Mat och recept – Sida 4 – Ebba Kleberg von Sydow se

Äääntligen!

03-06-201903-06-2019av Ebba Kleberg von Sydow12 kommentarer

Inlägget innehåller annonslänk och reklam för egen verksamhet, nämligen boken. För äntligen, äntligen, ÄNTLIGEN! I fredags kväll fick jag besked om att den nya upplagan (andra!) av vår bok kommit in på lagret och idag skeppades den ut. Så NU går den alltså att beställa igen, med snabb och smidig leverans.

Bor du i Stockholm, och vill passa på att köpa en eller kanske två, som sommarpresent? Till sig själv, syrran, mamma, till studenten – eller kanske till läraren på skolan? Maila mig på [email protected] och skriv gärna SIGNERAD BOK i ”ämnesraden”, så kan du hämta upp personligt signerade exemplar på mitt kontor på Nybrogatan 79.

Men som sagt, det går som sagt finemang att klicka hem den här hos Adlibris för kampanjpriset 199 kronor! Hurra, jag är så glad att den äntligen finns på lager igen, eftersom den sålde slut inför mors dag…

Inser också vidden av min blekhet när jag ser den här bilden, tagen under typ världens bästa sommar…

Böcker, Betalt samarbete, Mat och recept

Bokmingel på mitt kontor

15-05-201915-05-2019av Ebba Kleberg von Sydow17 kommentarer

Här kommer reklam för egen verksamhet, eftersom jag fått mycket frågor om signerade böcker. Vill DU köpa en signerad bok i Mors dag-present? Eller kanske till dig själv? Välkommen förbi mitt lilla kontor, på Nybrogatan 79 på Östermalm, nu på måndag 20:e maj, ”drop in” mellan 16.30 – 19.00.

Jag bjuder på tilltugg och alla som köper nya boken då får en härlig goodiebag på köpet, bland annat med en av mina favoriter från Clinique! OBS, gäller på måndag 16.30 – 19.00, jag säljer och rear också de ”gamla” kokböckerna för 100 kr / styck, på plats.

Jättevälkommen att komma förbi och haffa en present till dig själv, mamma, syrran eller någon annan som behöver firas i vår. Äh, det gör vi väl alla… Titta förbi på måndag, och passa på att köpa bästa presenten just nu! TIPSA GÄRNA EN KOMPIS DU TROR VILL KOMMA OCKSÅ! Eller få ett ex du redan köpt personligt signerat, det går naturligtvis också jättebra.

Annonslänkar, Mat och recept

Kom förbi kontoret!

13-05-201913-05-2019av Ebba Kleberg von Sydow13 kommentarer

Igår när vi stod där i rutan, i direktsänd tv, inför hundratusentals tittare – så blev jag verkligen helt överväldigad, den där bubblande känslan inombords, av att vi får GÖRA detta tillsammans. Amy, mamma och jag, att vi faktiskt gör detta! Ja, och alla andra som är med på resan, vår lillebror August, pappa Oscar, alla som bidrar, är med på ett hörn. Det är många.

Framför allt att det sprider så mycket matglädje och inspiration. Det är verkligen lika underbart varje gång som någon skickar en hälsningar, taggar, postar en ”blänkare” i en story från en lyckad kaka, sallad, ugnsomelett, chiasylt eller rimmad kyckling. Eller berättar hur en av recepten från nya boken räddat en middag, gjort succé på en lunch hemma, eller – som alldeles nyss – på ett barndop i helgen, där de serverade bara mat från nya boken. Riktig nyp mig i armen-känsla!

Sist men inte minst, lite reklam för boken – klicka gärna hem ditt eget ex, det är fortfarande kampanj på Adlibris för 199 kronor. Och är du i Stockholm och vill köpa signerade böcker direkt av mig på mitt kontor på Nybrogatan 79, välkommen förbi MÅNDAG 20:e MAJ, mellan 16 – 19. Då finns jag på plats, det går fint att swisha och alla får en goodiebag på köpet! Perfekt sommarpresent till lärare, mors dag-present till mamma, syrran eller bara sig själv…

Mat och recept, Personligt, Samarbete

Påsktips, löjromspizza och (en lat mammas) påskpyssel

17-04-201918-04-2019av Ebba Kleberg von Sydow7 kommentarer

/ I samarbete med Mat.se – foton Lisa Höök

När man har NOLL tid och ändå vill svänga ihop nåt trevligt i påsk? I samarbete med Mat.se kommer här mina tips inför påskhelgen.

Okej, första genvägen? Gör som jag, passa på att beställa hem maten idag (!) inför påsken heeela vägen fram till dörren. Att handla på nätet ger dig bättre koll = klimatsmart eftersom du inte köper hem mer än vad som behövs. Just nu får du 200 kronor rabatt vid köp över 700 kronor (gäller nya kunder) med kod EBBA2019 – på Mat.se.

5A1A1856

Andra genvägen? Gå loss på Pinterest för inspiration och idéer. Eller okej, kanske egentligen inget bra tips då jag kan fastna aaalldeles för länge på ställen som Johanna Bradfords härliga påsk-inspirationsmapp, men kul är det. Och jag inser också (tack Johanna) att påskhelgen inte kan passera utan att jag fått till en vit pizza med löjrom, hackad rödlök och gräddfil. Jösses, så gott.

Tredje genvägen? Ha Kelda-soppa redo i kylen. Perfekt grej att klicka hem från Mat.se, bra hållbarhet också. Bäst gillar jag deras skogssvampsoppa och sparrissoppan.

Det ÄR inte svårt att göra egen god soppa, som Jessica Frejs krämiga morotssoppa. Men nu pratade vi ju genvägar. Pimpa Kelda-soppan med lite färsk sparris, som du finhackar rå. Ringa sedan över olivolja, salta och peppra och toppa gärna med en klick gräddfil och…

Voilá, servera som förrätt i en vacker skål. Som denna ljusblå favorit från serien Swedish Grace från Rörstrand. Jag har det ljusrosa Swedish Grace på kontoret, lånade hem det ljusblå och blekgröna för att fota de här bilderna till bloggen. Tycker att påskdukningen blir så fin i pastell! Hur som helst, åter till det ätbara…

Måste tipsa om Helena Lyths fina variant på mintkyssar, som blir som ”stekta ägg”. Kolla in här, så fiffigt, eller hur? Ja, och sen kan man ju då med gott samvete be barnen äta upp ”resterna” = alla chokladlinser som INTE är gula, hehe.

Påskfint blir det att servera en stor kanna äppledryck (blanda dimmig äpplejuice, en skvätt citronsaft eller flädersaft och Sprite) med med skivande citroner och färsk mynta. Vill du göra med alkohol, toppa med lite vitt vin. Eller gör en klassisk påskgul Mimosa!

5A1A1346

Låt barnen göra påskfina mini-muffins. Gör egna (eller äsch, det går att klicka hem färdiga glutenfria mini-muffins) och vispa sedan ihop ett litet paket cream cheese och ungefär 1 – 1,5 dl florsocker. Pynta med klassiska chokladägg eller mandelägg från Anthon Berg.

5A1A1313

Mina barn tycker detta är toppen. Inget jätteprojekt utan lite lagom pyssligt och att spritsa är ju ALLTID kul, för små och (väldigt) stora barn…

Variera med gula ljus! Inget ätbart knep – men tycker det blir så fint, på ett kick.

Jag klickade hem dessa fina gula antikljus från Mat.se när jag ändå påskhandlade…

5A1A2067

På Linneas skafferi hittade jag denna suveräna påskdessert i glas, så enkelt. Känner mig alltid liiite extra piffig när jag gör dessert i glas?! Är också sugen på att testa hennes gula citronrutor.

Panik-genvägen till påsktårtan? Klicka hem två stycken Frödinge kladdkakor (för övrigt en ”bra att ha”-grej i frysen) och vispa grädde. Toppa sedan med…

5A1A1965

…Chokladäggen från Anthon Berg. Tycker att färgerna är så fina! Sådär, en påsktårta på tre minuter. Lite fler minutrar tar det att göra Allt om Mats Pavlova med citronkräm (snyggt att dekorera med chokladägg) men den låter ljuvlig. Tycker att Pavlova känns påskigt också.

Eller, släng ihop vår marängtårta med saltlakrits och lemon curd. Görs med fördel på färdiga marängbottnar, receptet är från Amys och min festbok, kolla in hur du gör tårtan här. Apropå maränger, måste också rekommendera min gamla Gokväll-kollega Maud Onnermarks söta marängnästen med kokos. Dessutom äggfritt, eftersom marängerna är gjorda på spad från ekologiska kikärtor. Mums!

Nu ska vi njuta av en underbar dag till häruppe i fjällen, innan vi sätter oss på tåget imorgon. Det bär av mot Skåne och Falsterbo, där vi möter upp Johan och lillskrutten Ernst. Sedan firar vi påskhelgen med Johans familj därnere i ett par dagar. Där kommer jag garanterat att baka citronkakan med vallmo från nya boken, fullständig rapport följer.

Kommentera GÄRNA med fler enkla påsktips. Tar tacksamt emot!

Annonslänkar, Mat och recept, Personligt

Det man tar för givet

14-04-201914-04-2019av Ebba Kleberg von Sydow22 kommentarer

/ Innehåller reklam för egen verksamhet – dvs köplänk till nya boken /

”Det finns saker jag alltid undrat över, två saker jag uppriktigt och ärligt saknat i mitt liv. En syster. En mamma som fanns där. Mitt liv har innehållit en massa andra fina saker som fått kompensera för detta, fantastiska vänner och andra kvinnor som blivit modersgestalter. Men jag är fortfarande rysligt nyfiken på hur det skulle ha kunnat se ut. Jag har fantiserat, drömt och försökt mig på att skriva in det som ingredienser i mina böcker. Sen har jag längtansfullt blickat på andra som haft just det där fina som en självklarhet i sinaliv. @ebbavonsydow och @amysilveria är två sådana personer. Jag läser tonen de har mellan varandra, lättsamheten och det som verkar så kärleksfullt och tryggt. Jag har haft lyxen att träffa dem vid flera tillfällen liksom deras mamma Helen @helensilveria . Givetvis kan man inte konservera känslan av detta i en bok, men de är banne mig väldigt nära. I alla fall känns det så verkligt när jag bläddrar i boken ovan. Ögonblicksbilder av familjelivet då deras familj är samlade. Ni får tycka att jag är banal, men jag tycker det är väldigt rörande. Utöver att jag tårfyllt slukar färgglada bilder på en solkysst familj så blir jag också på kuppen vrålhungrig. Jag vill genast baka filmjölksbrödet från Falsterbo. Jag vill raskt slänga ihop en burratasallad med persika och mandel. Testa mamma Helens gröna sås och puttra igång lavendelkycklingen från Provence. Men kanske allra helst vill jag kasta mig över superenkla kastrullkakan med sommarens bär. Tack fina Ebba, Amy och Helen för boken, den är fantastisk 💞
(Detta är givetvis ingen betalt samarbete utan bara ett enkelt tack)”

Scrollade i mitt flöde och plötsligt dök den här recensionen upp hos Denise Rudberg. En författare jag beundrat sen hennes första bok och som jag ständigt inspireras av. Stannade upp en stund för jag blev alldeles rörd. Fick en klump i halsen. Så fint skrivet, så generösa ord – och så tänkvärt. Det jag nånstans tar för givet. Alltför sällan är tacksam för, tror jag helt ärligt. En mamma som finns där. Alltid. Så självklart för mig. En syster som känner mig utan och innan. Som tröstar, peppar och som jag kan gråta ut hos. Och skratta med, åt saker bara vi förstår.

Ringde sedan genast Amy och förstås mamma. Som jag så ofta gör, när något viktigt eller roligt händer! Sa att de måste gå in på Denises Instagram och läsa. Denise fina ord blev också en viktig påminnelse om…

…Att det verkligen är fantastiskt att göra hela det här projektet tillsammans. Att vi har varandra. Visst, vi tycker olika, suckar över varandras egenheter. Men det är faktiskt aldrig något som överskuggar att få jobba ihop. Att vi fick in så MYCKET i denna bok. Att vår superkraft-kvinna till mamma debuterar som författare, vilket inte är en dag för tidigt!

Ja, alla i familjen har ju varit med på ett hörn. Vår smarta, kloka lillebror August, bästa pappa Oscar, alla barnen förstås. Kusinerna som har en så nära relation, trots att Atlanten är mellan dem till vardags. För att vi kämpar med den, vattnar den, som man måste.

Apropå det? Boken handlar också om stunderna runt köksbordet som svetsar samman släktband – eller vänskapsband – och generationer. Som är det livsviktiga kittet i vardagen. Och kampen om att försöka få till de där stunderna, att samlas kring maten. Som då måste vara enkel, god och lättlagad.

Här är en favoritbild från frukost-kapitlet i boken. Boken är indelad i frukost, brunch, lunch, middagar, sött och gott och… Ja, ni förstår. Tycker så mycket om den här bilden. Det blåvita porslinet från Rörstrand i en härligt salig röra. Hemplockade päron från svärmors trädgård. Den smarriga quinoa-gröten. Mammas händer och Mariannes. Och mina. Ni skymtar filmjölksbrödet från Falsterbo till höger i bild, längtar efter att baka det nu.

Har ju sagt det förut men äsch, säger det igen. Blir väldigt, väldigt glad om du klickar hem ett ex till dig själv. Eller nån du tycker om. Vi har satsat allt på den här boken helt själva, vilket är första gången. Nervöst, spännande och extremt lärorikt. Så nu hoppas vi att vår glädje i boken smittar av sig – och att du, liksom Denise, blir sugen på att kasta dig över recepten!

Mat och recept, Samarbete

Fikastund mot solvarm vägg – med chokladdoppade kokosbars

14-04-201914-04-2019av Ebba Kleberg von Sydow5 kommentarer

/ I stolt samarbete med Mat.se – foton Lisa Höök /

Hälsningar från strålande soligt Sälen. Jag åkte hit med barnen i fredags kväll, för att njuta av fjälluft, glada barn som susar nedför backen och lugnet hemma hos mamma och pappa här på Harstigen. Fikastund mot solvarm vägg är ett MÅSTE! Då passar våra chokladdoppade kokosbars (från vår bok ”Små stunder”) perfekt. Med bara tre (!) ingredienser är de busenkla att svänga ihop…

Systrarna von Sydows chokladdoppade kokosbars
Cirka 20 bitar

1 liter riven kokos (cirka 350 gram)
1,5 dl kokosolja
3 msk honung

Till ”glasyren”:

200 g mörk choklad (jag gillar Odenses mörka från Mat.se)
1 msk kokosolja

Blanda kokos, kokosolja och honung i en mixer. Låt gå några minuter med pauser. Blandningen ska bli slät och lite kletig. Behövs mer honung? Smaka av! Klä en form (ungefär 20x20cm eller vad du har hemma) med bakplåtspapper och pressa ut kokosmassan. Låt formen stå i frysen eller kylen i några timmar. När massan har stelnat, ta ut och skär i jämna stora bitar och…

…Smält sedan chokladen tillsammans med kokosoljan i mikron eller över vattenbad. Täck en bit i taget med smält choklad. Eller…

5A1A1498

Eller om du har dåligt tålamod, sprid ut chokladen över kokoskakan (innan du skär upp den) och skär sedan upp bitarna när chokladen stelnat. Jag gillar också att det är ingredienser du kan ha hemma i skåpen, se till att fylla på när du handlar med hemleverans från Mat.se nästa gång!

5A1A1496

Japp, de blir suveräna. Perfekt påsklovsgodis. Jag brukar förvara i frysen, så kan man plocka fram dem och låta tina lite. Och, eh, de har en tendens att ta slut farligt fort när jag har dem i kylskåpet.

5A1A2058

…OCH måste tipsa om en Sälen-favorit till, när vi ändå är inne på choklad! Chokladavokadopuddingen (jag vet svårt ord, men himla gött) som också är en favorit från ”Små stunder”-boken som Amy och jag gjorde.

Systrarnas chokladavokadopudding
6 små portioner

2 avokado
3/4 dl kakao
1/2 dl saltat jordnötssmör
1/2 dl kokossocker
3 msk mandelmjölk

Mixa allt utom mandelmjölk till en riktigt slät smet. Tillsätt mandelmjölk, lite i taget tills du har den perfekta konsistensen. Smaka av- kanske behövs extra sötma eller en nypa salt. Skeda upp i små glas och ställ i kylskåpet, låt gärna stå en timme före servering. Chokladavokadopuddingen är allra godast kyld. Toppa gärna med kokoschips!

Slutligen, gör som jag – passa på att beställa hem maten inför påsken HELA vägen fram till dörren. Små smidigt och besparar mycket vardagsstress. Du får 200 kronor rabatt vid köp över 700 kronor (gäller nya kunder) med koden EBBA2019 – nu ska vi snart ut i backarna här…

5A1A2035

Hmm, nu ska vi fundera ut vad som blir påsktårtan här hemma. Eller födelsedagstårtan, för ikväll ska vi också bonusfira Mariannes 8-årsdag med mormor och morfar på plats.

Kommentera gärna!

PS. Och jo, har fått så många frågor om min ljusrosa blus, klickade hem på Wakakuu för ett tag sen. Just nu har de supervecka med 15% rabatt (sista dagen idag!) med koden WAKASUPERWEEK15, hett tips. Gäller allt utom Acne Studios, Moncler och Totême.

Annonslänkar, Mat och recept, Personligt

Rejält med reklam!

08-04-201908-04-2019av Ebba Kleberg von Sydow36 kommentarer

Japp, håll i er för här kommer REJÄLT med reklam för egen verksamhet och inte vilket som helst – utan vår sprillans nya bok, som jag är så bubblande pirrigt stolt, nervös och glad över att äntligen hålla i mitt hand! Första exet från tryckeriet, det ÄR en väldigt speciell känsla. Händerna skakade när jag slet upp det vadderade kuvertet och…

5A1A9919 (kopia).JPG

…Höll den i min hand. Och ropade ”iiiiih” av förtjusning, när jag klappade omslaget. Fånigt men helt sant. Blev så barnsligt glad. Så mycket jobb vi lagt ner på denna maxade kokbok. Nu längtar jag såklart efter att Amy ska få se den! Och mamma! Som ju debuterar som författare, vår kära mamma Helen som på riktigt är som en levande kokbok med svar på ALLT, från hur man räddar en skuren sås, en blixtsnabb kaka eller svänger ihop den drömmigt perfekta rulltårtan – eller receptet på DEN DÄR succégoda chokladtårtan, som alla alltid frågat efter. Som vi självklart nu bjuder på i nya boken.

Och den här då, detta är nämligen vår…

…Citronmarinerade zucchini-sallad med valnötter, som vi körde på repeat i somras till allt gott och grillat. En typisk rätt för boken, skulle jag säga. Boken är just fylld med lättlagade, supergoda recept, som du inte kan misslyckas med – varvat med sommarminnen, personliga tankar från köksbordet och vår uppväxt, idéer på dukningar med mycket vackert blåtvitt porslin från Rörstrand, fest-tips och så vardags-hacks. Allt fotat av Lisa Höök på vårt älskade Marstrand på västkusten (har du varit där kommer du känna igen dig!) men också…

5A1A4695

…Nere i Skåne, i Falsterbo. Förstås. Inte bara för att gulbetorna är magiskt goda och vackra där. Utan också för att Skåne är en så viktig del av mig, idag. Och har en sådan viktig plats i mitt hjärta.

5A1A3030

Just nu har jag en kampanj med Adlibris, som – JUST NU – har sänkt priset. När boken släpps höjs priset igen. OCH på fredag åker jag till Falun, till lagret, för att signera alla böcker som ni förhandsbeställer! Dessutom får de den först av alla.

Så unna dig en present till dig själv! Om inte annat för att testa Klas kalasbitar, som han är så stolt över att han spricker. Som alla från 0 – 99 år kan göra och gillar. Här ser ni dem, när Ernst provsmakar. Bärkakan intill? Det är (på riktigt) världens enklaste bärkaka, som jag gjort tusen gånger nere i Skåne. Receptet är perfekt för björnbär, hallon eller vinbär, eller vad du nu har i trädgården, och du har alla ingredienserna hemma…

5A1A9465

Nu ska jag klappa ihop här på kontoret och ladda inför morgondagens firande. För imorgon är det nämligen åtta år sedan min värld aldrig skulle bli sig lik igen. Då blev jag nämligen mamma till Marianne.

Kommentera gärna! Och jag blir så glad om du vill klicka hem en bok, första boken vi satsat på helt själva så VARJE ex betyder så mycket!

Betalt samarbete, Mat och recept, Personligt

Ebbas (nästan) Säker stil-rosa chiapudding

02-03-201902-03-2019av Ebba Kleberg von Sydow12 kommentarer

/ I stolt samarbete med Mat.se – foton Lisa Höök /

Himla glad att många därute bakat bästa banankakan och kardemummakakorna – blir LIKA glad varje gång det dyker upp i flödet! Tack!

5A1A8727_1

När vi ändå fotade kakorna, så gjorde jag en enkel chiapudding…

5A1A8808

Verkligen busenkelt recept men här kommer det ändå. Själv glömmer jag liksom ibland bort chiapuddingen. Men nu är jag inne i en ”chiapudding till frukost”-fas igen, perfekt att ha en bunke färdig i kylen. Mättande och bra!

5A1A8956

Ebbas (nästan) Säker stil-rosa chiapudding

Du behöver, till en portion…

1 1/2 msk chiafrön
1 dl kokosmjölk (jag gillar denna från Garant, perfekt fluffig och krämig konsistent)
1 näve hallon (går bra med frysta ELLER färska)
1 tsk honung, kokossocker eller vanligt socker
Om du vill, addera en nypa vaniljpulver, kanel eller kardemumma

Lägg alla ingredienser – förutom hallon – i en burk med tättslutande lock. Skaka om burken. Ställ i kylskåpet och låt stå och dra i cirka en timme, gärna längre. MEN en halvtimma räcker också om du är otålig. Fröna sväller ganska snabbt och får en geléliknande konsistens. Skaka burken några gånger. Mosa sedan ner hallonen för goda smaken och rosa färgen, spara några att dekorera med. Voilá!

5A1A8964

Detta är förstås bara en idé – av tusen, när det kommer till chiapudding. Jag gillar också att mosa ner en halv banan (per portion, alltså enligt receptet ovan) och toppa med en klick jordnötssmör. Sååå gott, nästan som en efterrätt!

5A1A8983

En annan ”bra att ha”-grej hemma är ekologiska kakao-nibsen från Mat.se. Blir jättegott med blåbär och en chiapudding på bara kokosmjölk, chiafrön och en nypa vaniljpulver.

5A1A8766

Nu blir det lördagsmiddag här hemma, en ganska sen sådan eftersom dottern just kom hem från simskola. Sedan laddar vi för Andra chansen! Sist men inte minst ska jag se om det funkar med nåt så spännande som en rörlig bild här i bloggen?!

blogg5A1A8809

Snälla kommentera, ser ni chiafrön från Mat.se OCH resultatet?! Eller om du har ett annat grymt gott recept på hur du pimpar chiapuddingen, kommentera gärna – tar tacksamt emot!

Annonslänkar, Betalt samarbete, Mat och recept

Världens bästa banankaka – och försvinnande goda småkakor

08-02-201908-02-2019av Ebba Kleberg von Sydow12 kommentarer

/ I stolt samarbete med Mat.se – foton Lisa Höök /

Ni önskade fler enkla, garanterat goda recept i bloggen! I samarbete med Mat.se (tummen upp för schyssta priser, kanonbra sortiment och leverans alla dagar) kommer därför receptet på världens godaste banankaka boostad med chiafrön, som ju innehåller maxat med omega-3. Jag försöker därför alltid få i barnen lite extra chia, till exempel i morgongröten. Men nu, till receptet…

5A1A8831

För att göra världens bästa banankaka behöver du:
2 mogna bananer (en extra banan till att lägga på kakan)
1 ägg
1,5 dl socker
1 dl smält smör
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
2 tsk kanel
4 msk mjölk
2,25 dl vetemjöl
1 msk chiafrön

Börja med att sätta ugnen på 175 grader. Vispa ihop sockret och ägget med elvisp tills det är poröst. Tillsätt mjölk, vaniljsocker, bikarbonat, bakpulver, chiafrön och mjöl. Vispa ihop till en jämn smet. Mosa bananerna och häll i smeten. Tillsätt det smälta smöret.

Smörj och bröa en rund form och häll sedan i smeten. Skär en banan på längden, lägg försiktigt på smeten. Grädda sedan i mitten av ugnen i ca 45 minuter. Tada, klart!

Bananen ovanpå gör det där lilla extra, som gör kakan extra Instavänlig. Och matskeden med chiafrön gör kakan snyggt svartprickig…

Tada, saftig och god. Den håller bra, samt att den är perfekt att rosta i ugnen (eller i brödrosten) när det börjar bli torr och trött. Servera då med vaniljglass, kvarg eller vispad grädde och du har en efterrätt som barnen älskar!

5A1A8862

Galet gott som sagt! Perfekt till spotloven som kommer – OCH enkla ingredienser som jag försöker se till att alltid ha hemma. Med hjälp at smarta sparade inköpslistan på Mat.se så har jag också bättre koll på vad jag handlade senast och vad vi behöver.

5A1A8938

Nu, ett till löjligt gott och enkelt recept! Barnen älskar detta, det är en variant på klassiska havrekakor. Så enkla att de svänga ihop dem själva. Kallar dem ”Försvinnande goda havrekakor med mycket kardemumma” – varsågod:

5A1A8727_1

Du behöver:
150 g rumsvarmt smör
3 dl havregryn
2 tsk kardemumma
1 1/2 dl strösocker
1 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat

Sätt ugnen på 175 grader. Blanda ihop socker, havregryn, vetemjöl, kardemumma och bikarbonat. Häll i det rumsvarma smöret och blanda ihop ordentligt. Rulla till små kulor (lite mindre än köttbullar, typ!) och lägg ut glest på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i mitten av ugnen tills kakorna fått fin färg, brukar ta ungefär en kvart men håll koll. Klart, försök låt svalna innan du provsmakar!

En sista bra grej! Just nu bjuder Mat.se på 200 kronor att handla för, för dig som ny kund – när du handlar för minst 700 kr. Använd kod: SYDOW – varsågod!

5A1A8729

Sådär. Vad gäller hållbarheten på de här kakorna är den oviktig, eftersom de som sagt är försvinnande goda… Hoppas att ni gillar. Som sagt, kod: SYDOW ger 200 kronor rabatt (gäller februari ut) när du som ny kund handlar för 700 kronor. Och tack Mat.se!

Böcker, Betalt samarbete, Mat och recept, Personligt

En gång för alla (och januaris bästa efterrätt)

13-01-201914-01-2019av Ebba Kleberg von Sydow13 kommentarer

/ I stolt samarbete med Mat.se – foton Lisa Höök /

Matlagning och inspirerande recept (som smarrig citrussallad, recept längre ner!) upptar just nu MYCKET av min tid, då jag sitter med ”slutkorret” av vår fjärde kokbok som släpps i april. Är därför väldigt glad över att jag inleder ett längre samarbete med Mat.se, vars supersmidiga tjänst underlättar vår vardag hemma. Schyssta priser, bra sortiment, leverans alla dagar och framför allt, jag slipper släpa hem tunga kassar med all yoghurt, mjölk och bananer som går åt med fem i familjen.

5a1a0379

Vardagsmaten är verkligen nåt Johan och jag är överens om att ta tag i nu, en gång för alla. Vi måste bli bättre på att veckohandla, planera och ”koka soppa” på det vi har hemma i skåpen och kylen. INTE handla mer än vi behöver! Vissa lyckas alltid trolla ihop nåt av det som finns i kylen, utan att ”överhandla”. Min syster Amy, som jobbar som dietist och själv har tre barn, är expert på detta. Hon gör det också hälsosamt, lättlagat och snabbt. Hurdå? Jag bad om Amys tre bästa knep…

Ha ett välfyllt skafferi. Ha alltid olika ”gryn” hemma. Typ ris, linser, pasta, quinoa och matvete, samt protein som tonfisk eller ägg (som jag nästan kallar skafferimat, för det håller så länge). Då kan du rosta trötta grönsaker i ugnen. Paprikor som blivit skrynkliga får nytt liv, skär i bitar och rosta på 225 grader i ugnen med olivolja, salt och peppar. Servera de rostade grönsakerna med quinoa och tonfisk – klart!
Använd resterna. En konstig blandning rester? Lägg i små skålar och gör en mini-buffé. Kvarblivna rostade grönsaker? Lägg i ett tortilla-bröd (för övrigt alltid bra att ha hemma, funkar ju också som pizza-botten) eller mixa ihop till en urgod pastasås. Kokt potatis är en ”rest” som jag blir lycklig över att hitta i kylen, jag använder den kall i sallad, eller steker till barnen. När man köpt för mycket bananer och alla börjar bli bruna samtidigt? Skär i slantar och frys in. Perfekt för smoothies eller bananglass. Bruna bananer passar också bra i banankaka.
Ägg räddar allt. Eller inte allt – men mycket. Ägg kan bli ugnspannkaka som barnen älskar (duger absolut som middag tycker jag), vanliga pannkakor, bananpannkakor eller vår enkla ugnsomelett.

Tack Amy, för tips. Mat.se har gjort en bra lista på sina ”kylskåpsrensar”-knep. Min favorit är punkt två. Lär barnen detta, så att de inte blir lika mesiga som vår generation… Nu är jag peppad att få bättre ordning på vardagsmaten och handla smartare. Apropå att ”överhandla” så passar det mig att handla på nätet, istället för att stressa runt i affären på väg hem från jobbet. Handla hemma = kan snabbt kolla om smör / mjölk / tomater är slut.

Och här kommer recept på min bästa efterrätt såhär års: apelsinsallad. Mmm! Apelsiner håller länge, är sprängfyllda med sunda C-vitaminer och blir så vackert i januarimörkret. Servera som den är, eller en lördag, med en liten chokladmousse eller glass till.

5a1a0413

Skiva apelsinerna. Alltså, skär av allt skal, så allt vitt runtom är borta. Skiva apelsinerna tunt och lägg ut på ett stort fat. Mixa GÄRNA vanliga apelsiner och blodapelsiner som är så himla gott just nu! En trött grapefrukt hemma? En ensam clementin-stackare? Kör i dem också.

Vill du ha en sötare efterrätt, gör en enkel ”lag”. Jag rör ihop en matsked florsocker, typ två matskedar apelsinjuice, en skvätt vatten och – om det finns hemma – rivet limeskal. Ringlas över fatet. En genväg är annars bara att ringa lite god honung över hela fatet.

Obs, gör gärna salladen innan middagen, den blir godare av att stå en stund. Innan servering, strö över valnötter. Hackade pistagenötter också gott, likaså granatäpplekärnor. Garnera gärna med mynta om du vill, eller några snygga basilikablad. Mest för att det är snyggt med nåt grönt!

5a1a0354

Tja, bara en nackdel – att det är tungt att släpa hem apelsinerna. Eller nej, det grejar ju Mat.se! Så bra! Håll utkik efter fler recept-tips framöver och tips på enkla vardagsmaten som hela familjen gillar. Som mammas recept på den bästa kycklinggrytan, återkommer till den…

EN sista bra grej! Just nu bjuder Mat.se på 150 kronor att handla för, för dig som ny kund – när du handlar för minst 700 kr. Använd kod: EBBA150 – nu kör vi!

Kommentera GÄRNA och säg vad ni vill ha för recept här framöver!