Sommarfika, dukningstips och mammas drömtårta

/ I stolt, blåvitt samarbete med Rörstrand /

Mamma var här i förra veckan och vi firade med en maxat härlig blåvit fikastund. Vi bjöd in ett gäng kompisar på favoriter från kokboken, uppdukat på sommarvackert blåvitt porslin från Rörstrand. Skratt, smulor, prat, hembakat, nygjord flädersaft och kaffe = en perfekt eftermiddag i trädgården!

Fotograf Lisa Höök var här och fångade eftermiddagen i bilder. Så jag bjuder jag helt enkelt in er också – välkommen att hänga med på vår sommarfika här i Falsterbo…

Haha, notera att vi ALLA fikafixare denna eftermiddag har på oss blåvita kläder och alltså matchar porslinet (!?) vilket inte var planerat.

…Tänkte samtidigt tipsa om hur du fixar en lyckad sommarfika i trädgården. För jag fick helt klart mersmak. I sommar ska kaffekopparna, mitt älskade Mon Amie-tårtfat och assietterna användas flitigt.

Hitta ”din” kaka i sommar! Trimma in en kaka så att den verkligen sitter. Här finns receptet på vår vallmokaka med citron och olivolja, i kokboken bjuder vi också på kardemummakakan med vinbär som vi gjort här på bilden. Och på mammas bästa drömtårta, mmm…

Sätt barnen i arbete. Nej, okej, våra barn är inte ALLTID världens bästa hjälpredor – men när det kommer till bakning och fika, så är de glada i att hjälpa till, med att baka, såväl som att duka faktiskt. ”Vi har inget att gööööra” brukat ofta kunna lösas med att de får baka något…

Mixa och matcha porslin – i samma färgskala. Tänk precis som med kläder, så länge du håller dig till en färgskala så funkar alla mönster tillsammans. Samma sak med gammalt och nytt. Jag älskar att mixa 50-talsklassikern Mon Amie med Ostindia och Floris. Att mixa in Louise Adelborgs Swedish Grace i vitt och ljusblått är också väldigt fint…

Plocka fram sockerskålen! En underskattad kompis i porslinsfamiljen, jag använder vår till godis, bär eller småkakor. Perfekt också med locket, för att hålla getingar och annat borta.

Duka fram kaffetermos, tevatten och teburken på bordet. Kort sagt, det stavas för-ber-ed-el-se. Allt för att slippa för mycket spring och själv kunna njuta vid bordet med gästerna. Det ger också en ursäkt att ha Marianne Westmans klassisk teburk framme på bordet, den är ju en dekoration i sig.

Duka ett ”mini-fikabord” åt barnen. Drömmen för Ernst skulle nog vara fikastund i lekstugan, där han just nu gärna leker affär, pysslar och ”lagar mat”. Vill man inte klämma in sig där, så är det alltid bra att ha ett barnbord i trädgården med mindre stolar – fikastunden för smågäster som kanske inte orkar sitta liiika länge som vi andra.

Kakfatets comeback! Småkakorna och kafferepet är ju tillbaka för att stanna, vilket Rörstrand hyllar genom att i år lansera efterlängtade reproduktioner från 50-talets ursprungliga design av Mon Amie-serien. Nyheterna består av en liten kaffekopp på fat och ett rektangulärt serveringsfat – ja, alltså det vi här nedan har serverat rulltårtan, mammas drömtårta, på. Men det funkar ju lika till grönsaker, grillat eller vad som.

Mer fika åt folket i sommar! Och jo, sista tipset – slå på stort med tygservetter. Jag köpte mina med blå broderad kant i London, älskar dessa. Men precis lika fint med gamla kökshanddukar som går att fynda på loppis… Liiite jobbigt att tvätta såklart, men helt klart värt det.

Skafferistäda, fyll på smart – och semesternjut!

I samarbete med Mat.se – foton av Lisa Höök /

Haha, tja, den här bilden säger väl ungefär ALLT om varför jag ville (!) hoppa av lycka när Mat.se-bilen rullade in på vår pyttelilla gata härnere i Skåne. Halleluja, nu kan sommaren börja!

För trots fyra Systrarna von Sydow-kokböcker i hylla, så ÄR semester för mig att koppla av med busenkel matlagning. Alltså körde jag en riktig ”bunkra upp”-handling på Mat.se såhär i början av semestern. Dels med skafferi-påfyllning, dels med tunga saker som mejerivaror. Påsar med riven ost, som jag snabbt häller i vår ugnsomelett – och bra korv och massvis (asså massvis!) med frysta köttbullar till barnen.

Voilà, tänkte bjuda på fem knep för smart semesterhandling – OCH nyckeln till ro i själen när det kommer till sommarmaten: Alltså enkelhet och ordning och reda:

Börja med en storstädning! Ta ut allt ur skafferiet. Rubbet. Tänk Marie Kondo, uuut med det bara (och se till att du sen hinner plocka in…)! Inventera vad du har, kolla vad som gått ut (men lita inte bara på datum, utan smaka, känn och använd sunt förnuft) och såklart, se om myrorna festat loss på något sen förra sommaren eller liknande.

Gör rent och snyggt. Torka av kladdiga burkar, torka ur hyllorna. Bonustips: Sätt på en bra podd, eller ett sommarprat, som sällskap. Jag har Stina Wollter näst på tur!

Gör (genast) en lista över vad som behövs. Ja, om myrorna gått loss på florsockret, skriv ner en lista – eller, ännu enklare, fyll genast på i Mat.se-appen. Nu finns för övrigt också klimatsmart sök på Mat.se, en funktion du måste kolla in och du inte testat!

Organisera smart. Tänk hur varor sorteras i butik (ja, och på Mat.se), alltså ”bak-grejer” för sig, gryn och mjöl för sig, pasta för sig. Här i Skåne har jag himla bra utdragbara lådor för skafferivaror, vilket gör det lättare att få ordning. Bra knep är också att ha lådor i hyllorna, som du kan ha exempelvis ”bak-grejer” i.

Upptäcker du liksom jag, alltid med samma förvåning, enorma mängder krossade tomater? Köp med den GODASTE färdiga surdegspizzadegen från Mat.se och utfodra familjen med hemgjord pizza, så att du använder det du har. Pizza är för övrigt min BÄSTA skafferistädar-mat, slänger på salami-rester, ostskalken går åt och det bästa? Hela familjen gillar det.

”Sommar-tacos” är en väldigt bra grej. Ett finare namn för olika rester i småskålar, sedan har jag pitabröd i frysen som jag klickat hem – som alla själva får fylla. Klart!

”Efterätts-pizzan”. En kul efterrätt som barnen kan få förbereda själva. Perfekt när du har lite småtrötta bär. Färdig pizzadeg som du istället brer färskost på, toppar med riven vit choklad och bär – grädda i cirka en kvart, klart!

Slutligen, en av många BRA saker med att komma igång och handla på nätet? Att slippa ”hur var det nu, hade vi majs / tandkräm / tacosbröd hemma? Äh, det är billigt, jag slår till…”. Kort sagt, att du får bättre koll på vad du har hemma, vad du faktiskt behöver och ”ströhandlar” färre felköp och dubbelköp. Vilket i sig minskar matsvinnet, gör livet enklare och sparar pengar.

Njut nu av ditt välstädade, välfyllda skafferi. Glöm heller inte att samma procedur förmodligen är välbehövlig för kylen… Och kom för guds skull ihåg att det går strålande att ge barnen köttbullar VÄLDIGT många dagar på raken. Med ett och annat uppehåll för pannkakor, pasta, smörgåsar och korv. And repeat.

Tack för ett kul samarbete, Mat.se!

Vad heter serien?

/ Tävling i samarbete med Bokus kampanj för kokboken /

Måste ju tipsa om HÄRLIGA tävlingen som nu finns hos Bokus! I samband med att Bokus kör kampanj på kokboken (blixtsnabb leverans och 199 kr) så har de också en tävling där du kan vinna de underbart fina teburkarna från Marianne Westmans klassiska blåvita design som heter… Ja, vad heter den berömda serien? In här och tävla, så kan du vinna ett av de fina ”te-kitten”!

Roligt också att så många är sugna på att laga mat från boken inför helgen och midsommar! Jag slår ett slag för laxsidan, färskpotatis och mammas gröna örtsås. Nybakat bröd och rejält med sallad till det. Sedan vår pavlova med picklade bär till efterrätt, mums… ELLER våra brownies, med vispad grädde och ett berg av jordgubbar. Inte heller tråkigt.

För min del vet jag ju inte alls vad det blir för midsommarmeny, om ens någon. Mer om det i bonuspodden, som vi släppte idag. Vi går igenom midsommar-stiltips och pratar om blomsterkransens vara eller icke vara! Nej, nu ska jag krypa ner här i London. Jag har kryckat runt med mamma på V&A, såg den överraskande roliga Mary Quant-utställningen som nyss öppnade och går riktigt bra med pjäxan (eller ”ortosen” som det heter) även om jag är försiktig med belastningen. Och måste vila mycket. På eftermiddagen hade jag ett spännande, bra möte och ikväll åt vi middag med min kära kusin Astrid, som bor och jobbar här. Gonatt på er därute – och glöm inte att tävla om fina teburkarna!

Lättare att välja rätt

I samarbete med Mat.se – foton Lisa Höök /

Vad är det som egentligen styr vad vi handlar? Kanske inte riktigt det du tror. Jag har ju pratat om detta tidigare i Säker stil-podden och nu, när Mat.se nu lanserar sitt ”nudging”-projekt, så fick jag ännu fler perspektiv på detta spännande område…

Har du koll på ”nudging”? Det handlar om att ”puffa” människor i rätt riktning. Amerikanske forskaren Richard Thaler fick 2017 ekonomipriset, bland annat för forskning som visat hur man med en lätt ”knuff ” kan få människor att fatta bättre beslut i vardagen.

Detta är alltså beteende-ekonomi, gränslandet mellan psykologi och ekonomi. Vad är det egentligen som styr våra beslut, när vi till exempel slår till på en väska eller klickar hem mat på nätet? Och hur kan exempelvis Mat.se ”puffa” folk i rätt riktning, för att göra klokare val?

Konkreta exempel på ”nudging”? Mindre storlek på tallrikarna minskar matsvinnet = vi lassar på mindre mat. Att ha skrivaren förinställd ”båda sidor” för miljöns skull.  Eller smarta ”förval”, som det tyska elbolaget som ändrade till ”grön” el som utgångsalternativet när man signade upp nya kunder. Vad hände? Jo, antalet som valde ”grön” el ökade från 7% till 70%, (trots att det var dyrare). Det handlar inte om att välja ÅT människor, utan att ge oss en chans att göra det lätt att välja ”rätt”.

Att uppmuntra vegetariska val genom att skriva vegoburgaren högst upp på menyn (och hamburgaren längre ned) är ett annat exempel. Och HÄR kommer Mat.se in i bilden, då de lanserar sitt första steg i klimatsatsningen med en sökfunktion på utvalda artiklar som gör det lättare för kunden att välja rätt. Söker du exempelvis på nötfärs, så får upp ”du kan välja kyckling eller vegofärs för mindre CO2-avtryck”.

Hemma hos oss har vi dragit ner på kött, väljer svenskt och ekologiskt och gör så klimatsmarta mat-val vi kan. Mat.se gör det också enklare eftersom…

…Allt deras färska kött är svenskt!
…De återvinner alla papperskassar de får tillbaka från kunderna
…De klimatkompenserar alla transporter via ZeroMission
…Ekofierings- och svenskifieringsfunktion i kassan = om jag missat någon ekologisk eller svensk produkt (så söker de upp åt mig)
…Plastpåsar de använder för att packa in frukt och grönt är gjorda av sockerrör istället för oljebaserade plastpåsar.

Så, kom igång och handla på nätet du också! Koden FOODSPRING100 ger ALLA kunder på Mat.se, nya såväl som trogna kunder som jag, 100 kronor rabatt vid köp över 700 kr. Koden gäller en gång och kan inte kombineras med andra erbjudande. Gäller till 31 juni 2019!

Ett sista tips, för mindre kött i ”varje dag”-matlagningen? Halloumi. Vad vore livet utan halloumi? Klicka hem ett gäng på Mat.se, håller länge och alltid gott att steka eller grilla. I sommar blir det mycket halloumiburgare, som jag SKA försöka få barnen att gilla. Och…

…Sväng ihop en enkel sallad på mahcesallad, halloumi toppat med valnötter och jordgubbar. Sedan en enkel vinägrett på det. Klart!

Tack Mat.se och som kund ska det bli spännande att följa ert ”nudging”-projekt!

Recept på snabb, supergod marängtårta till midsommar

/ Recept i samarbete med Rörstrand /

Tips till midsommar, eller somriga middagen, när du vill slänga ihop något gott, flott och superenkelt? Jag plockade fram receptet på vår ”Maffig marängtårta med leomon curd och saltlakrits” från boken ”Fest med systrarna von Sydow” – sååå god den blir! Ville därför bjuda er på receptet.

Flott blev den ju också, dela tack vare underbara tårtfatet från Mon Amie eftersom barnen hjälpte till och gick loss med bär och flaggor, haha. Se nedan hur den också KAN bli, lite mera ”kokbok”-style. Ja, ni fattar. Och då är vi ändå väldigt noga med all ALL mat i våra kokböcker är busenkel att få till fint själv, det ska verkligen inte krävas nån ”proffs-styling”. Men först, receptet…

Kombinationen av hallon, citron och saltlakrits i den här tårtan är oemotståndlig för lakritsälskare. Här ovan har vi kört med blåbär och jordgubbar, eftersom det är vad vi hade hemma. Men som sagt, hallon är egentligen en vinnare som gör det lilla extra i smak-kombinationen!

Ger cirka 12 bitar

3 marängbottnar (färdiga eller gör själv)

1 1/2 burk (à 320 g) lemon curd

3 dl vispgrädde

3 dl turkisk yoghurt

Cirka 12-20 mortlade turkisk peppar-karameller

Någon dl hallon till dekoration

Vi använder gärna tre bottnar eftersom vi ville ha en vackert hög tårta. De färdiga marängbottnarna funkar utmärkt, men det ÄR ju enkelt att göra egna. Bred ut rejält med lemon curd på alla tre bottnarna. Vispa grädden och rör ner turkisk yoghurt. Bred ut även ”gräddyoghurten” på alla tre bottnarna. Den får gärna blandas ihop lite med lemon curden! Lägg sedan ihop tårtan och toppa med mortlad turkisk peppar och hallon.

Tada, som ni ser – en väldigt enkel tårta som kan bli ursnygg. Satsa gärna på ett tårtfat med fot, jag älskar vårt från Rörstrand 50-talsklassiker Mon Amie och använder det flitigt. Sedan finns ju också det stilrena Swedish Grace-tårtfatet. Det må heta tårt-fat men är precis lika fint att servera en paj på, eller att bara lägga upp småkakor, ostar eller skuren frukt och bär på.

Perfekta sommarpresenten?

/ Innehåller reklam för egen verksamhet /

Sommarpresent, studenten, mamma eller till midsommar? PASSA PÅ! Nu på måndag 10 juni är jag på plats på mitt kontor, på Nybrogatan 79, hela eftermiddagen, mellan kl 13 – kl 19. Varmt välkommen förbi för att shoppa böcker! Jag bjuder på tilltugg och nåt att dricka. Jag laddar dessutom upp med goodiebags, silkespapper och vackra kort, som du naturligtvis får på köpet…

VAR? Nybrogatan 79 i Stockholm, i min butikslokal i gatuplan
NÄR? Måndag 10 juni, mellan 13 – 19
VAD? Himla trevlig bokshopping på Ebbas kontor!

PS. Hur vackra blir inte våra pannkaksmuffins på tallrikarna från Rörstrand? Åh, jag längtar till vårt blåvita porslin Falsterbo när jag ser detta…

Äääntligen!

Inlägget innehåller annonslänk och reklam för egen verksamhet, nämligen boken. För äntligen, äntligen, ÄNTLIGEN! I fredags kväll fick jag besked om att den nya upplagan (andra!) av vår bok kommit in på lagret och idag skeppades den ut. Så NU går den alltså att beställa igen, med snabb och smidig leverans.

Bor du i Stockholm, och vill passa på att köpa en eller kanske två, som sommarpresent? Till sig själv, syrran, mamma, till studenten – eller kanske till läraren på skolan? Maila mig på ebba@vonsydow.se och skriv gärna SIGNERAD BOK i ”ämnesraden”, så kan du hämta upp personligt signerade exemplar på mitt kontor på Nybrogatan 79.

Men som sagt, det går som sagt finemang att klicka hem den här hos Adlibris för kampanjpriset 199 kronor! Hurra, jag är så glad att den äntligen finns på lager igen, eftersom den sålde slut inför mors dag…

Inser också vidden av min blekhet när jag ser den här bilden, tagen under typ världens bästa sommar…