På vår julfrukost hos Rörstrand i veckan, så blev ju roligt nog Säker stils alldeles egna dukade julbord en succé! Det går att se ”live” i butiken fram till januari OCH lördag den 15 december så finns Emilia och jag på plats i butiken mellan 11 – 12. Kom gärna förbi, vi bjuder på julrim, överraskningar OCH förstås, världens godaste skurna pepparkakor – jag har lovat att dela med mig av receptet här, varsågoda, här kommer det:
Här kommer alltså receptet på de enda pepparkakorna du behöver göra i jul. Tja, det lät kanske lite väl storslaget – men lova mig att du provar. För de är himla goda! Smidigt också att ha en ”korv” klar i frysen, så kan du bara skära upp ett par stycken på en plåt om du har en kompis på besök. Nybakade, kryddiga pepparkakor och god doft på fem minuter…
Ingredienser till en rejäl sats skurna pepparkakor:
1/2 kg smör
3,5 dl ljus sirap
6 dl socker
Smält detta i en kastrull och låt svalna. Häll sedan över i assistent eller stor bunke.
Blanda i 1,5 L mjöl och 2 tsk bikarbonat (OBS, blanda ner bikarbonatet i mjölet, innan du rör ner det i smeten) samt kryddor enligt nedan:
3 msk ingefära
3 msk pomerans (mald)
2,5 msk kanel
2 msk kardemumma
Skal av två rivna citroner
2 msk nejlikor (malda)
Häll i grovt hackad (oskållad) mandel, cirka 2 – 3 dl
Pepparkakorna ska vara kryddstarka!
Kör degen i assistenten tills den är slät och fin – eller med elvispens degkrokar. Häll upp på mjölad diskbänk och gör till 4 stycken rullar. Rulla in dem i plastfolie. Låt kallna och stelna, se till att de inte ligger och blir platta.
Rullarna kan frysas eller sparas i kylskåp. Du tar sedan fram och skivar upp tunt lagom till 1-2 plåtar, så luktar det nybakat och jul hemma OCH du får goda pepparkakor utan kavling. Gräddas på bakplåtspapper i 200 grader i cirka sex – sju minuter. INTE längre, de ska bli lite sega och goda, mums…
Jag brukar spara dem i kylen över jul och nyår. Perfekt att plocka fram när du får oväntat besök. Dessutom supergod efterrätt med en fräsch apelsinsallad till.
Det måste testas😍
Hej Ebba! Dom pepparkakorna har jag bakat i flera år. Recept från Dig! Världens godaste!
Har du slutat med kungligt fredagsgodis? Två veckor i rad och bloggen ekar tomt med det, vill bara att du ska veta att jag saknar dem!
Kul att du uppdaterat bloggen så ofta på sista tiden! Uppskattas!! 😊
Bästa receptet! Provade det på uppmaning från dej för några år sedan och nu MÅSTE de vara med på julen. SÅ mycket godare än de vanliga 🙂 Tack!
Favoriter! Bakar dessa varje jul sedan flera år tillbaka!😍🎅🎄
Hej! Jag gjorde engalv sats idag. La rullarna i kylen o h nu går de inte att skära. Är som betong trots, att de legat i rumstemperatur ett par timmar. Något tips på vad jag ska göra?
//Paula
Har nog lyckats hitta felet, det ska väl vara 2tsk bikarbonat inte 2 msk?
Har också provat receptet nu för första gången och rullarna går inte att skära upp, degen bara smular sig. Vad har jag gjort för fel? Stämmer allt i receptet?
Hej! Tittar man på liknande recept så skall det vara 2 tsk bikarbonat till den mängden smör, inte msk. Tråkigt, bara att göra om är jag rädd. 😥
Hej! Bakade dessa pepparkakor hemma hos mej i Rotterdam igår och de blev jättegoda! Tack för tips och enkelt recept! God Jul!