Recept – Ebba Kleberg von Sydow se

Betalt samarbete, Mat och recept, Personligt, Samarbete

”Men wow, VILKEN god paj!”

23-07-202020-07-2020av Ebba Kleberg von Sydow28 kommentarer

/ Betalt samarbete med Pop! Bakery pajdeg Foto: Lisa Höök /

Så glad för mitt samarbete (som jag skrev om HÄR) med Pop! Bakery, denna vardagsräddare och favorit som har en självklar plats i vår kyl hemma. När de hörde av sig första gången och frågade om jag ville diskutera ett samar… ”JAAA, vad kul!”, avbröt jag, haha. Mycket pizza blir det den här sommaren. Nu vill jag också tipsa om Pop! Bakerys fantastiska pajdegen, som funkar lika bra till mat- som efterrätts-pajer. Och som alltid får gästerna runt bordet att säga ”Men wow, VILKEN god paj, Ebba!”…

Häng med så ska jag visa hur vi brukar göra här hemma och bjuda på ett favorit-recept, som går på repeat härnere i Falsterbo. Senast igår lagade jag denna. Okej, vi kör…

Pop! Bakery fixar ju liksom det man möjligen kan kalla liiiite trist, det vill säga degen. Ta fram ur kylen och kör igång, helt enkelt. Voilà, pajdegen är fiffigt inrullad i bakplåtspapper = busenkelt att klä formar och lossa pajen efter gräddning. Hejdå trasiga pajer eller fastbränd deg, hej fluffigt goda, perfekt knapriga pajdeg! Dessutom passar den perfekt i min runda favoritform, som är 28 centimeter i diameter:

Värm ugnen till 200˚. Ta ut pajdegen ur kylen. Börja sedan med att sprida ut degen i önskad pajform, nagga sedan med gaffel – så slipper du att degen ”blåser upp sig” i ugnen. Fyll sedan med valfri fyllning – och här finns liksom INGA begränsningar. Matigare paj? Perfekt. Jag använder ofta ”det som finns i kylen”-konceptet, och har man alltid ägg och någon slags ost hemma (check) så är det bara att testa sig fram. Kall kyckling, några koka potatisar, lök, skinka, svamp, våga experimentera.

Eller så gör du pajdegen som efterrätt, som denna Choko-kokospaj, som Klas absolut vill testa redan ikväll. Eller denna mega-enkla smarriga chokladpaj, med bara tre ingredienser? Yes! Gå loss!

Här hemma har vi alltså en matig favorit, ett recept som mamma gjorde och som jag skrev ner. Helt enkelt, mammas bästa spenatpaj. Fungerar minst lika bra med sallads-eller vårlök i botten istället för gullök. Och om du har överbliven kokt potatis i kylen? Släng i den med! Toppa med ost, gärna mycket, hehe! Icke att förglömma valnötter för ”crunch” (mums). Alright, här kommer receptet i sin helhet…

Mamma Helens fenomenala spenatpaj med och valnötter:

1 paket Pop! Bakery pajdeg
1 gul lök (eller somrig salladslök, vad du har hemma i ”lök-väg” helt enkelt)
1 påse bladspenat (fryst funkar väldigt bra, blir sååå gott) 400 g
1 rulle chèvre / cirka 200 g
6 ägg
3 dl mjölk
1 dl grädde (byt ut mot mjölk om du vill)
Riven ost, cheddarost eller liknande, cirka 75 g (1/2 påse eller mer om du liksom jag älskar ost…)
1 tsk salt
1 krm peppar
1 krm muskot, OM du har hemma, hälsar mamma – inget måste!
1-2 msk olivolja, att smälta löken i
Valnötter att strö över (cirka 50 g, en näve ungefär)

Ta fram pajdegen ur kylen. Hacka löken fint och ”smält” den sedan i olivolja i en stekpanna till den är mjuk. Om du vill, lägg i en finhackad vitlöksklyfta. Låt svalna. Tina bladspenaten, lägg i ett durkslag, krama ut så mycket vätska det går.

Täck formen med den supergoda färdiga pajdegen, picka med en gaffel. Vispa ihop ägg och mjölk/grädde i en bunke, krydda med salt och peppar. Lägg den brynta löken i botten av formen, bred ut spenaten ”klumpvis” över. Skiva och dela chèvren i bitar, använd halva till hela osten, efter smak och tycke. Strö över riven ost (spara lite!) och häll på äggsmeten. Fördels till sist över valnötterna och det sista av den rivna osten över pajen.

Baka sedan i 200 grader i ugnen till äggsmeten ”stannat” i cirka 30 – 40 minuter, beroende på ugn.

Resultatet? Jo, en frasig, god och smakrik superpaj!

När det kommer till efterrätt så brukar jag oftast göra en klassisk äppelpaj, liknande den här. Apropå efterrättspaj så var jag här om dagen bortbjuden på middag. Vad hade jag i cykelkorgen mer än tjocktröja? Pajen, förstås! Perfekta gå bort-presenten. Kort sagt, fyllningen går att variera i all oändlighet. Laxpajen med vårlök är en annan favorit, perfekt om du har lax ”över” från middagen igår. Eller grönkålspajen, herregud så gott. Dessutom lika gott dagen efter, att packa med som picknick-lunch till stranden.

Tack Pop! Bakery för detta roliga samarbete och för att ni gör det ännu roligare och enklare att svänga ihop goda, varierande luncher, middagar och efterrätter som HELA familjen gillar. Full pott, för det!

För fler goda recept och mer inspiration, spana alltså in Pop! Bakerys receptbank – och tipsa mig GÄRNA om du har ett favoritrecept därhemma. KOMMENTERA GÄRNA!

Betalt samarbete, tävling

Vinnare i min pizza-challenge

15-07-2020av Ebba Kleberg von Sydow4 kommentarer

/ Betalt samarbete med Pop! Bakery /

Först och främst, tack för alla fantastiska, roliga, påhittiga och härliga tips, knep och recept på pizza. Val av vinnare var inte lätt men nu är fem värdiga vinnare korade, som vinner 20 pizza-kit var, med motiveringarna:

Kreativa @smile_annika som gör sin pizza ”campingstyle”, i sockerkaksform!

Grattis också @mettemirabell som väljer skivade päron, pizzaost, smulad feta, valnötter och avslutar med ringlad honung. Mums, ska jag testa till helgen!

Vinner gör också @reveljskan för sin pizza-idé toppad med tunt skivad silverlök, massa koriander, thaibasilika och till sist raberberchutney…

Vinner gör också @vackertnaturligt för en grym grillpizza med extra crunch. Mums!

Ännu en vinnare blev @7000kvadrat som väljer att odla toppingen själv. Grönkål och purjolök, egenodlad – såklart! Stek på först, lägg sen på pizzan. Kör in i ugn eller varför inte på grillen och sedan, voilà, klart.

Maila snarast ditt namn, postadress, mobilnummer och mejl till min kollega Sofi på [email protected]

Betalt samarbete, Mat och recept, Personligt, Samarbete

Sommarens stora pizza-challenge, är du med?

09-07-202007-07-2020av Ebba Kleberg von Sydow88 kommentarer

/ Betalt samarbete med Pop! Bakery Foto: Lisa Höök /

”JOBBAR du nu, mamma?”, frågade 7-årige Klas (min dedikerade pizza-hjälpreda, för övrigt) förundrat när vi fixade det sista med pizzan, innan den skulle på grillen, häromkvällen. Tja, en himla bra fråga. Svaret? Härligt nog ja – eftersom jag har ett superkul samarbete med Pop! Bakery (där jag behöver DIN hjälp, läs vidare!) och…

…Man kan lugnt säga att Pop! Bakerys pizzadegar sedan länge är en storfavorit här hemma. Snabbt, enkelt – och framförallt blir det sååå himla GOTT. Degen blir perfekt fluffigt luftig och knaprigt god. Alltså, blir pizzasugen nu när jag skriver detta?!

Som Amy och jag skrivit i typ alla våra kokböcker: Man älskar en smart, bra genväg i köket. En god genväg som gör plats för MER av det roliga! Färdig deg är verkligen en suverän bas i matlagningen, gjord på bra ingredienser, en ”bra att ha i kylen”-hjälte.

Hos oss finns alltid minst (!) ett pizzakit i kylen. Bästa räddaren, inte minst nu på sommaren, när vi ofta och gärna är ute hela dagarna – och kliver innanför dörren strax innan middagstid med hungriga barn.

Fram med pizza-kit från Pop! Bakery, poppa degen, sätt barnen i arbete:

Pop! Bakery fixar också det magiska med EN middag som hela familjen gillar…

Det vill säga att slippa laga annan mat till barnen än till oss vuxna (vilket inte är en självklarhet här hemma). Jag gör helt enkelt en rejält stor grönsallad till, ställer fram en skål små tomater till Johan och mig, morotsstavar till barnen – och voilà, hemlagade pizzan är en utmärkt middag för alla.

Nu har jag en CHALLENGE till dig! Tillsammans med Pop! Bakery får jag tävla ut 100 (!) stycken pizzakit. 5 lyckliga vinnare får 20 stycken värdecheckar hemskickade, så att sommaren kan bli en maxad pizzafest. Hur du tävlar? Busenkelt. Tipsa bara om DIN bästa pizza! Kan vara superenkelt, en vit pizza, en mega-klassiker, barnens favorit, en dessertpizza, en rolig form, ja, exakt VAD som helst. Finns inga fel svar!

Kommentera här nedanför, i detta blogginlägg, eller på min Instagram @ebbavonsydow – går också suuuuperbra att posta en Insta Story eller ett inlägg, där du taggar mig (jag vill ju SE din bästa pizza, och bli inspirerad till nya kul recept!) och @popbakerysverige – och klart, du är med och tävlar. Onsdag 15 juli utses fem lyckliga vinnare, som meddelas här i bloggen, samt via DM om det är möjligt.

Vill du ha receptinspiration? In och följ @popbakerysverige på Instagram och Pop Bakery på Facebook, eller kolla receptbanken på deras hemsida här. Jag blir exempelvis extremt sugen på att testa denna, mmm! Och givetvis detta, enkelt men låter faktiskt otroligt gott…

Okej, ÖS NU PÅ med dina bästa pizza-tips! Jag behöver ny inspiration i stora lass!

Betalt samarbete, Mat och recept, Personligt, Samarbete

Laga mat med mig på söndag!

28-05-202028-05-2020av Ebba Kleberg von Sydow10 kommentarer

/ I betalt samarbete med GARANT /

Jamen, ni vet ju att jag älskar LIVE och på söndag 17.00 tänkte jag ge mig på en ”cookalong” LIVE på Instagram. För ett tag sedan blev jag kontaktad av Garant som undrade om jag ville hitta på något roligt tillsammans med dem – och vi landade snabbt i idén att detta vore superkul. Idag har jag provlagat hemma, ja ni ser nedan….

Garant har nämligen lanserat tre spännande färdigrätter gjorda på baljväxtfärs där det enda du behöver göra är att värma (allra helst i ugn för lasagnen och i panna för taco och bolognese för bästa hemmagjord-känsla) och servera. Ja, alltså, koka pasta, svänga ihop goda tillbehör och så också. Japp, jag visar helt enkelt hur smidigt det funkar på söndag. Förhoppningsvis får jag med ett barn eller två som provsmaknings-panel och hjälpredor…

Också kul att lära känna varumärket Garant bättre – Garant lanserades 2009 och står för mat som är bra för både dig – och din omgivning. Detta innebär att kraven är höga på råvaror och processer. Med andra ord är det inte lätt att få plats i deras skafferi, men de är alltid en garant för bra mat.

Så, tanken är nu att den som vill kan inhandla varor med inspiration från nedan ”recept”. Sedan lagar vi ihop nu på söndag kl. 17.00, live inne på min Instagram.

FÖRST UT: Lasagne på baljväxtfärs. Denna rätt, precis som övriga två, är färdiglagad och redo att värmas i ugn direkt. Här tänker jag mig något så enkelt som Garants färdiga salladspåse med svartkål/broccoli och bladspenat/grönsallad – Mums!

NÄST PÅ TUR: Vegetarisk tacofärs. Jamen, här är kombinationerna oändliga. Kanske är det tortillabröd, som vi kör hemma? Det nyttigare alternativet gemsallad? En perfekt guacamole? Det sistnämnda är ju ett måste, enligt mig. Sedan också de klassiska tacotillbehören. Allt detta hittar ni i Garants breda sortiment.

SIST UT: Bolognese – barnens absoluta favorit! Vår söndagsmiddag typ varje söndag, känns det som ibland. Så tacksamt med något alla älskar. Jag gör en rejäl omgång så det blir bra med rester till början av veckan. Kokar till detta Garants fina pasta, hyvlar över parmesan och toppar med färsk basilika (ja, och för barnens räkning ibland lite för många klickar ketchup, well well…).

Ska bli superkul att köra LIVE på söndag – och att få testa och visa dessa färdigkryddade, svenskproducerade rätter, gjorda på baljväxtfärs med högt näringsinnehåll och låg klimatpåverkan. Garants baljväxtsfärser hittar du i utvalda Hemköpsbutiker och online på Hemköp.se samt Mat.se. Övrigt sortiment från Garant hittar ni på Willys, Tempo, Hemköp och mat.se. Sist men inte minst:

Hoppas att vi ses på söndag 17.00 – skriv in i kalendern – jag typ lovar att det blir skoj! Exakt HUR det blir vet jag ju inte riktigt, det är charmen med live. Men trevligt och skoj, blir det. Det kan jag GARANTera. Hehe.

Mat och recept, Samarbete

Systrarnas bästa brownies

15-11-201914-11-2019av Ebba Kleberg von Sydow14 kommentarer

/ I stolt samarbete med Fazer Ögon – foto Lisa Höök /

Det finns brownies – och så finns det… BROWNIES. Perfekt ”chunky”, ljuvlig djup chokladsmak, knapriga kanter och så goda att de liksom smälter i munnen.

Så goda att man liksom måste blunda en stund och bara njuta, när man tar en tugga. Jag tror inte att det finns något godare än detta?!

Hur som helst. Just precis så goda är våra ”Systrarnas bästa brownies”, kan jag lova. Voilà, här kommer i samarbete med Fazer Ögon ett väldigt (väldigt!) efterfrågat, himla bra och enkelt recept.

Min kära syster (och medförfattare till våra fyra kokböcker) Amy bor ju trots allt i USA och är minst sagt petig och kräsen med detta bakverk. Så detta recept hade hon aldrig släppt ifrån sig utan att vara trygg med perfektion. Ok, jag ger er:
Systrarna von Sydows bästa brownies

Ingredienser
250 g smör
6 dl strösocker
1 1/2 dl Ögon Cacao
4 ägg
3 dl vetemjöl
1 msk Ögon Vaniljsocker
1/2-1 tsk salt
1 tsk Ögon Bakpulver
Smör och strösocker till formen
1-2 dl Ögon 70% Premium Choklad
Ögon Ljus Block till garnering (perfekt för dekoration och garnering av desserter och bakverk eftersom den ger fint glansig yta!)

SÅHÄR GÖR DU: Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret i en kastrull och blanda i socker och kakao. Ta sedan bort kastrullen från plattan! Rör ner äggen i smeten i kastrullen. Vid sidan av blandar du ihop vetemjöl, vaniljsocker, salt och bakpulver i en bunke. Rör sedan ner detta i kastrullen. Häll smeten i en smord och strösockret ugnsform (gärna cirka 22 cm i diameter) och strö över den hackade chokladen! Grädda i mitten av ugnen i cirka 40 minuter. Låt svalna och toppa med att ringla ljus block choklad över. Avsluta med att skära lagom stora bitar.

…Och glöm inte att använda Block till garneringen! Okej? Bra! Vi bakar alltid våra brownies med Fazers klassiska Ögon Cacao. I brownies är ju verkligen choklad huvudpersonen, viktigt då med kakao av hög, fin kvalitet som ger en härligt mjuk chokladsmak.

Visste du förresten att Ögon Cacao tillverkas av utvalda kakaobönor som torkas, skalas och rostas varsamt för att få den unika smaken och den vackra färgen?

Servera sedan med lättvispad grädde och gärna bär. Mums!

Och ett tips till. Just nu kan du vinna en riktig hjälte i köket, nämligen en bakmaskin från Electrolux genom att tävla med Fazer Ögon HÄR!

Jag fick feeling och matchade till och med min tröja. Visst är den en näst intill perfekt ”Ögon Ljus Block”-färg?!

Tack Fazer Ögon och lycka till med dina brownies nu!

Betalt samarbete, Mat och recept, Samarbete

Bästa choklad-maxade banankakan (och vit, varm choklad)

12-11-201912-11-2019av Ebba Kleberg von Sydow11 kommentarer

/ I stolt samarbete med Fazer Ögon, foton Lisa Höök /

Fyra kokböcker har det blivit vid det här laget och det var så ROLIGT att få lite kokbokskänsla hemma i köket igen, när jag häromdagen körde storbak hemma för att bjuda på härliga choklad-recept här i bloggen, i samarbete med Fazer Ögon. Herre-min-gud, så gott det doftade av choklad! Mamma var uppe i stan och när hon såg fruktskålen med tre trötta bananer i fick hon idén om att göra en choklad-maxad banankaka. Den blev fantastisk, perfekt kakan till novemberfika och mysiga höstkvällar. Så, här kommer mammas recept på bästa banankakan maxad med choklad!

…Men – innan du kör igång, glöm inte att äkta choklad ALLTID är bästa smaksättaren i bakverk och desserter, och block är absolut bäst för garnering. Okej? Bra. Och Fazers klassiska Ögon symboliserar kakao av hög kvalitet och är 100% hållbart producerad. Så, nu kör vi igång.

CHOKLAD-MAXAD BANANKAKA:

2 ägg
2 dl socker
3 bananer
1,5 dl naturell yoghurt
50 gram smält smör
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk Ögon vaniljsocker
1 kryddmått salt
0,75 dl Ögon Cacao
100 g Ögon mörk premium choklad

GÖR SÅHÄR: Värm ugnen till 175 grader. Vispa ägg och socker pösigt. Mosa bananerna tillsammans med naturella yoghurten. Tillsätt smält smör. Bland alla torra ingredienser. Grovhacka den goda mörka premiumchokladen från Ögon. Rör ner de torra ingredienserna, den grovhackade chokladen samt äggvispet i bananmoset. Smörj och bröa formen (GÄRNA med råsocker och pudra i lite Ögon Cacao!) och häll sedan smeten i formen. Grädda cirka 45 minuter mitt i ugnen. Provstickan ska vara torr, då är den klar.

Pssst! Skär en banan på längden och lägg längst upp på kakan innan du gräddar, för att få till en Instagram-snygg kaka. Jag toppade också med lite vaniljsocker, ”som att det hade snöat på kakan”, sa barnen.

Sedan gjorde vi en vit varm choklad också, det blev sååå gott. Tre ingredienser, klart. Barnen brukar får varm choklad till frukost på helgen ibland, detta blir garanterat en ny favorit.

…Också väldigt fint att bjuda på om man har kompisar över på helgen. Jag tänker att detta också kommer bli en Sälen-favorit i vinter, för oss!

VARM, VIT CHOKLAD
(Receptet ger 4 – 6 koppar)

8 dl mjölk
100 g Ögon vit choklad (en kaka)
1 kryddmått Ögon vaniljsocker

GÖR SÅHÄR: Värm mjölken försiktigt i en kastrull, var försiktig / passa noga så att den inte bränns. Grovhacka vita chokladen och rör ner den i mjölken, tills chokladen smält. Smaka av med 1 kryddmått Ögon vaniljsocker, för en extra fin vaniljsmak. Servera i härliga koppar. Dekorera med vispad grädde och hackad vit choklad på toppen!

Jag har alltid älskat vit choklad. Blev också sugen på att testa att göra vintervit chokladmousse! Och vit chokladtryffel. Mmm. ”Hela kändis-Sverige bakar nästa”, haha… Fast helst hade jag velat anmäla mamma till riktiga ”Hela Sverige bakar”, hade varit drömmen ju. Får övertala henne att anmäla sig, eller vad tycker ni?!

Ögon Vit Choklad ger en så perfekt mild, mjuk och fyllig chokladsmak, den passar också utmärkt att smälta och ringla över färsk frukt för att göra världens kanske godaste, enklaste efterrätt: Gino. Skiva ner banan, kiwi, lite bär ur frysen och det du har hemma. Strö över hackad vit choklad och in i ugnen. Servera med vaniljglass, voilà – klart!

PS. Missa inte tävlingen HÄR där du kan vinna en bakmaskin från Electrolux, åh – jag vet att jag kommer tävla! Och jag tror att jag kan rätt var, hehe…

KOMMENTERA GÄRNA! Nåt annat choklad-recept jag inte får missa?!

Mat och recept, Samarbete

Recept på snabb, supergod marängtårta till midsommar

14-06-201914-06-2019av Ebba Kleberg von SydowLämna en kommentar

/ Recept i samarbete med Rörstrand /

Tips till midsommar, eller somriga middagen, när du vill slänga ihop något gott, flott och superenkelt? Jag plockade fram receptet på vår ”Maffig marängtårta med leomon curd och saltlakrits” från boken ”Fest med systrarna von Sydow” – sååå god den blir! Ville därför bjuda er på receptet.

Flott blev den ju också, dela tack vare underbara tårtfatet från Mon Amie eftersom barnen hjälpte till och gick loss med bär och flaggor, haha. Se nedan hur den också KAN bli, lite mera ”kokbok”-style. Ja, ni fattar. Och då är vi ändå väldigt noga med all ALL mat i våra kokböcker är busenkel att få till fint själv, det ska verkligen inte krävas nån ”proffs-styling”. Men först, receptet…

Kombinationen av hallon, citron och saltlakrits i den här tårtan är oemotståndlig för lakritsälskare. Här ovan har vi kört med blåbär och jordgubbar, eftersom det är vad vi hade hemma. Men som sagt, hallon är egentligen en vinnare som gör det lilla extra i smak-kombinationen!

Ger cirka 12 bitar

3 marängbottnar (färdiga eller gör själv)

1 1/2 burk (à 320 g) lemon curd

3 dl vispgrädde

3 dl turkisk yoghurt

Cirka 12-20 mortlade turkisk peppar-karameller

Någon dl hallon till dekoration

Vi använder gärna tre bottnar eftersom vi ville ha en vackert hög tårta. De färdiga marängbottnarna funkar utmärkt, men det ÄR ju enkelt att göra egna. Bred ut rejält med lemon curd på alla tre bottnarna. Vispa grädden och rör ner turkisk yoghurt. Bred ut även ”gräddyoghurten” på alla tre bottnarna. Den får gärna blandas ihop lite med lemon curden! Lägg sedan ihop tårtan och toppa med mortlad turkisk peppar och hallon.

Tada, som ni ser – en väldigt enkel tårta som kan bli ursnygg. Satsa gärna på ett tårtfat med fot, jag älskar vårt från Rörstrand 50-talsklassiker Mon Amie och använder det flitigt. Sedan finns ju också det stilrena Swedish Grace-tårtfatet. Det må heta tårt-fat men är precis lika fint att servera en paj på, eller att bara lägga upp småkakor, ostar eller skuren frukt och bär på.

Personligt

Mjuk vallmokaka med citron

03-05-201903-05-2019av Ebba Kleberg von Sydow10 kommentarer

/ Samarbete med Mat.se, foto: Lisa Höök /

Nu när jag befinner mig på andra sidan Atlanten, i ett blomstrande Philadelphia hos Amy, så MÅSTE jag dela med mig av vallmokakan från nya kokboken. Idén till den här kakan föddes just ur de lyxiga stunderna när jag besöker Amy och hennes familj här. Citron och vallmo (”lemon poppy seed” här i USA) är en klassisk amerikansk kombination och olivolja ger kakan en lite mer vuxen smak. Samtidigt gör cream cheese-frostingen att det garanterat går hem hos barnen…

Receptet här nedan ger en kaka på cirka 10 – 12 bitar. Gör den gärna i en normal form på cirka 20 centimeter i diameter.

2 ägg
1 1/2 dl strösocker
rivet skal från 2 citroner och 1 apelsin
1/2 dl pressad apelsin
150 g ricotta (eller kvarg eller kesella)
1 dl olivolja
2 1/2 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
1/2 dl blå vallmofrön
smör och ströbröd till formen

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg och socker vitt och fluffigt. Rör i rivet citron- och apelsinskal. Rör ihop pressad apelsin med ricotta, och tillsätt därefter olivoljan i en tunn stråle. Rör ner ricottablandningen i äggsmeten och blanda sedan i mjöl, bakpulver och vallmofrön separat och vänd ner i smeten. Häll ner smeten i smord och bröad form. Baka 20 – 30 minuter mitt i ugnen. Dekorera med glasyr eller vår goda cream cheese-frosting.

Smarrig Cream Cheese-frosting:
25 g rumsvarmt smör
2 1/2 dl florsocker
1/2 tsk vaniljsocker
1 tsk pressad citron och lite rivet skal
50 g Philadelphia cream cheese eller liknande färskost
ca 1 msk vallmofrön

Gör så här:

Vispa ihop alla ingredienser (förutom vallmofrön och citronskalet, som du ska dekorera med) till en slät frosting. Bred ut på kakan när den svalnat och dekorera med extra vallmofrön och raspat citronskal! OBS, det går såklart att ”freestyla” med frostingen. Har du till exempel inget smör, kör bara med Cream cheese.

Tusen tack Mat.se för ett himla roligt samarbete och en tjänst som verkligen underlättar i vår vardag hemma. Halleluja för det! Just nu får du 200 kronor rabatt vid köp över 700 kronor (gäller nya kunder) med kod EBBA2019 – på Mat.se.

Hoppas att din kaka blir lyckad, kanske något du hinner baka i helgen? Högst troligt att det blir en vallmokaka bakad här i Philly, och antagligen barnens favorit från nya kokboken: mormors bästa drömtårta…

Annonslänkar, Mat och recept, Personligt

Det man tar för givet

14-04-201914-04-2019av Ebba Kleberg von Sydow22 kommentarer

/ Innehåller reklam för egen verksamhet – dvs köplänk till nya boken /

”Det finns saker jag alltid undrat över, två saker jag uppriktigt och ärligt saknat i mitt liv. En syster. En mamma som fanns där. Mitt liv har innehållit en massa andra fina saker som fått kompensera för detta, fantastiska vänner och andra kvinnor som blivit modersgestalter. Men jag är fortfarande rysligt nyfiken på hur det skulle ha kunnat se ut. Jag har fantiserat, drömt och försökt mig på att skriva in det som ingredienser i mina böcker. Sen har jag längtansfullt blickat på andra som haft just det där fina som en självklarhet i sinaliv. @ebbavonsydow och @amysilveria är två sådana personer. Jag läser tonen de har mellan varandra, lättsamheten och det som verkar så kärleksfullt och tryggt. Jag har haft lyxen att träffa dem vid flera tillfällen liksom deras mamma Helen @helensilveria . Givetvis kan man inte konservera känslan av detta i en bok, men de är banne mig väldigt nära. I alla fall känns det så verkligt när jag bläddrar i boken ovan. Ögonblicksbilder av familjelivet då deras familj är samlade. Ni får tycka att jag är banal, men jag tycker det är väldigt rörande. Utöver att jag tårfyllt slukar färgglada bilder på en solkysst familj så blir jag också på kuppen vrålhungrig. Jag vill genast baka filmjölksbrödet från Falsterbo. Jag vill raskt slänga ihop en burratasallad med persika och mandel. Testa mamma Helens gröna sås och puttra igång lavendelkycklingen från Provence. Men kanske allra helst vill jag kasta mig över superenkla kastrullkakan med sommarens bär. Tack fina Ebba, Amy och Helen för boken, den är fantastisk 💞
(Detta är givetvis ingen betalt samarbete utan bara ett enkelt tack)”

Scrollade i mitt flöde och plötsligt dök den här recensionen upp hos Denise Rudberg. En författare jag beundrat sen hennes första bok och som jag ständigt inspireras av. Stannade upp en stund för jag blev alldeles rörd. Fick en klump i halsen. Så fint skrivet, så generösa ord – och så tänkvärt. Det jag nånstans tar för givet. Alltför sällan är tacksam för, tror jag helt ärligt. En mamma som finns där. Alltid. Så självklart för mig. En syster som känner mig utan och innan. Som tröstar, peppar och som jag kan gråta ut hos. Och skratta med, åt saker bara vi förstår.

Ringde sedan genast Amy och förstås mamma. Som jag så ofta gör, när något viktigt eller roligt händer! Sa att de måste gå in på Denises Instagram och läsa. Denise fina ord blev också en viktig påminnelse om…

…Att det verkligen är fantastiskt att göra hela det här projektet tillsammans. Att vi har varandra. Visst, vi tycker olika, suckar över varandras egenheter. Men det är faktiskt aldrig något som överskuggar att få jobba ihop. Att vi fick in så MYCKET i denna bok. Att vår superkraft-kvinna till mamma debuterar som författare, vilket inte är en dag för tidigt!

Ja, alla i familjen har ju varit med på ett hörn. Vår smarta, kloka lillebror August, bästa pappa Oscar, alla barnen förstås. Kusinerna som har en så nära relation, trots att Atlanten är mellan dem till vardags. För att vi kämpar med den, vattnar den, som man måste.

Apropå det? Boken handlar också om stunderna runt köksbordet som svetsar samman släktband – eller vänskapsband – och generationer. Som är det livsviktiga kittet i vardagen. Och kampen om att försöka få till de där stunderna, att samlas kring maten. Som då måste vara enkel, god och lättlagad.

Här är en favoritbild från frukost-kapitlet i boken. Boken är indelad i frukost, brunch, lunch, middagar, sött och gott och… Ja, ni förstår. Tycker så mycket om den här bilden. Det blåvita porslinet från Rörstrand i en härligt salig röra. Hemplockade päron från svärmors trädgård. Den smarriga quinoa-gröten. Mammas händer och Mariannes. Och mina. Ni skymtar filmjölksbrödet från Falsterbo till höger i bild, längtar efter att baka det nu.

Har ju sagt det förut men äsch, säger det igen. Blir väldigt, väldigt glad om du klickar hem ett ex till dig själv. Eller nån du tycker om. Vi har satsat allt på den här boken helt själva, vilket är första gången. Nervöst, spännande och extremt lärorikt. Så nu hoppas vi att vår glädje i boken smittar av sig – och att du, liksom Denise, blir sugen på att kasta dig över recepten!

Betalt samarbete, Mat och recept, Personligt

Ebbas (nästan) Säker stil-rosa chiapudding

02-03-201902-03-2019av Ebba Kleberg von Sydow12 kommentarer

/ I stolt samarbete med Mat.se – foton Lisa Höök /

Himla glad att många därute bakat bästa banankakan och kardemummakakorna – blir LIKA glad varje gång det dyker upp i flödet! Tack!

5A1A8727_1

När vi ändå fotade kakorna, så gjorde jag en enkel chiapudding…

5A1A8808

Verkligen busenkelt recept men här kommer det ändå. Själv glömmer jag liksom ibland bort chiapuddingen. Men nu är jag inne i en ”chiapudding till frukost”-fas igen, perfekt att ha en bunke färdig i kylen. Mättande och bra!

5A1A8956

Ebbas (nästan) Säker stil-rosa chiapudding

Du behöver, till en portion…

1 1/2 msk chiafrön
1 dl kokosmjölk (jag gillar denna från Garant, perfekt fluffig och krämig konsistent)
1 näve hallon (går bra med frysta ELLER färska)
1 tsk honung, kokossocker eller vanligt socker
Om du vill, addera en nypa vaniljpulver, kanel eller kardemumma

Lägg alla ingredienser – förutom hallon – i en burk med tättslutande lock. Skaka om burken. Ställ i kylskåpet och låt stå och dra i cirka en timme, gärna längre. MEN en halvtimma räcker också om du är otålig. Fröna sväller ganska snabbt och får en geléliknande konsistens. Skaka burken några gånger. Mosa sedan ner hallonen för goda smaken och rosa färgen, spara några att dekorera med. Voilá!

5A1A8964

Detta är förstås bara en idé – av tusen, när det kommer till chiapudding. Jag gillar också att mosa ner en halv banan (per portion, alltså enligt receptet ovan) och toppa med en klick jordnötssmör. Sååå gott, nästan som en efterrätt!

5A1A8983

En annan ”bra att ha”-grej hemma är ekologiska kakao-nibsen från Mat.se. Blir jättegott med blåbär och en chiapudding på bara kokosmjölk, chiafrön och en nypa vaniljpulver.

5A1A8766

Nu blir det lördagsmiddag här hemma, en ganska sen sådan eftersom dottern just kom hem från simskola. Sedan laddar vi för Andra chansen! Sist men inte minst ska jag se om det funkar med nåt så spännande som en rörlig bild här i bloggen?!

blogg5A1A8809

Snälla kommentera, ser ni chiafrön från Mat.se OCH resultatet?! Eller om du har ett annat grymt gott recept på hur du pimpar chiapuddingen, kommentera gärna – tar tacksamt emot!