Ugnsomelett à la systrarna von Sydow

Ugnsomeletten är sommarens bästa, godaste och enklaste lunch. Jag lagade vår ugnsomelett på Instagram igår och fick frågor om receptet, tänkte att jag bjuder på det här också. På begäran, systrarna von Sydows omeLÄTT!

Gott, mättande och nyttigt. Servera med en enkel, “ren” grönsallad. Receptet här nedanför funkar för 4 – 6 personer. Dekorera med lite grönt ovanpå, här på bilden hackade jag rå sparris och rädisor, ta vad du har hemma…

convert

Du behöver

2-3 msk olivolja
Cirka 10 små tomater, typ körsbärstomater
1/2 hackad lök – rödlök, somrig salladslök eller purjo!
6 ägg
4 dl mjölk
2 dl riven ost (gärna västerbotten eller cheddar)
Typ två nävar färsk spenat eller ruccola som du river sönder
Ca 100 g fetaost (eller chèvre)
Krydda med havssalt och svartpeppar
EXTRA: Klipp i lite skinka, gott med lufttorkad – eller skiva ner några kokta potatisar om du har i kylen…

1. Sätt först av allt på ugnen på 200 grader. Häll sedan olivoljan i en ugnsform…
2. Halvera tomaterna och sprid ut i formen med “skärsidan” upp. Lägg i lökhacket i formen. Ställ in detta i ugnen (cirka 10 minuter, inte så noga)…
3. …Och när du fått in formen i ugnen – ta fram en bunke, rör ihop ägg, mjölk och riven ost, salta och peppra.
4. Ta ut ugnsformen, nu har tomater och lök fått färg. Sprid ut spenat / ruccola, smula över fetaosten – häll över äggblandningen. Ploppa ner skinkan, om du kör det!
5. Grädda i cirka 25 – 30 min tills omeletten får färg. Klart! Servera med en enkel grönsallad och en enkel senapsdressing (på olivolja, äppelcidervinäger, citron, senap, salt och peppar).

Kommentera gärna!

Somriga hallon-snacks

Måste tipsa om 5-åringens favorit från Amys och min bok ”Små stunder”: frysta yoghurt-doppade hallon. Busenkelt recept, om man nu vill kalla det recept – det är ju mer en idé på en god grej man kan göra…

bild-4237.jpg

Lägg bakplåtspapper på en plåt, häll upp vaniljyoghurt i en skål. Doppa hallon (eller både hallon och blåbär!) i yoghurten, med en liten gaffel eller liknande, lägg på plåten. Vår kokosälskande 5-åring tycker också att man kan strö lite kokosflingor över, sedan in i frysen. Låt stå i frysen i 2 – 3 timmar, sedan, klart att servera!

Ett mail jag blev glad för

Artikeln innehåller affiliatelänkar. Samtliga produkter är valda av mig /

En galen späckat mötesdag – men en väldigt rolig sådan! Idag känner jag flowet. Nu jäklar. Och nyss när jag kollade mailen (jag VET, måste gå tillbaka till min strategi med att bara kolla mailen när jag faktiskt har tid att svara – är bara INTE där just nu…) så fick jag ett sådant himla fint mail. Måste dela med mig.

Ebba Kleberg von Sydow Foto Emily Dahl-4Hej Ebba! Jag vill bara hälsa att jag köpte din gravidbok och lusläste den över en kaffe och bakelse på kafé i vecka 8. Fantastiskt fin och bra läsning! Noll pekpinnar och så mycket bra information. Som förstagångsgravid utan gravida vänner kändes det så oerhört skönt att få läsa om så mycket av det jag funderar över och tänker på, i min ensamhet. Även om jag har en jättefin sambo så kan han som man inte riktigt förstå hur det känns (tänker jag mig). Så, jag ville bara tacka för en jättefin bok som verkligen tillförde något för mig och för min graviditet. Kram från S

Åh, jag blir alldeles lycklig över sådant. Att någon tar sig tid att skriva, ja i första hand: att som gravid faktiskt unna sig den där ensamstunden på kafé. Med en kaffe och en bakelse och sedan, att låta sig sjunka in i tankarna och känslorna. Härligt! Om man nu är där – och vill det, givetvis.

Ebba Kleberg von Sydow Foto Emily Dahl-17Bilderna på mig och magen tog duktiga fotografen Emily Dahl. Och min gravidbok, den hittar du på Adlibris såklart – nu till kampanjpris, bara 99 kronor! Fler tips på presenter till gravida hittar du HÄR.

Och apropå bilden ovan? Pennkjolen, mitt klart bästa gravidplagg. En svart i trikå (jag köpte Lindex variant med bred mudd), som är skön till vardags + en lite roligare, kanske i färg. Lovar, det – och en svart tight basklänning som den här från Lindex – tar dig genom hela graviditeten…

Ett alldeles speciellt mail

”…Och det jag helst av allt vill med detta mail är framförallt att tacka dig för den underbara boken och för att du så generöst delar med av dig, det var det som väckte alla mina tankar!”. Jag vill inte citera hela mailet, det känns privat – men det var ett sådant där mail som gör att hjärtat svämmar över. Ett mail om tårar, kamp och slutligen babylycka. Så innerligt efterlängtad. Och att då äntligen behöva läsa en gravidbok, det kan såklart vara alldeles underbart.

Ett sådant där mail som ibland trillar in – och som gör mig så himla glad. Glad över att göra något som faktiskt betyder något, för någon annan därute. Att någon kan ha glädje av att få sjunka in i min gravidbok. Foto här nedan, av Sandra Rogers.

Sandra_Rogers_Photography_1_39

Av alla böcker jag gjort – åtta stycken tror jag visst – så är den här väldigt speciell. Glömmer aldrig när jag skrev färdigt sista texterna, med min lille Klas vid bröstet, mjölstockning och livet var minst sagt upp och ner. Marianne hade inte ens fyllt två år, där satt jag med en nyfödd och kämpade med att få ihop det på alla fronter. Med blandad framgång. Men boken BLEV klar!