Världens bästa banankaka – och försvinnande goda småkakor

I stolt samarbete med Mat.se  foton Lisa Höök /

Ni önskade fler enkla, garanterat goda recept i bloggen! I samarbete med Mat.se (tummen upp för schyssta priser, kanonbra sortiment och leverans alla dagar) kommer därför receptet på världens godaste banankaka boostad med chiafrön, som ju innehåller maxat med omega-3. Jag försöker därför alltid få i barnen lite extra chia, till exempel i morgongröten. Men nu, till receptet…

5A1A8831

För att göra världens bästa banankaka behöver du:
2 mogna bananer (en extra banan till att lägga på kakan)
1 ägg
1,5 dl socker
1 dl smält smör
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
2 tsk kanel
4 msk mjölk
2,25 dl vetemjöl
1 msk chiafrön

Börja med att sätta ugnen på 175 grader. Vispa ihop sockret och ägget med elvisp tills det är poröst. Tillsätt mjölk, vaniljsocker, bikarbonat, bakpulver, chiafrön och mjöl. Vispa ihop till en jämn smet. Mosa bananerna och häll i smeten. Tillsätt det smälta smöret.

Smörj och bröa en rund form och häll sedan i smeten. Skär en banan på längden, lägg försiktigt på smeten. Grädda sedan i mitten av ugnen i ca 45 minuter. Tada, klart!

5a1a8567.jpg

Bananen ovanpå gör det där lilla extra, som gör kakan extra Instavänlig. Och matskeden med chiafrön gör kakan snyggt svartprickig…

5a1a8578.jpg

Tada, saftig och god. Den håller bra, samt att den är perfekt att rosta i ugnen (eller i brödrosten) när det börjar bli torr och trött. Servera då med vaniljglass, kvarg eller vispad grädde och du har en efterrätt som barnen älskar!

5A1A8862

Galet gott som sagt! Perfekt till spotloven som kommer – OCH enkla ingredienser som jag försöker se till att alltid ha hemma. Med hjälp at smarta sparade inköpslistan på Mat.se så har jag också bättre koll på vad jag handlade senast och vad vi behöver.

5A1A8938

Nu, ett till löjligt gott och enkelt recept! Barnen älskar detta, det är en variant på klassiska havrekakor. Så enkla att de svänga ihop dem själva. Kallar dem ”Försvinnande goda havrekakor med mycket kardemumma” – varsågod:

5A1A8727_1

Du behöver:
150 g rumsvarmt smör
3 dl havregryn
2 tsk kardemumma
1 1/2 dl strösocker
1 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat

Sätt ugnen på 175 grader. Blanda ihop socker, havregryn, vetemjöl, kardemumma och bikarbonat. Häll i det rumsvarma smöret och blanda ihop ordentligt. Rulla till små kulor (lite mindre än köttbullar, typ!) och lägg ut glest på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i mitten av ugnen tills kakorna fått fin färg, brukar ta ungefär en kvart men håll koll. Klart, försök låt svalna innan du provsmakar!

5a1a8892.jpg

En sista bra grej! Just nu bjuder Mat.se på 200 kronor att handla för, för dig som ny kund – när du handlar för minst 700 kr. Använd kod: SYDOW – varsågod!

5A1A8729

Sådär. Vad gäller hållbarheten på de här kakorna är den oviktig, eftersom de som sagt är försvinnande goda… Hoppas att ni gillar. Som sagt, kod: SYDOW ger 200 kronor rabatt (gäller februari ut) när du som ny kund handlar för 700 kronor. Och tack Mat.se!

Kapitälband, präglat och bestruket?

Innehåller affiliate-länk till Adlibris

Fast nu heter det väl ändå kapitelband, Ebba? Haha, fick många frågor igår när jag postade på mina ”Insta Stories” om mötet på bokförlaget där vi satt och gick igenom sista detaljerna kring bokens utförande. Viktiga beslut om kapitälband, präglingar, obestruket eller bestruket och transparenta lacker till omslaget.

Och jo, det heter alltså kapitälband, inte kapitelband. Kapitelband finns ju men det är bandet du lägger in för att markera ett ställe i boken. När man trådbinder en bok fäster man ett band av textil på ”bokblocket” och det är kapitälbandet. Textilbandet klistras liksom mellan inlagan och pärmryggen och den vackra färgen syns när man tittar på den hopfällda boken, kolla på en fin bok du har hemma så ser du. Kapitälbandet ger också lite extra styrsel till boken, vilket jag gillar. Till vår kommande bok väljer vi mellan elegant ljusblått och en vacker klassisk djupgrön, lite engelsk grön. Ni ser en av färgkartorna här:

IMG_0400

Detta är förstår finlir och sådant man kanske BORDE spara in på. Samma sak med att välja ett riktigt fint obestruket papper, extra viktigt med kvalitet när det är en kokbok där tanken är att man ska slita på den, kunna spilla på och verkligen använda.

Att prägla in titeln på framsidan är en annan sådan grej som vi beslutade igår. Ni vet, så att det KÄNNS när man stryker över boken? Vi går också loss på ett transparent lack på präglingen av den stora titeln, åh, det kommer bli sååå fint detta! HÄR kan du se omslaget och nu förhandsbeställa ett signerat ex hos Adlibris. Det blir som sagt många lyxiga detaljer, självklart blir boken några kronor dyrare för varje grej (puh) så måtte det vara värt det. Jag tänker ändå att man uppskattar sådana här saker…

IMG_0564

I april kommer äntligen boken! Vår bästa bok hittills, är enormt stolt över den. Fantastiska (jo, jag är kaxig nog att säga så) recept, varvat med underbart fina bilder, massvis med tips och – viktigast av allt – en bok som jag hoppas kommer uppmuntra till fler stunder kring bordet, med nära och kära. MER av den viktiga gemenskapen som skapas där. Först ska dock detta manus, som ni ser här, gås igenom EN sista gång…

Tack för i år!

Hej måndag! Sitter på kontoret och andas ut efter Bokmässan-helgen och tre dagars intensivt men superkul jobb. Jag har intervjuat, intervjuats (som här på bilden nedan, av ”Kulturnyheterna” i SVT) och hållit låda om böcker, tagit en antal glada selfies och framför allt tagit med mig EN sak hem…

Ebba-Postnord-26

…Nämligen alla fina möten. De där små pratstunderna, mötena, utbyten om livet, podden, stil, böcker och skrivande. Var alldeles uppfylld av detta efter Bokmässan, av hur mycket jag verkligen älskar just detta: Att få ett kvitto på att det jag arbetar med faktiskt kan inspirera, peppa och göra skillnad. Kanske ge lite guldkant, lite igenkänning eller en spark i baken? Det ger mig ny energi till att hitta på nya projekt, böcker och att skapa inspirerande innehåll här i bloggen – och i alla mina andra kanaler.

Jag åkte ner i torsdags till Göteborg, i fredags hade jag med mig fotografen Alice J som fångade mig in action i Postnords monter, där jag hängde för att prata frimärken, skrivande och böcker. Fick också signerat en drös kokböcker, vilket var kul!

Ebba-Postnord-50

Är ju mycket stolt medlem i Frimärksrådet, som ni vet. Där vi jobbar med motiven till svenska frimärken. Mina favoriter av de som fanns på mässan?

Ebba-Postnord-68

Dessa fina, med massvis med olika små lyckosymboler, designade och ritade av illustratören Cajsa Wessberg. Visst är de fina? Alla kulturer har ju olika lyckosymboler, som hästskon, fyrklövern eller den vinkande japanska katten Maneki Neko. Cajsa har samlat dessa och skapat egna mönster. Och i montern på mässan fick man skriva vykort och skicka, mina barn skrev en hel bunt med vykort och postade till farmor, mormor och kompisar…

Ebba-Postnord-53

Späckade dagar var det, måste ju också berätta om ett fantastiskt seminarium som jag modererade med tre coola kvinnliga författar-drottningar: Frida Skybäck, Camilla Davidsson och Catharina Ingelman-Sundberg. Fick massvis med bra tips om hur man kommer igång med bokskrivar-drömmen.

Mer om det snart, nu ska jag sätta mig och sammanfatta anteckningarna från dagens tretimmarsmöte (!) med redaktören Alexandra och formgivaren Lisa, som jobbar tillsammans med Amys och min kommande bok. Tänk att den här bokbabyn ska bli storasyster i vår

Ebba-Postnord-30

Men en hel del jobb återstår, måste nu skriva ihop en bra ”pitch” till införsäljningen av boken, och ska jaga rätt på statistik, recensioner och citat om tidigare böcker samt börja samla ihop rätt bilder till rätt kapitel i mappar. Samtidigt sitter Amy på andra sidan Atlanten och filar på receptbeskrivningar. Och så ska ALLT provlagas (minst) en vända till, sammanställas och ja, mycket jobb men roligt som tusan.

Det är också måndag = jag SKA trots tröttheten i kroppen och bege mig ut i oktoberkylan och jogga. Fem kilometer får det bli, det känns som ett skönt och lagom mål för denna måndag!

KOMMENTERA gärna!

Ugnsomelett à la systrarna von Sydow

Ugnsomeletten är sommarens bästa, godaste och enklaste lunch. Jag lagade vår ugnsomelett på Instagram igår och fick frågor om receptet, tänkte att jag bjuder på det här också. På begäran, systrarna von Sydows omeLÄTT!

Gott, mättande och nyttigt. Servera med en enkel, “ren” grönsallad. Receptet här nedanför funkar för 4 – 6 personer. Dekorera med lite grönt ovanpå, här på bilden hackade jag rå sparris och rädisor, ta vad du har hemma…

convert

Du behöver

2-3 msk olivolja
Cirka 10 små tomater, typ körsbärstomater
1/2 hackad lök – rödlök, somrig salladslök eller purjo!
6 ägg
4 dl mjölk
2 dl riven ost (gärna västerbotten eller cheddar)
Typ två nävar färsk spenat eller ruccola som du river sönder
Ca 100 g fetaost (eller chèvre)
Krydda med havssalt och svartpeppar
EXTRA: Klipp i lite skinka, gott med lufttorkad – eller skiva ner några kokta potatisar om du har i kylen…

1. Sätt först av allt på ugnen på 200 grader. Häll sedan olivoljan i en ugnsform…
2. Halvera tomaterna och sprid ut i formen med “skärsidan” upp. Lägg i lökhacket i formen. Ställ in detta i ugnen (cirka 10 minuter, inte så noga)…
3. …Och när du fått in formen i ugnen – ta fram en bunke, rör ihop ägg, mjölk och riven ost, salta och peppra.
4. Ta ut ugnsformen, nu har tomater och lök fått färg. Sprid ut spenat / ruccola, smula över fetaosten – häll över äggblandningen. Ploppa ner skinkan, om du kör det!
5. Grädda i cirka 25 – 30 min tills omeletten får färg. Klart! Servera med en enkel grönsallad och en enkel senapsdressing (på olivolja, äppelcidervinäger, citron, senap, salt och peppar).

Kommentera gärna!

Junikväll på vår balkong

Det blev spontanmiddag hemma hos oss denna lördag. Fem barn och fyra vuxna – och ett härligt trevlig ös, med glada barn, pasta, tomatsallad och tja, sen var det ju efterrätten då. Jag må ha tre kokböcker i ryggen men ikväll var jag väldigt glad över…

5A1A9552.JPG

Att Säker stil-poddens sponsor Frödinge hade skickat över smakprover på sin nya kladdkaka, som jag snabbt trollade (!) ihop till en somrig efterrätt som gick hem till 100%. Puh, så skönt. Laktosfri vispgrädde och jordgubbar, hallon och blåbär till det – klart.

Det roliga är att jag nu är riktigt peppad på att göra en fjärde kokbok med Amy! En till riktigt somrig. Älskade att jobba med vår ”Sommar med systrarna von Sydow och ”Fest med systrarna von Sydow” just eftersom vi smög med smarta genvägar. Och fokuserade på fest, spontana kvällar som denna och andra tillfällen när man vill ha det lilla extra!

5A1A9526 2.JPG

Foton av Lisa Höök, från häromdagen. Vår balkong som liksom har en grön matta nedanför såhär års, när hela allén är ljusgrönt lummig. Igår kväll satt vi ute till halvelva, dessa junikvällar! Sparar dem i en ask i minnet och njuter av dem länge.

Kokosbars doppade i choklad

Älskar påsken, denna kravlösa högtid – där egentligen det enda som kanske förväntas är att man träffar ett gäng nära och kära, i någon form. Äter något gott. Och okej, påskäggen till barnen och ofta en hel del sötsaker…

Tänkte därför bjuda på ett favoritrecept ur Amys och min senaste kokbok ”Små stunder”: chokladdoppade kokosbars. Sååå enkla, sååå goda! För alla oss som nån gång älskat Bounty, eller kokos. Blir lika glad varje gång jag hör från någon som gjort detta recept och blivit frälst. Perfekt som sött till kaffet, när du har gäster hemma (de står ju färdiga i kylen och håller länge) eller bara som fika.

Screen_Shot_2017-05-12_at_13.10.08.width-800

Du behöver (till cirka 20 bitar)
1 l riven kokos (cirka 250 g)
1 ½ dl kokosolja
3 msk honung

Glasyr:
200 g mörk choklad
1 msk kokosolja

Gör såhär:
1. Blanda kokos, kokosolja och honung i en mixer. Låt gå några minuter med pauser. Blandningen ska bli slät och lite kletig.
2. Klä en form (20 x 20) med bakplåtspapper och pressa ut kokosmassan. Låt formen stå i frysen eller kylskåpet i några timmar. När massan har stelnat, ta ut och skär i jämnstora bitar.
3. Smält chokladen tillsammans med kokosoljan i mikron (eller över vattenbad) och täck sedan en bit i taget med smält choklad. Lägg på ett fat, toppa med riven kokos. In i kylen, sedan är de klara att njuta av efter tjugo minuter typ!

261953.jpg

Foto: Rickard Rönnerstam, från vår kokbok ”Små stunder” (Bonnier Fakta). I boken har vi samlat alla recept för nyttigare fikastunder, som en hälsosam variant av kladdkaka, Amys vitaminmaxade muffins som barnen älskar och såklart: choklavokado-moussen från himlen. Här klickar du hem boken till bästa pris, om du är nyfiken!

KOMMENTERA!

Hon är min syster

Snön faller ute men jag känner mig varm. Och glad. Faktiskt lite extra glad just idag. Älskar hur alla flöden idag svämmar över av hyllningar till systrar, mammor, döttrar, vänner, förebilder och inspirationskällor.

Imorse blev jag själv taggad som en inspirationskälla av en tjej jag följer på Instagram – men aldrig träffat. Jag blev så himla GLAD! Och stolt – över att kunna inspirera och peppa någon därute som jag aldrig träffat. Själv vill jag hylla min egen syster, Amy. För att jag är så stolt att jag spricker över att kalla henne min syster. Ni vet, när man är så stolt över någon att man börjar prata om den personen i sammanhang där det egentligen är lite… Apart. På jobbet, med kompisar, ja överallt. Alltid så återkommer jag till dig, Amy. Refererar till något klokt du sagt, citerar dig, berättar om något smart, kul och klokt du gjort, eller någonting från ditt liv i Philadelphia.

70AmyEbba.jpg

Här plåtades vi i New York av härliga fotografen och vännen Alicia Swedenborg, älskar de här bilderna. Kan blunda och minnas den krispigt klara New York-dagen. Åh, vi hade haft en sådan härlig dag, en sådan dag som bara vi kan ha i New York! Massa kaffe, massa prat, vårt typiska pingpong-prat om allt från krämer till barnuppfostran, mamma-rollen, Insta-ångest, kärlek, tv-serier, Reese Witherspoon till jobbplaner, drömmar, dåligt samvete, rynkor, sommar, avokadosmörgåsar och vänskap. Den omöjliga balansen. Kashmirtröjor. De perfekta lårhöga Stuart Weitzman-bootsen. Och vad som är viktigt i livet. Egentligen. Och lite mera kaffe, kanske.

76amyebba.jpg

Och IMORGON ses vi! Om några timmar sitter du på planet mot Stockholm. Jippie! Då ska vi ha en härlig helg med späckat schema. Givetvis redan i princip överspäckat och ändå tror jag att både du och jag ser framför oss att vi ska hinna med allt det och LITE till. Liiite små stunder i tv-soffan med en tekopp på kvällen, kanske en powerwalk, kanske hinner du till och med hjälpa mig att rensa lite i garderoben, som mitt absolut bästa moraliska rens-stöd. En av många saker du är fenomenalt bra på, kära supersyster.

72AmyEbba

Flyg försiktigt Amy, vi ses snart! Jag längtar!

KOMMENTERA!