Ugnsomelett à la systrarna von Sydow

Ugnsomeletten är sommarens bästa, godaste och enklaste lunch. Jag lagade vår ugnsomelett på Instagram igår och fick frågor om receptet, tänkte att jag bjuder på det här också. På begäran, systrarna von Sydows omeLÄTT!

Gott, mättande och nyttigt. Servera med en enkel, “ren” grönsallad. Receptet här nedanför funkar för 4 – 6 personer. Dekorera med lite grönt ovanpå, här på bilden hackade jag rå sparris och rädisor, ta vad du har hemma…

convert

Du behöver

2-3 msk olivolja
Cirka 10 små tomater, typ körsbärstomater
1/2 hackad lök – rödlök, somrig salladslök eller purjo!
6 ägg
4 dl mjölk
2 dl riven ost (gärna västerbotten eller cheddar)
Typ två nävar färsk spenat eller ruccola som du river sönder
Ca 100 g fetaost (eller chèvre)
Krydda med havssalt och svartpeppar
EXTRA: Klipp i lite skinka, gott med lufttorkad – eller skiva ner några kokta potatisar om du har i kylen…

1. Sätt först av allt på ugnen på 200 grader. Häll sedan olivoljan i en ugnsform…
2. Halvera tomaterna och sprid ut i formen med “skärsidan” upp. Lägg i lökhacket i formen. Ställ in detta i ugnen (cirka 10 minuter, inte så noga)…
3. …Och när du fått in formen i ugnen – ta fram en bunke, rör ihop ägg, mjölk och riven ost, salta och peppra.
4. Ta ut ugnsformen, nu har tomater och lök fått färg. Sprid ut spenat / ruccola, smula över fetaosten – häll över äggblandningen. Ploppa ner skinkan, om du kör det!
5. Grädda i cirka 25 – 30 min tills omeletten får färg. Klart! Servera med en enkel grönsallad och en enkel senapsdressing (på olivolja, äppelcidervinäger, citron, senap, salt och peppar).

Kommentera gärna!

16 reaktioner till “Ugnsomelett à la systrarna von Sydow

  1. Denna är så god! Har gjort den flera gånger och alltid blivit succ’e hos både vuxna och barn.
    Tack för en härlig och inspirerande podd-lyssnar varje vecka 🙂 kram

  2. Hej Ebba!
    Jag fick en så fin present häromdagen av min fina vän och kollega Pauline som köpt Säker Stil boken samt märkpenna och lappar för att markera sidor man vill läsa igen. Tusen tack för att du tog dig tid och skrev och signerade den. Blev så där löjligt glad.
    Så spot on för mig som har typ dig och Carrie Bradshaw som mina husgudar. Nu ska jag läsa och peppa för höstmodet!
    Men först- njut av din sommar i vårt härliga Skåne.

    Kram Victoria

  3. Hej Ebba! Var kan man få tag på kokboken ”Sommar med Systrarna von Sydow”? Kommer det att tryckas fler?

    Kram,
    Natalie

  4. Hej Ebba,

    Jag är med sambo och barn på semester i Ljunghusen och nu ligger vi på stranden i Skanör 😊 Men var finns badbryggan som du skrev om tidigare ? Barnen är sugna på att prova att hoppa som modiga Marianne !
    Mvh Anna

  5. Som icke-köttätare gillar jag idén med skivad potatis för extra matighet. När ska potatisskivorna läggas i?

  6. Tack !! – den räddede min middag till familjen! – jag kom i alla grönsaker jag hade i kylen: paprikor, morötter, tomat, spenat, lök, vitlök, palsternacka och timjan från trädgården!!

  7. Har gjort den flera gånger i sommar och alltid lika gott även om jag varierat innehåll. I dag, 12 oktober och 20 grader varmt ute, står den i ugnen igen. Denna gång har jag i blomkål i stället för tomater som inte fanns hemma. Tack för bästa receptet!

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s