Det bästa med hösten är…

/ Betalt samarbete med Ekströms – foto Lisa Höök /

Tända ljus. Höstlövsfärger. Tv-seriepremiärer, yay! Rutiner. Krispiga, höga luften. Myskvällar. Stickade tröjor. Och förstås: Äpplepaj med Ekströms suuupergoda vaniljsås! Vi fick ju en jätteleverans äpplen av mamma och pappa när de var uppe i Stockholm nu senast. Nyplockade, vackert röda svenska äpplen – som blev massvis med äppelmos. Det räckte också till den här kanongoda citrondoftande äpplekakan med mandel, som du bara MÅSTE testa.

Jag undrar faktiskt om inte detta toppar listan över härliga saker med hösten: Att ta ut en nybakad äpplepaj ur ugnen, doften som fyller köket – och servera den med Ekströms krämiga, goda vaniljsås med härlig klassisk vaniljsmak, av vaniljstång?! Mums. Visste du förresten att varumärket Ekströms har en lång historia, som sträcker sig tillbaka till 1800-talet? Runt 1930 började de tillverka produkter av nypon. Till att börja med ”Nyponmust” men efter andra världskriget började de göra nyponsoppa som vi känner den idag. Sedan kom blåbärssoppan och senare vaniljsåsen, desserter, krämer, våffelmix – allt med grundtanken att man enkelt och snabbt ska kunna bjuda på något riktigt gott hemma.

Vi hade alltid Ekströms vaniljsås hemma på Överåsgatan, trots att jag har en mamma som är fenomenal på att baka och laga mat. Inklusive att svänga ihop egna såser. MEN hon har aldrig tackat nej till goda, bra genvägar som gör livet lite enklare – och sparar tid! Jag ringde faktiskt och frågade mamma, när jag fick frågan om det här samarbetet, och hon svarade genast: ”Varför göra egen vaniljsås när det finns en så himla god och bra färdig – då lägger jag hellre krut på äpplepajen”.

Sant. Kan man spara några minuter och det finns en god och enkel lösning, så kör även jag på det. Det har har jag, liksom mycket annat här i livet, lärt mig av mamma. Här ovan på bilden ser ni en annan viktig lärdom: Det finns dock nästan alltid tid för att sitta ner en liten stund med en kopp kaffe…

Okej, självklart så ska ni få receptet på även denna goda äpplepaj. Mandelmjölet gör den sååå god och liksom knaprigt seg. Alla har vi ju våra favorit-äpplepaj-recept men detta är verkligen perfekt om du vill vidga vyerna lite!

Citrondoftande äpplepaj med mandel

Pajdeg:
100 g smör (kan bytas ut mot 50 g smör och 125 g kesella (1/2 burk)
1 msk socker
2,5 dl vetemjöl
0,5 dl mandelmjöl
1 krm salt (en rejäl nypa)
1 msk iskallt vatten för att få degen att gå ihop

Fyllning:
1 ägg
0,5 dl socker
1 dl mandelmjöl
25 g mjukt smör
0,5 tsk kanel
3 äpplen, som delas och kärnas ur. Låt skalen vara kvar, det blir vackert. Skiva fint.
0,5 citron, pressas rikligt över äppelskivorna.

Gör såhär: Kör gärna pajdegen i matberedare, eller med elvispens degkrokar (det funkar fint). Hacka smöret i småbitar och blanda ihop allt till en fast deg, som får vila i kylen medan du gör resten.
Vispa ihop ägg och socker till fyllningen, vispa i resten av ingredienserna. Smöret måste vara mjukt, annars kör kort i mikro!
Kavla ut pajdegen eller tumma ut den i din pajform. Häll i fyllningen. Lägg på dina vackra äppelskivor i ett fint mönster.
Grädda i 40 – 50 minuter i 175 grader. Titta till pajen ofta mot slutet. Knep? Om äpplena blir för gräddade utan att pajen känns klar, lägg på lite folie…

Serveras tillsammans med Ekströms vaniljsås, antingen kylda vaniljsåsen eller vaniljsåsen som går perfekt att förvara i skafferiet!

Tack Ekströms för ett väldigt smarrigt samarbete som minst sagt gick hem, här hemma – och för att ni gör hösten ännu härligare. KOMMENTERA GÄRNA!

Krämig vaniljsås – med saftig, supergod äpplekaka

/ Betalt samarbete med Ekströms /

Är det inte tvärtom, tänker du – äpplekaka med vaniljsås? Well, beror på vem man frågar här hemma. Frågar man barnen kan svaret lika gärna vara Ekströms vaniljsås och äpplekaka som ursäkt att lägga på rejält med den goda såsen. Ekströms kylda vaniljsås är gjord på färsk grädde och äkta vaniljstång och har en hemlagad känsla, perfekt att ha i kylen, färdig att serveras.

Ekströms har funnits sedan 1848 och följt med mig (och mitt kylskåp) ända sedan… Tja, sedan 1981 skulle jag gissa. Sen alltid, helt enkelt. Du känner kanske till deras klassiska nypon- eller blåbärssoppa (hey, Vasaloppet!) eller hallonkrämen, som min lillebror August älskade? Så mycket att han, som bortskämd liten minsting i en syskonskara på tre, fick den till frukost när inget annat gick ner.

När Ekströms frågade om jag ville hitta på något kul med deras goda, krämiga vaniljsås tänkte jag direkt: äpplekaka. Och att jag ville bjuda på ett supergott, enkelt äpplekaka-recept som mamma gjort ett par gånger. Nu senast när mamma och pappa var på besök i stan hade de med sig stora kassar med äpplen. Mycket blev äpplemos, som de gjorde med barnen, resterna blev till denna goda, knapriga äpplekaka:

Till vänster här ovan ser du Kyld Ekströms vaniljsås (gjord på äkta vanilj, färsk svensk grädde och mjölk) och till höger ser du den som fungerar perfekt att ha i skafferiet, även den gjord på vaniljstång. Vilket verkligen känns i smaken. Eftersom vi hade båda varianterna hemma, så gick vi loss. Det blev äpplekaka med en hel vaniljsås-buffé till allas stora lycka, haha! Okej, här kommer receptet som du MÅSTE testa:

Mamma Helens (lite hemliga) recept på kryddig äppelkaka:

Till botten:
100 g smör
1,5 dl socker
2 ägg
2 dl vetemjöl
0,5 dl mandelmjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk kardemumma
1 tsk kanel
1 msk socker eller råsocker (att strö över)

Fyllning
:
3 äpplen, 1 msk socker, saften av en citron

SÅ GÖR DU:
1. Sätt ugnen på 175 grader. Sätt ett bakplåtspapper i botten av en rund form och smöra formens kanter.
2. Smält sedan smöret och låt det svalna.
3. Vispa ihop ägg och socker vitt och pösigt i en bunke. Blanda de torra ingredienserna i en skål vid sidan av. Vänd sedan ned i äggsmeten. Häll därefter i smöret, rör ihop smeten och häll den i formen.
4. Skölj och skala äpplena lite slarvigt, låt en hel del av skalet vara kvar för färgens skull. Använd skalaren och skala fram långa ”äppelremsor” runt äpplet, så många och så långa du kan. Pressa över citronsaft, så de håller sig ljusa, dränk dem gärna i saft. Rulla sedan ihop skalen till ”rosor” (det är enklare än det låter, du grejar det) och lägg ”äpplerosorna” på smeten i formen. Använd de inre, lite kortare, bitarna du skalat fram innerst som fyllning. Täck hela kakan med äppelrosor, strö över lite råsocker eller vanligt socker och ”hyst” in i ugnen. Den behöver cirka 35 minuter i ugnen – men testa gärna med en sticka. När kakan svalnat kan du strö över lite florsocker om du vill. Servera med Ekströms goda vaniljsås, klart att njuta!

Slutligen, ännu ett tips från Ekströms som vi ofta använder här hemma, och även i Sälen: deras krispigt goda frasvåfflor. Inser nu att jag ska testa att servera våfflorna med en klick vaniljsås på för att lyxa till det lite extra. Blir ju verkligen som en efterrätt.

KOMMENTERA GÄRNA!

”Men wow, VILKEN god paj!”

/ Betalt samarbete med Pop! Bakery pajdeg Foto: Lisa Höök /

Så glad för mitt samarbete (som jag skrev om HÄR) med Pop! Bakery, denna vardagsräddare och favorit som har en självklar plats i vår kyl hemma. När de hörde av sig första gången och frågade om jag ville diskutera ett samar… ”JAAA, vad kul!”, avbröt jag, haha. Mycket pizza blir det den här sommaren. Nu vill jag också tipsa om Pop! Bakerys fantastiska pajdegen, som funkar lika bra till mat- som efterrätts-pajer. Och som alltid får gästerna runt bordet att säga ”Men wow, VILKEN god paj, Ebba!”…

Häng med så ska jag visa hur vi brukar göra här hemma och bjuda på ett favorit-recept, som går på repeat härnere i Falsterbo. Senast igår lagade jag denna. Okej, vi kör…

Pop! Bakery fixar ju liksom det man möjligen kan kalla liiiite trist, det vill säga degen. Ta fram ur kylen och kör igång, helt enkelt. Voilà, pajdegen är fiffigt inrullad i bakplåtspapper = busenkelt att klä formar och lossa pajen efter gräddning. Hejdå trasiga pajer eller fastbränd deg, hej fluffigt goda, perfekt knapriga pajdeg! Dessutom passar den perfekt i min runda favoritform, som är 28 centimeter i diameter:

Värm ugnen till 200˚. Ta ut pajdegen ur kylen. Börja sedan med att sprida ut degen i önskad pajform, nagga sedan med gaffel – så slipper du att degen ”blåser upp sig” i ugnen. Fyll sedan med valfri fyllning – och här finns liksom INGA begränsningar. Matigare paj? Perfekt. Jag använder ofta ”det som finns i kylen”-konceptet, och har man alltid ägg och någon slags ost hemma (check) så är det bara att testa sig fram. Kall kyckling, några koka potatisar, lök, skinka, svamp, våga experimentera.

Eller så gör du pajdegen som efterrätt, som denna Choko-kokospaj, som Klas absolut vill testa redan ikväll. Eller denna mega-enkla smarriga chokladpaj, med bara tre ingredienser? Yes! Gå loss!

Här hemma har vi alltså en matig favorit, ett recept som mamma gjorde och som jag skrev ner. Helt enkelt, mammas bästa spenatpaj. Fungerar minst lika bra med sallads-eller vårlök i botten istället för gullök. Och om du har överbliven kokt potatis i kylen? Släng i den med! Toppa med ost, gärna mycket, hehe! Icke att förglömma valnötter för ”crunch” (mums). Alright, här kommer receptet i sin helhet…

Mamma Helens fenomenala spenatpaj med och valnötter:

1 paket Pop! Bakery pajdeg
1 gul lök (eller somrig salladslök, vad du har hemma i ”lök-väg” helt enkelt)
1 påse bladspenat (fryst funkar väldigt bra, blir sååå gott) 400 g
1 rulle chèvre / cirka 200 g
6 ägg
3 dl mjölk
1 dl grädde (byt ut mot mjölk om du vill)
Riven ost, cheddarost eller liknande, cirka 75 g (1/2 påse eller mer om du liksom jag älskar ost…)
1 tsk salt
1 krm peppar
1 krm muskot, OM du har hemma, hälsar mamma – inget måste!
1-2 msk olivolja, att smälta löken i
Valnötter att strö över (cirka 50 g, en näve ungefär)

Ta fram pajdegen ur kylen. Hacka löken fint och ”smält” den sedan i olivolja i en stekpanna till den är mjuk. Om du vill, lägg i en finhackad vitlöksklyfta. Låt svalna. Tina bladspenaten, lägg i ett durkslag, krama ut så mycket vätska det går.

Täck formen med den supergoda färdiga pajdegen, picka med en gaffel. Vispa ihop ägg och mjölk/grädde i en bunke, krydda med salt och peppar. Lägg den brynta löken i botten av formen, bred ut spenaten ”klumpvis” över. Skiva och dela chèvren i bitar, använd halva till hela osten, efter smak och tycke. Strö över riven ost (spara lite!) och häll på äggsmeten. Fördels till sist över valnötterna och det sista av den rivna osten över pajen.

Baka sedan i 200 grader i ugnen till äggsmeten ”stannat” i cirka 30 – 40 minuter, beroende på ugn.

Resultatet? Jo, en frasig, god och smakrik superpaj!

När det kommer till efterrätt så brukar jag oftast göra en klassisk äppelpaj, liknande den här. Apropå efterrättspaj så var jag här om dagen bortbjuden på middag. Vad hade jag i cykelkorgen mer än tjocktröja? Pajen, förstås! Perfekta gå bort-presenten. Kort sagt, fyllningen går att variera i all oändlighet. Laxpajen med vårlök är en annan favorit, perfekt om du har lax ”över” från middagen igår. Eller grönkålspajen, herregud så gott. Dessutom lika gott dagen efter, att packa med som picknick-lunch till stranden.

Tack Pop! Bakery för detta roliga samarbete och för att ni gör det ännu roligare och enklare att svänga ihop goda, varierande luncher, middagar och efterrätter som HELA familjen gillar. Full pott, för det!

För fler goda recept och mer inspiration, spana alltså in Pop! Bakerys receptbank – och tipsa mig GÄRNA om du har ett favoritrecept därhemma. KOMMENTERA GÄRNA!

Knepen som fixar det vackert somrigt (blåvitt) dukade bordet

/ Innehåller affiliatelänkar och köplänkar, alla produkter valda av mig /

Får många glada tillrop och frågor om mitt älskade blåvita porslin, som jag har härnere i Skåne. Kul! Fick en rolig fråga på Instagram, om jag ville bjuda på mina favoriter för det dukade somriga bordet? Så gärna. Det är ju liiite som att välja mellan sina barn detta, att plocka ut blåvita porslins-favoriter, men här kommer fem ”knep” för somrigt blåvitt dukade bordet:

1. Håll dig inom en färgskala, det BLIR inte fel. Blåvitt bord? Prova att mixa klassikern Ostindia med ”yngre kusinen” Floris. Har du ett klassiskt blåvitt porslin, ja vilket som helst – så är Floris en perfekt ”kompis”. Slå till på något kompletterande, jag började med DESSA (från Cervera) djupare ”pastatallrikar” som jag fortfarande älskar. Använder som uppläggningsfat för allt från köttbullar till tomatsallad, eller mindre grönsallad. Love them! Börja annars med Floris-kopparna (nu på 25% hos Cervera) eller addera de underbara stora Floris-tekopparna, lika fina att ha jordgubbar i som att dricka te ur. Såklart ljuvliga även i Ostindia original-mönster

Apropå favoriter, så måste jag nämna dessa söta mini-skålar. Använder dem sååå mycket! Till en liten röra, olivolja, flingsalt eller smör. Samt dessa 30 cl-skålar, perfekta till efterrätt till hela familjen, frukostgröt till barnen, röror, såsen, ja precis ALLT!

Just det, besticken här får jag många frågor om. Älskar dessa, fint med något ”annat” som bryter av. Franska bistro-bestick med emalj, som jag köpt i omgångar på Tardera och loppisar. Är ständigt på jakt, är det någon därute som har kaffe-skedar i denna stil liggandes hemma? Snälla, maila mig, jag köper! Bryt annars av med ett fat i keramik, eller våga detta härliga från ARKET?

3. Linneservetter… Är urjobbigt att tvätta – ja. Men åh, så snyggt det blir, så helt klart VÄRT att göra sig till med ibland, tycker jag. Så glad för mina! Här finns ett kap från H&M Home. Ljusgrå eller beige är snygga till blåvitt. Och förstås, matchande linneduken till riktigt fyndpris. Om du inte, liksom jag, älskar mönstrade bomullsdukar som Chamois från Oscar & Clothilde (där spill inte syns lika mycket, hehe). Chamois finns också hos Ellos. Apropå fynd, så blev jag väldigt sugen på detta vackra vita kakfat i stengods från H&M Home.

4. Tabletter (som dessa fina flätade från H&M, eller dessa runda) eller rotting-underlägg. Har en uppsättning gamla ”under-tallrikar” i rotting som jag tycker adderar så mycket (letade en halv sommar efter sådana på Tradera, Blocket, loppisar, överallt…) här hittade jag liknande. Eller satsa på undertallrikar i ek, också snyggt. Kontrasten med naturmaterial mot porslinet blir fin! Varför inte en bricka i rotting?

5. Mixa in (ännu) fler mönster på bordet. Våga! Floris och Ostindia? Sätt då blommorna i dröm-karaffen från Mon Amie. Eller mixa in denna skål. Att bara mixa två sorters porslin i en dukning kan bli svårt, blir liksom mer harmoni med ÄNNU fler mönster. Själv mixar jag också gärna in mina gamla Spode-favoriter, som finns hos Bagaren och Kocken. Finns ju också som tabletter här. Eller tabletter i Willow Bough-mönstret från Morris, från Cervera? En vacker bomullsduk som andas Frankrike, en Josef Frank-mönstrad bricka eller varför inte en bricka med ett klassiskt Morris-mönster?

En sak till jag får frågor om är våra dricksglas, det är DESSA från Oscar & Clothilde. Och du, den blå duken är en Chamois som jag också klickat hem från Oscar & Clothilde. Japp, det var nog det, för denna gången?!

KOMMENTERA GÄRNA!

Sommarens stora pizza-challenge, är du med?

/ Betalt samarbete med Pop! Bakery Foto: Lisa Höök /

JOBBAR du nu, mamma?”, frågade 7-årige Klas (min dedikerade pizza-hjälpreda, för övrigt) förundrat när vi fixade det sista med pizzan, innan den skulle på grillen, häromkvällen. Tja, en himla bra fråga. Svaret? Härligt nog ja – eftersom jag har ett superkul samarbete med Pop! Bakery (där jag behöver DIN hjälp, läs vidare!) och…

…Man kan lugnt säga att Pop! Bakerys pizzadegar sedan länge är en storfavorit här hemma. Snabbt, enkelt – och framförallt blir det sååå himla GOTT. Degen blir perfekt fluffigt luftig och knaprigt god. Alltså, blir pizzasugen nu när jag skriver detta?!

Som Amy och jag skrivit i typ alla våra kokböcker: Man älskar en smart, bra genväg i köket. En god genväg som gör plats för MER av det roliga! Färdig deg är verkligen en suverän bas i matlagningen, gjord på bra ingredienser, en ”bra att ha i kylen”-hjälte.

Hos oss finns alltid minst (!) ett pizzakit i kylen. Bästa räddaren, inte minst nu på sommaren, när vi ofta och gärna är ute hela dagarna – och kliver innanför dörren strax innan middagstid med hungriga barn.

Fram med pizza-kit från Pop! Bakery, poppa degen, sätt barnen i arbete:

Pop! Bakery fixar också det magiska med EN middag som hela familjen gillar…

Det vill säga att slippa laga annan mat till barnen än till oss vuxna (vilket inte är en självklarhet här hemma). Jag gör helt enkelt en rejält stor grönsallad till, ställer fram en skål små tomater till Johan och mig, morotsstavar till barnen – och voilà, hemlagade pizzan är en utmärkt middag för alla.

Nu har jag en CHALLENGE till dig! Tillsammans med Pop! Bakery får jag tävla ut 100 (!) stycken pizzakit. 5 lyckliga vinnare får 20 stycken värdecheckar hemskickade, så att sommaren kan bli en maxad pizzafest. Hur du tävlar? Busenkelt. Tipsa bara om DIN bästa pizza! Kan vara superenkelt, en vit pizza, en mega-klassiker, barnens favorit, en dessertpizza, en rolig form, ja, exakt VAD som helst. Finns inga fel svar!

Kommentera här nedanför, i detta blogginlägg, eller på min Instagram @ebbavonsydow – går också suuuuperbra att posta en Insta Story eller ett inlägg, där du taggar mig (jag vill ju SE din bästa pizza, och bli inspirerad till nya kul recept!) och @popbakerysverige – och klart, du är med och tävlar. Onsdag 15 juli utses fem lyckliga vinnare, som meddelas här i bloggen, samt via DM om det är möjligt.

Vill du ha receptinspiration? In och följ @popbakerysverige på Instagram och Pop Bakery på Facebook, eller kolla receptbanken på deras hemsida här. Jag blir exempelvis extremt sugen på att testa denna, mmm! Och givetvis detta, enkelt men låter faktiskt otroligt gott…

Okej, ÖS NU PÅ med dina bästa pizza-tips! Jag behöver ny inspiration i stora lass!

Mjuk vallmokaka med citron (och att njuta med måtta)

Lediga sommardagar ÄR inte lediga sommardagar om man inte får tid att svänga ihop en kaka eller två. Den här sommaren med en extra utmaning för min del: Att njuta lagom. Av riktigt goda saker. Med måtta. Njuta av den där suuupergoda biten vallmokaka till kaffet – men inte skrapa i mig barnens rester och kylskåpsäta en extra bit, eller tre, på kvällen. Äh, gör jag det så… Må så vara.

Om du ska svänga ihop något gott, testa då vår mjuka gudomligt goda vallmokaka med citron. Åh, kanske blir det att vi gör den här redan i eftermiddag (RECEPT finns här) eftersom det trots allt är en STOR dag idag! Det är ju…

Klas-dagen! Idag firar vi hela tre fantastiska Klas – vår lill-Klas, min kära Klas Johan (!) och hans pappa Klas. Det blir ett firande med distans i dessa tider men någon form av firande blir det nog trots allt.

Grattis alla Klas därute idag. Och KOMMENTERA GÄRNA!

Laga mat med mig på söndag!

/ I betalt samarbete med GARANT /

Jamen, ni vet ju att jag älskar LIVE och på söndag 17.00 tänkte jag ge mig på en ”cookalong” LIVE på Instagram. För ett tag sedan blev jag kontaktad av Garant som undrade om jag ville hitta på något roligt tillsammans med dem – och vi landade snabbt i idén att detta vore superkul. Idag har jag provlagat hemma, ja ni ser nedan….

Garant har nämligen lanserat tre spännande färdigrätter gjorda på baljväxtfärs där det enda du behöver göra är att värma (allra helst i ugn för lasagnen och i panna för taco och bolognese för bästa hemmagjord-känsla) och servera. Ja, alltså, koka pasta, svänga ihop goda tillbehör och så också. Japp, jag visar helt enkelt hur smidigt det funkar på söndag. Förhoppningsvis får jag med ett barn eller två som provsmaknings-panel och hjälpredor…

Också kul att lära känna varumärket Garant bättre – Garant lanserades 2009 och står för mat som är bra för både dig – och din omgivning. Detta innebär att kraven är höga på råvaror och processer. Med andra ord är det inte lätt att få plats i deras skafferi, men de är alltid en garant för bra mat.

Så, tanken är nu att den som vill kan inhandla varor med inspiration från nedan ”recept”. Sedan lagar vi ihop nu på söndag kl. 17.00, live inne på min Instagram.

FÖRST UT: Lasagne på baljväxtfärs. Denna rätt, precis som övriga två, är färdiglagad och redo att värmas i ugn direkt. Här tänker jag mig något så enkelt som Garants färdiga salladspåse med svartkål/broccoli och bladspenat/grönsallad – Mums!

NÄST PÅ TUR: Vegetarisk tacofärs. Jamen, här är kombinationerna oändliga. Kanske är det tortillabröd, som vi kör hemma? Det nyttigare alternativet gemsallad? En perfekt guacamole? Det sistnämnda är ju ett måste, enligt mig. Sedan också de klassiska tacotillbehören. Allt detta hittar ni i Garants breda sortiment.

SIST UT: Bolognese – barnens absoluta favorit! Vår söndagsmiddag typ varje söndag, känns det som ibland. Så tacksamt med något alla älskar. Jag gör en rejäl omgång så det blir bra med rester till början av veckan. Kokar till detta Garants fina pasta, hyvlar över parmesan och toppar med färsk basilika (ja, och för barnens räkning ibland lite för många klickar ketchup, well well…).

Ska bli superkul att köra LIVE på söndag – och att få testa och visa dessa färdigkryddade, svenskproducerade rätter, gjorda på baljväxtfärs med högt näringsinnehåll och låg klimatpåverkan. Garants baljväxtsfärser hittar du i utvalda Hemköpsbutiker och online på Hemköp.se samt Mat.se. Övrigt sortiment från Garant hittar ni på Willys, Tempo, Hemköp och mat.se. Sist men inte minst:

Hoppas att vi ses på söndag 17.00 – skriv in i kalendern – jag typ lovar att det blir skoj! Exakt HUR det blir vet jag ju inte riktigt, det är charmen med live. Men trevligt och skoj, blir det. Det kan jag GARANTera. Hehe.

En speciell sommar + måndag 1 juni

/ REKLAM FÖR EGEN VERKSAMHET /

Den här sommaren ser jag EXTRA mycket fram emot att bläddra, baka er goda vallmokaka, kycklig-rätterna och blixtsnabba bärkakan”, skrev någon och ja, så sant. Så blir det förstås även för oss. Som jag längtar efter att varva ner, baka, njuta av lediga dagar och att svänga ihop en ugnsomelett i köket i det vita huset i Skåne.

Apropå det. Tack alla ni som kikade förbi i lördags, SOM det värmer med alla glada tillrop om vår kokbok. Pratade med Amy därborta i USA och med mamma i Göteborg, så stolta vi är över denna bok, som vi lagt sååå mycket tid, kraft och kärlek på. På texterna, recepten och idéerna.

GÖTEBORGARE! Ni kan haffa signerade böcker till samma kanonpris, på Överåsgatan 19 hemma hos mamma och pappa dessa tider:

💛 Onsdag 27 maj kl 14 – 19 (alltså i eftermiddag)
💛 Torsdag 28 kl 14 – 19 (alltså imorgon)

Var? DROP-IN hos mina föräldrar i Göteborg på Överåsgatan 19. Går fint att stanna utanför, swisha och hämta upp dina böcker!

På begäran, så kör vi också ytterligare en dag på mitt kontor – på Nybrogatan 79 i Stockholm. DROP-IN med bokshopping, hela måndag 1 juni. Passa på att haffa presenten till läraren, kompisen, examen. Alltså, måndag 1 juni mellan kl 10.00 och 18.00.

…Ja, eller bara en sommarpresent till me, myself and I. Alltså, till dig själv.

Vill du ha en personlig hälsning i boken, till mamma eller till, ja dig själv? Maila snarast till min kollega Sofi på sofi@ebbavonsydow.com så ordnar vi det. Betalningen sker via Swish.

Självklart följer vi fortsatt FHM:s rekommendationer. Om det känns obehagligt att kliva in, så kommer vi ut med boken till dig. Mitt kontor är en gammal butikslokal, i gatuplan. Så lägg in i kalendern 1 juni, mellan 10.00 och 18.00 så finns mina kollegor på plats, redo att leverera bästa sommarpresenten!

En bok för 120 kr eller 3 stycken för kanonpriset 300 kronor. Vilket ju är ett superpris MEN mycket roligare att fler därute får njuta av recepten, inspirationen och idéerna. Säljer även äldre böcker till riktigt kap-pris. Tipsa gärna vidare om detta till kompisen du tror är intresserad!

Kom förbi och köp signerade böcker på mitt kontor!

/ REKLAM för egen verksamhet /

Blev så himla glad i helgen när det regnade in fina bilder på goda rätter som ni därute lagat, från vår senaste kokbok. Tack för att ni delar! Det är många som frågar om att köpa signerade exemplar, från mig. En kanonbra present till uppskattade kollegan, läraren, mamma eller släktingen man inte träffat på för tok för länge – som skulle bli väldigt glad för en bokhälsning i brevlådan… Eller varför inte vara förberedd inför mors dag, nu i slutet av maj? Så, HÄR kommer ett supertips – och ett riktigt, riktigt bra (!) pris på denna bästsäljare, läsa vidare…

Kokboken är maxad med härliga recept, somriga tips, idéer och inspiration. För sommaren, men också för vardagen. GARANTERAT enkelt, garanterat gott, garanterat sådant hela familjen gillar!

Och nu kan du kika förbi mitt lilla kontor uppe på lummiga Nybrogatan 79 här i Stockholm och köpa med dig senaste boken. Kontoret är i gatuplan, så det går fint att stå utanför – jag kommer att FÖRSIGNERA böckerna med en generell, glad hälsning. OBS, du får med dig en lyxig liten beauty-gåva på köpet + ett vackert vykort, för dig att skriva en hälsning på!

NÄR? Nu på onsdag 6 maj mellan kl 11 och kl 16 kommer mina kollegor Caroline och Sofi befinna sig på kontoret. Så, bara att svänga förbi utan föranmälan. Kan du inte denna vecka? Då kör vi även bokförsäljning måndag 11 maj mellan kl. 11 och kl 16. Vi kör två tillfällen och flera timmar, så att det inte ska bli någon kö (är det någon där före dig, så håll avstånd och givetvis, följ alla rådande rekommendationer) – och vid behov, så levererar vi din påse ut till dig på gatan.

VAR? På mitt kontor på Nybrogatan 79 i Stockholm, en gammal butikslokal med ingång direkt från gatan.

Specialpris – trumvirvel – BARA när du köper här och nu: 120 kr / bok och det är enbart Swish som gäller som betalmetod. Allt för att det ska gå så smidigt som möjligt. Jag säljer även ut ett gäng äldre kokböcker till vrakpris!

VARMT VÄLKOMMEN! Alltså, kom och fynda årets härligaste kokbok signerad, nu på onsdag 6 maj eller måndag 11 maj, mellan 11 – 16, på Nybrogatan 79, på mitt lilla kontor…

Japp, dessa två favoriter provsmakade barnen mååånga gånger under denna process. Mums. Åh, vad jag längtar efter sommar och bär och att svänga ihop världens enklaste bärkaka, från kokboken, nu! Och att experimentera med nya roliga recept och idéer!

PS. Vill du ha en PERSONLIGT signerad, till något speciellt namn? Maila nu på direkten till sofi@ebbavonsydow.com så kan vi ordna det på förhand, och du hämtar upp böckerna antingen 6 maj eller 11 maj.

Mellis-tips (och konsten att inte bli brålhungrig)

Jamen igår skrev jag om mellis-tips för barnen och i helgen bakade jag matiga mellis-muffins (recept finns här). Mycket mellanmåls-fokus nu, eftersom jag insett att det är en nyckel för mig, för att hålla energinivån under dagen och inte bli vrålhungrig (eller brååålhungrig som barnen säger) lagom till eftermiddagen och kvällen. När jag tränar mer, som jag hinner just nu, så blir det ibland två mellanmål på en dag.

Jag frågade om ERA mellis-tips på Stories och fick sååå många bra och goda förslag. Här kommer tio enkla, snabba tips från er, därute! Jag kommer att satsa på allihop, tror jag faktiskt (även om jag är lite skeptisk till proteinpulver, hmmm – aldrig testat det och vet inte om jag faktiskt behöver det?). Hur som helst, hoppas de kan inspirera. Och här tänkte jag lägga en bild på mig, just nu, där jag sitter osminkad i college-tröja framför datorn men… Nä, jag piggar istället upp med min knall-orange klänning, tagen precis efter vår stora livepodd med vårtrender. För att en knalligt orange klänning piggar upp nästan lika bra som ett mellanmål vid klockan tre-dippen. Alright, scrolla vidare för alla tipsen:

Snabbt och sååå enkelt: Keso med hackad kiwi, eller annan frukt av av eget tycke, med några valnötter som strössel ovanpå. Testa också att blanda ut keson med vaniljkvarg för omväxling!

Låt mixern stå framme på köksbänken, eller lättillgängligt. Så använder du den oftare! Mixa frysta bär, vaniljproteinpulver och minimjölk och det blir det som glass! Inte bara mellanmål utan också perfekt när sötsuget slår till på fredagskvällen. 

En skiva knäckemacka i all sin enkelhet toppad med Keso, ett par tomater och örtsalt. Mums!

Underskatta inte en BRA bar. Bra knep är att kolla efter så kort (!) ingredienslista som möjligt, helst mest nötter och frukt

En skivad banan eller ett skivat äpple med en sked / en klick ekologiskt jordnötssmör, helt klart bättre än godis på lördagar!

Fröknäcke (testa Voltaires bovete-knäcke, så gott) med en halv mosad avokado. Toppa med chiliflakes och salt. Eller med krasse eller lägg till ett kokt ägg också, beroende på hur hungrig du är.

Kokta ägg, japp, ibland behöver det inte vara svårare. Proteinrikt och bra att ha med på språng. Koka två extra på morgonen och ta med i väskan!

Bananchokladbollar. Banda helt enkelt ihop alla ingredienser (en skvätt kaffe gör susen för smaken) och rulla sedan till bollar. Rulla i kokos – KLART!
2 mogna bananer
2 msk kakao
3 dl havregryn
1 dl kokos
1 msk kaffe

Stek ett äpple lätt i en stekpanna, pudra på kanel, en matsked havregryn och några hackade nötter. Ät sedan med keso eller vaniljkvarg. Blir som varm äppelpaj, fast nyttig! 

Ebba! Bananplättar! Såhär gör du: Mosa en banan i en bunke, blanda med två uppvispade ägg, stek små bananplättar i olja, servera med vaniljkeso, bär och kanel! Tips: Prova även att ha i chiafrön, så blir det ännu mer mättande.

Hemmagjord smoothie på frysta bär med proteinpulver. För två portioner, ta en näve frysta bär, en banan, två matskedar / skopor proteinpulver och mixa med 1 deciliter vatten. Gärna en sked kvarg eller yoghurt också. Mixa snabbt ihop och servera direkt!

Frusen banan mixad med kakao. För en god portion, mixa en banan med ungefär en matsked kakao eller efter smak – OCH om man vill unna sig, mixa ner en matsked jordnötssmör också. Ät på direkten. Blir som chokladglass!!!

KOMMENTERA! Och fyll GÄRNA på om du sitter inne på något annat supertips! Tack snälla ni!