Sylta loss i sommar!

/ Betalt samarbete med Dansukker, foto: Lisa Höök/

Koka sylt hemma på fem minuter, med bara TVÅ ingredienser?! Visst låter det som ljuv musik i dina öron också ? Och precis så magiskt smart och smarrigt kan det vara att sylta, tack vare Dansukkers geniala Syltsocker. Jag är så himla glad över detta samarbete. Mamma och jag blev så överpeppade att vi dessutom svängde ihop två somrigt goda recept. Sylt går ju att använda till sååå mycket mer än bara pannkakor, eller gröten på morgonen. Världens godaste syltkakor (det fick blir “Jordgubbs-grottor” istället för hallongrottor, eftersom vi hade varit på jordgubbsplock och hade härligt mycket jordgubbar hemma) och Smarrig sommartårta med maräng och jordgubbar…

Det är knappast nån hemlighet att jag ÄLSKAR smarta genvägar i köket, i synnerhet i sommarköket. Gott, enkelt och snabbt? Jatack! Dansukkers syltsocker är ju sommarens bästa bak-räddare. Dels för att det går så snabbt och enkelt. Vi använder basreceptet med två delar bär, en del syltsocker – alltså exempelvis två dl bär + 1 dl syltsocker, rör ihop i en kastrull och låt koka ihop = klart. Häll sedan upp i en ren glasburk, som går att försluta väl. Resultatet blir en fin, fast, supergod sylt som håller länge.

Så enkel att barnen kan röra ihop det själv, här nedan demonstrerar 10-åringen här hemma sin bästa drottningssylt!

Hur funkar detta magiskt enkla och goda? Dansukkers Syltsocker innehåller ALLT som behövs för att göra ett lyckat syltkok. Socker, pektin från citrusfrukter, citronsyra och kaliumsorbat. Det enda du behöver tillsätta är de bären. Jordgubbar, blåbär, hallon, blandade bär, ja, vi testade till och med att göra aprikosmarmelad och det blev huuur bra som helst. Vi hackade aprikoserna för hand så fint det gick, pressade i lite citron och kokade upp = klart! Underbart gott på en grov smörgås, som mellanmål, mmm…

En annan sak som är himla bra med att göra sylt själv? Att du kan anpassa både mängden socker och sylt du vill ha. På baksidan av sockerpåsen finns basreceptet att utgå från (det som vi använder), det vill säga två delar bär och en del syltsocker – MEN experimentera vetja! Jag ska faktiskt testa att göra en liiite mindre söt variant, återkommer efter smaktest på detta…

BARNENS BÄSTA SOCKRADE SYLTKAKOR
Gör jordgubbssylt med syltsocker, så den blir fast och fin. Ingredienser till cirka 30 kakor. Barnens favorit här hemma hos oss är just nu OCH 10-åringen kan baka dem helt själv, nästan också 8-åringen (förutom lite hjälp med ugnen).

Jordgubbssylt:
2 dl skurna jorgubbar
1 dl syltsocker
Så gör du enkla, snabba sylten: Blanda syltsockret med bären i en kastrull, låt det koka några minuter och häll sedan upp i en ren burk. Voilà! Då är sylten klar…

Kakdegen:
200 g smör
4,5 dl mjöl
1 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 nypa salt
Att rulla i: ¾ dl pärlsocker

1. Kör ihop smör, mjöl, socker, vaniljsocker och salt i en matberedare.
2. Dela degen i tre delar och rulla sedan till tre rullar (cirka 2,5 cm i diameter). Häll ut pärlsocker på en bit plastfolie och rulla in pärlsocker i rullarna runt om. Lägg in i kylen i plastfolien.
3.  Sätt ugnen på 200 grader. Skär varje rulle i cirka 10 bitar och lägg på en plåt med snittytan uppåt. Låt ett litet finger göra en grop, som du sedan fyller med hemgjorda jordgubbssylten…
4. In i ugnen med plåten, kolla efter 15 min. Drygt 15 minuter brukar vara lagom men håll koll. Ta ut plåten och låt kakorna kallna. Njut av dem snabbt – för de är försvinnande goda!

P.S. Rullarna kan förvaras i kyl några dagar eller frysas för senare utbakning.  

…Ja, det gällde alltså att vara SNABB med kameran här, för kakorna försvann. Blixtsnabbt!

…Och här kommer recept på en PERFEKT sommartårta! Vi kunde dessutom konstatera att den nästan var ännu godare dagen efter, när den hade “goat in sig” lite grand. Mmm. Ja, en klassisk, härlig somrig jordgubbstårta helt enkelt. Men liiite roligare än bara en sockerkaka, eftersom marängen mer extra krisp.

SMARRIG JORDGUBBSTÅRTA MED MARÄNG
En tårta som både stora och små kommer älska. Härligt somrig och kul att dekorera, pojkarna hjälpte glatt till som ni ser! Detta är så kallad “Mariatårta” som vi gjorde i två runda formar för att få en rund tårta. Den kan precis lika gärna göras i en långpanna och blir då en rektangulär tårta.

Botten
100 g rumsvarmt smör
1,5 dl socker
5 äggulor
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
2 dl vetemjöl
3/4 dl mjölk (3%)

Maräng
5 äggvitor
2 1/2 dl strösocker

Till dekoration
Cirka 2 dl vispad vispgrädde
Jordgubbar att dekorera med efter smak
Jordgubbssylt, med syltsocker (då är den är fast och fin, vilket är perfekt för tårtan)

Sätt ugnen på 175 grader. Börja med botten: Vispa med elvisp smör och socker vitt. Tillsätt äggulorna en i sänder. Tillsätt vaniljsocker, bakpulver, mjöl och mjölk och rör ihop till en smet. Bred ut smeten på en bakpappersklädd plåt eller två smorda runda formar, med bakplåtspapper spänt i botten.

Dagens för marängen: Vispa äggvitorna till ett vitt skum. Tillsätt sockret lite i sänder tills du får till en fast maräng. Bred ut marängen över smeten i formarna/formen.

Sätt sedan in kakorna i ugnen i 20 – 25 minuter. Låt svalna. Under tiden kan du vispa grädden och noppa jorgubbarna.

Lägg ihop kakorna med jordgubbssylt emellan, sprid grädde över tårtan och garnera med jordgubbar. Festen kan börja!

Visste du förresten att Dansukker är Sveriges enda sockerproducent? Och att alla sockerbetor till deras svenskmärkta socker- och sirapsprodukter odlas just på skånska åkrar? Detta för att de har perfekta odlingsförhållanden härnere. Efter att sockerbetorna har odlats, så transporteras de ner till Örtofta sockerbruk, utanför Eslöv. Dansukker har en lång tradition av att producera socker i Sverige!

Ja, sedan gjorde vi knäckiga havrekorgar också av bara farten, för det var så kul att hitta på saker med sylten, haha. Fler idéer? Spana in Dansukkers syltskola för massvis med kul syltinspiration. Där finns en määäängd recept, inspiration och tips!

Så, allt du behöver är Syltsocker och sedan är det bara att sätta igång – bli en “syltare” du också!

Systrarnas bästa brownies

/ I stolt samarbete med Fazer Ögon – foto Lisa Höök /

Det finns brownies – och så finns det… BROWNIES. Perfekt “chunky”, ljuvlig djup chokladsmak, knapriga kanter och så goda att de liksom smälter i munnen.

Så goda att man liksom måste blunda en stund och bara njuta, när man tar en tugga. Jag tror inte att det finns något godare än detta?!

Hur som helst. Just precis så goda är våra “Systrarnas bästa brownies”, kan jag lova. Voilà, här kommer i samarbete med Fazer Ögon ett väldigt (väldigt!) efterfrågat, himla bra och enkelt recept.

Min kära syster (och medförfattare till våra fyra kokböcker) Amy bor ju trots allt i USA och är minst sagt petig och kräsen med detta bakverk. Så detta recept hade hon aldrig släppt ifrån sig utan att vara trygg med perfektion. Ok, jag ger er:
Systrarna von Sydows bästa brownies

Ingredienser
250 g smör
6 dl strösocker 
1 1/2 dl Ögon Cacao
4 ägg
3 dl vetemjöl
1 msk Ögon Vaniljsocker
1/2-1 tsk salt
1 tsk Ögon Bakpulver
Smör och strösocker till formen
1-2 dl Ögon 70% Premium Choklad
Ögon Ljus Block till garnering (perfekt för dekoration och garnering av desserter och bakverk eftersom den ger fint glansig yta!)

SÅHÄR GÖR DU: Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret i en kastrull och blanda i socker och kakao. Ta sedan bort kastrullen från plattan! Rör ner äggen i smeten i kastrullen. Vid sidan av blandar du ihop vetemjöl, vaniljsocker, salt och bakpulver i en bunke. Rör sedan ner detta i kastrullen. Häll smeten i en smord och strösockret ugnsform (gärna cirka 22 cm i diameter) och strö över den hackade chokladen! Grädda i mitten av ugnen i cirka 40 minuter. Låt svalna och toppa med att ringla ljus block choklad över. Avsluta med att skära lagom stora bitar.

…Och glöm inte att använda Block till garneringen! Okej? Bra! Vi bakar alltid våra brownies med Fazers klassiska Ögon Cacao. I brownies är ju verkligen choklad huvudpersonen, viktigt då med kakao av hög, fin kvalitet som ger en härligt mjuk chokladsmak.

Visste du förresten att Ögon Cacao tillverkas av utvalda kakaobönor som torkas, skalas och rostas varsamt för att få den unika smaken och den vackra färgen?

Servera sedan med lättvispad grädde och gärna bär. Mums!

Och ett tips till. Just nu kan du vinna en riktig hjälte i köket, nämligen en bakmaskin från Electrolux genom att tävla med Fazer Ögon HÄR!

Jag fick feeling och matchade till och med min tröja. Visst är den en näst intill perfekt “Ögon Ljus Block”-färg?!

Tack Fazer Ögon och lycka till med dina brownies nu!

Vad heter serien?

/ Tävling i samarbete med Bokus kampanj för kokboken /

Måste ju tipsa om HÄRLIGA tävlingen som nu finns hos Bokus! I samband med att Bokus kör kampanj på kokboken (blixtsnabb leverans och 199 kr) så har de också en tävling där du kan vinna de underbart fina teburkarna från Marianne Westmans klassiska blåvita design som heter… Ja, vad heter den berömda serien? In här och tävla, så kan du vinna ett av de fina “te-kitten”!

Roligt också att så många är sugna på att laga mat från boken inför helgen och midsommar! Jag slår ett slag för laxsidan, färskpotatis och mammas gröna örtsås. Nybakat bröd och rejält med sallad till det. Sedan vår pavlova med picklade bär till efterrätt, mums… ELLER våra brownies, med vispad grädde och ett berg av jordgubbar. Inte heller tråkigt.

För min del vet jag ju inte alls vad det blir för midsommarmeny, om ens någon. Mer om det i bonuspodden, som vi släppte idag. Vi går igenom midsommar-stiltips och pratar om blomsterkransens vara eller icke vara! Nej, nu ska jag krypa ner här i London. Jag har kryckat runt med mamma på V&A, såg den överraskande roliga Mary Quant-utställningen som nyss öppnade och går riktigt bra med pjäxan (eller “ortosen” som det heter) även om jag är försiktig med belastningen. Och måste vila mycket. På eftermiddagen hade jag ett spännande, bra möte och ikväll åt vi middag med min kära kusin Astrid, som bor och jobbar här. Gonatt på er därute – och glöm inte att tävla om fina teburkarna!

Recept på snabb, supergod marängtårta till midsommar

/ Recept i samarbete med Rörstrand /

Tips till midsommar, eller somriga middagen, när du vill slänga ihop något gott, flott och superenkelt? Jag plockade fram receptet på vår “Maffig marängtårta med leomon curd och saltlakrits” från boken “Fest med systrarna von Sydow” – sååå god den blir! Ville därför bjuda er på receptet.

Flott blev den ju också, dela tack vare underbara tårtfatet från Mon Amie eftersom barnen hjälpte till och gick loss med bär och flaggor, haha. Se nedan hur den också KAN bli, lite mera “kokbok”-style. Ja, ni fattar. Och då är vi ändå väldigt noga med all ALL mat i våra kokböcker är busenkel att få till fint själv, det ska verkligen inte krävas nån “proffs-styling”. Men först, receptet…

Kombinationen av hallon, citron och saltlakrits i den här tårtan är oemotståndlig för lakritsälskare. Här ovan har vi kört med blåbär och jordgubbar, eftersom det är vad vi hade hemma. Men som sagt, hallon är egentligen en vinnare som gör det lilla extra i smak-kombinationen!

Ger cirka 12 bitar

3 marängbottnar (färdiga eller gör själv)

1 1/2 burk (à 320 g) lemon curd

3 dl vispgrädde

3 dl turkisk yoghurt

Cirka 12-20 mortlade turkisk peppar-karameller

Någon dl hallon till dekoration

Vi använder gärna tre bottnar eftersom vi ville ha en vackert hög tårta. De färdiga marängbottnarna funkar utmärkt, men det ÄR ju enkelt att göra egna. Bred ut rejält med lemon curd på alla tre bottnarna. Vispa grädden och rör ner turkisk yoghurt. Bred ut även “gräddyoghurten” på alla tre bottnarna. Den får gärna blandas ihop lite med lemon curden! Lägg sedan ihop tårtan och toppa med mortlad turkisk peppar och hallon.

Tada, som ni ser – en väldigt enkel tårta som kan bli ursnygg. Satsa gärna på ett tårtfat med fot, jag älskar vårt från Rörstrand 50-talsklassiker Mon Amie och använder det flitigt. Sedan finns ju också det stilrena Swedish Grace-tårtfatet. Det må heta tårt-fat men är precis lika fint att servera en paj på, eller att bara lägga upp småkakor, ostar eller skuren frukt och bär på.

Mjuk vallmokaka med citron

/ Samarbete med Mat.se, foto: Lisa Höök /

Nu när jag befinner mig på andra sidan Atlanten, i ett blomstrande Philadelphia hos Amy, så MÅSTE jag dela med mig av vallmokakan från nya kokboken. Idén till den här kakan föddes just ur de lyxiga stunderna när jag besöker Amy och hennes familj här. Citron och vallmo (“lemon poppy seed” här i USA) är en klassisk amerikansk kombination och olivolja ger kakan en lite mer vuxen smak. Samtidigt gör cream cheese-frostingen att det garanterat går hem hos barnen…

Receptet här nedan ger en kaka på cirka 10 – 12 bitar. Gör den gärna i en normal form på cirka 20 centimeter i diameter.

2 ägg
1 1/2 dl strösocker
rivet skal från 2 citroner och 1 apelsin
1/2 dl pressad apelsin
150 g ricotta (eller kvarg eller kesella)
1 dl olivolja
2 1/2 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
1/2 dl blå vallmofrön
smör och ströbröd till formen

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg och socker vitt och fluffigt. Rör i rivet citron- och apelsinskal. Rör ihop pressad apelsin med ricotta, och tillsätt därefter olivoljan i en tunn stråle. Rör ner ricottablandningen i äggsmeten och blanda sedan i mjöl, bakpulver och vallmofrön separat och vänd ner i smeten. Häll ner smeten i smord och bröad form. Baka 20 – 30 minuter mitt i ugnen. Dekorera med glasyr eller vår goda cream cheese-frosting.

Smarrig Cream Cheese-frosting:
25 g rumsvarmt smör
2 1/2 dl florsocker
1/2 tsk vaniljsocker
1 tsk pressad citron och lite rivet skal
50 g Philadelphia cream cheese eller liknande färskost
ca 1 msk vallmofrön

Gör så här:

Vispa ihop alla ingredienser (förutom vallmofrön och citronskalet, som du ska dekorera med) till en slät frosting. Bred ut på kakan när den svalnat och dekorera med extra vallmofrön och raspat citronskal! OBS, det går såklart att “freestyla” med frostingen. Har du till exempel inget smör, kör bara med Cream cheese.

Tusen tack Mat.se för ett himla roligt samarbete och en tjänst som verkligen underlättar i vår vardag hemma. Halleluja för det! Just nu får du 200 kronor rabatt vid köp över 700 kronor (gäller nya kunder) med kod EBBA2019 – på Mat.se

Hoppas att din kaka blir lyckad, kanske något du hinner baka i helgen? Högst troligt att det blir en vallmokaka bakad här i Philly, och antagligen barnens favorit från nya kokboken: mormors bästa drömtårta…

Det man tar för givet

/ Innehåller reklam för egen verksamhet – dvs köplänk till nya boken /

Det finns saker jag alltid undrat över, två saker jag uppriktigt och ärligt saknat i mitt liv. En syster. En mamma som fanns där. Mitt liv har innehållit en massa andra fina saker som fått kompensera för detta, fantastiska vänner och andra kvinnor som blivit modersgestalter. Men jag är fortfarande rysligt nyfiken på hur det skulle ha kunnat se ut. Jag har fantiserat, drömt och försökt mig på att skriva in det som ingredienser i mina böcker. Sen har jag längtansfullt blickat på andra som haft just det där fina som en självklarhet i sinaliv. @ebbavonsydow och @amysilveria är två sådana personer. Jag läser tonen de har mellan varandra, lättsamheten och det som verkar så kärleksfullt och tryggt. Jag har haft lyxen att träffa dem vid flera tillfällen liksom deras mamma Helen @helensilveria . Givetvis kan man inte konservera känslan av detta i en bok, men de är banne mig väldigt nära. I alla fall känns det så verkligt när jag bläddrar i boken ovan. Ögonblicksbilder av familjelivet då deras familj är samlade. Ni får tycka att jag är banal, men jag tycker det är väldigt rörande. Utöver att jag tårfyllt slukar färgglada bilder på en solkysst familj så blir jag också på kuppen vrålhungrig. Jag vill genast baka filmjölksbrödet från Falsterbo. Jag vill raskt slänga ihop en burratasallad med persika och mandel. Testa mamma Helens gröna sås och puttra igång lavendelkycklingen från Provence. Men kanske allra helst vill jag kasta mig över superenkla kastrullkakan med sommarens bär. Tack fina Ebba, Amy och Helen för boken, den är fantastisk 💞
(Detta är givetvis ingen betalt samarbete utan bara ett enkelt tack)

Scrollade i mitt flöde och plötsligt dök den här recensionen upp hos Denise Rudberg. En författare jag beundrat sen hennes första bok och som jag ständigt inspireras av. Stannade upp en stund för jag blev alldeles rörd. Fick en klump i halsen. Så fint skrivet, så generösa ord – och så tänkvärt. Det jag nånstans tar för givet. Alltför sällan är tacksam för, tror jag helt ärligt. En mamma som finns där. Alltid. Så självklart för mig. En syster som känner mig utan och innan. Som tröstar, peppar och som jag kan gråta ut hos. Och skratta med, åt saker bara vi förstår.

Ringde sedan genast Amy och förstås mamma. Som jag så ofta gör, när något viktigt eller roligt händer! Sa att de måste gå in på Denises Instagram och läsa. Denise fina ord blev också en viktig påminnelse om…

5a1a1401.jpg

…Att det verkligen är fantastiskt att göra hela det här projektet tillsammans. Att vi har varandra. Visst, vi tycker olika, suckar över varandras egenheter. Men det är faktiskt aldrig något som överskuggar att få jobba ihop. Att vi fick in så MYCKET i denna bok. Att vår superkraft-kvinna till mamma debuterar som författare, vilket inte är en dag för tidigt!

Ja, alla i familjen har ju varit med på ett hörn. Vår smarta, kloka lillebror August, bästa pappa Oscar, alla barnen förstås. Kusinerna som har en så nära relation, trots att Atlanten är mellan dem till vardags. För att vi kämpar med den, vattnar den, som man måste.

Apropå det? Boken handlar också om stunderna runt köksbordet som svetsar samman släktband – eller vänskapsband – och generationer. Som är det livsviktiga kittet i vardagen. Och kampen om att försöka få till de där stunderna, att samlas kring maten. Som då måste vara enkel, god och lättlagad.

5a1a8758.jpg

Här är en favoritbild från frukost-kapitlet i boken. Boken är indelad i frukost, brunch, lunch, middagar, sött och gott och… Ja, ni förstår. Tycker så mycket om den här bilden. Det blåvita porslinet från Rörstrand i en härligt salig röra. Hemplockade päron från svärmors trädgård. Den smarriga quinoa-gröten. Mammas händer och Mariannes. Och mina. Ni skymtar filmjölksbrödet från Falsterbo till höger i bild, längtar efter att baka det nu.

Har ju sagt det förut men äsch, säger det igen. Blir väldigt, väldigt glad om du klickar hem ett ex till dig själv. Eller nån du tycker om. Vi har satsat allt på den här boken helt själva, vilket är första gången. Nervöst, spännande och extremt lärorikt. Så nu hoppas vi att vår glädje i boken smittar av sig – och att du, liksom Denise, blir sugen på att kasta dig över recepten!

Rejält med reklam!

Japp, håll i er för här kommer REJÄLT med reklam för egen verksamhet och inte vilket som helst – utan vår sprillans nya bok, som jag är så bubblande pirrigt stolt, nervös och glad över att äntligen hålla i mitt hand! Första exet från tryckeriet, det ÄR en väldigt speciell känsla. Händerna skakade när jag slet upp det vadderade kuvertet och…

5A1A9919 (kopia).JPG

…Höll den i min hand. Och ropade “iiiiih” av förtjusning, när jag klappade omslaget. Fånigt men helt sant. Blev så barnsligt glad. Så mycket jobb vi lagt ner på denna maxade kokbok. Nu längtar jag såklart efter att Amy ska få se den! Och mamma! Som ju debuterar som författare, vår kära mamma Helen som på riktigt är som en levande kokbok med svar på ALLT, från hur man räddar en skuren sås, en blixtsnabb kaka eller svänger ihop den drömmigt perfekta rulltårtan – eller receptet på DEN DÄR succégoda chokladtårtan, som alla alltid frågat efter. Som vi självklart nu bjuder på i nya boken.

Och den här då, detta är nämligen vår…

5A1A3559.JPG

…Citronmarinerade zucchini-sallad med valnötter, som vi körde på repeat i somras till allt gott och grillat. En typisk rätt för boken, skulle jag säga. Boken är just fylld med lättlagade, supergoda recept, som du inte kan misslyckas med – varvat med sommarminnen, personliga tankar från köksbordet och vår uppväxt, idéer på dukningar med mycket vackert blåtvitt porslin från Rörstrand, fest-tips och så vardags-hacks. Allt fotat av Lisa Höök på vårt älskade Marstrand på västkusten (har du varit där kommer du känna igen dig!) men också

5A1A4695

…Nere i Skåne, i Falsterbo. Förstås. Inte bara för att gulbetorna är magiskt goda och vackra där. Utan också för att Skåne är en så viktig del av mig, idag. Och har en sådan viktig plats i mitt hjärta.

5A1A3030

Just nu har jag en kampanj med Adlibris, som – JUST NU – har sänkt priset. När boken släpps höjs priset igen. OCH på fredag åker jag till Falun, till lagret, för att signera alla böcker som ni förhandsbeställer! Dessutom får de den först av alla.

Så unna dig en present till dig själv! Om inte annat för att testa Klas kalasbitar, som han är så stolt över att han spricker. Som alla från 0 – 99 år kan göra och gillar. Här ser ni dem, när Ernst provsmakar. Bärkakan intill? Det är (på riktigt) världens enklaste bärkaka, som jag gjort tusen gånger nere i Skåne. Receptet är perfekt för björnbär, hallon eller vinbär, eller vad du nu har i trädgården, och du har alla ingredienserna hemma…

5A1A9465

Nu ska jag klappa ihop här på kontoret och ladda inför morgondagens firande. För imorgon är det nämligen åtta år sedan min värld aldrig skulle bli sig lik igen. Då blev jag nämligen mamma till Marianne.

Kommentera gärna! Och jag blir så glad om du vill klicka hem en bok, första boken vi satsat på helt själva så VARJE ex betyder så mycket!

Ebbas (nästan) Säker stil-rosa chiapudding

I stolt samarbete med Mat.se  foton Lisa Höök /

Himla glad att många därute bakat bästa banankakan och kardemummakakorna – blir LIKA glad varje gång det dyker upp i flödet! Tack!

5A1A8727_1

När vi ändå fotade kakorna, så gjorde jag en enkel chiapudding

5A1A8808

Verkligen busenkelt recept men här kommer det ändå. Själv glömmer jag liksom ibland bort chiapuddingen. Men nu är jag inne i en “chiapudding till frukost”-fas igen, perfekt att ha en bunke färdig i kylen. Mättande och bra!

5A1A8956

Ebbas (nästan) Säker stil-rosa chiapudding

Du behöver, till en portion…

1 1/2 msk chiafrön
1 dl kokosmjölk (jag gillar denna från Garant, perfekt fluffig och krämig konsistent)
1 näve hallon (går bra med frysta ELLER färska)
1 tsk honung, kokossocker eller vanligt socker
Om du vill, addera en nypa vaniljpulver, kanel eller kardemumma

Lägg alla ingredienser – förutom hallon – i en burk med tättslutande lock. Skaka om burken. Ställ i kylskåpet och låt stå och dra i cirka en timme, gärna längre. MEN en halvtimma räcker också om du är otålig. Fröna sväller ganska snabbt och får en geléliknande konsistens. Skaka burken några gånger. Mosa sedan ner hallonen för goda smaken och rosa färgen, spara några att dekorera med. Voilá!

5A1A8964

Detta är förstås bara en idé – av tusen, när det kommer till chiapudding. Jag gillar också att mosa ner en halv banan (per portion, alltså enligt receptet ovan) och toppa med en klick jordnötssmör. Sååå gott, nästan som en efterrätt!

5A1A8983

En annan “bra att ha”-grej hemma är ekologiska kakao-nibsen från Mat.se. Blir jättegott med blåbär och en chiapudding på bara kokosmjölk, chiafrön och en nypa vaniljpulver.

5A1A8766

Nu blir det lördagsmiddag här hemma, en ganska sen sådan eftersom dottern just kom hem från simskola. Sedan laddar vi för Andra chansen! Sist men inte minst ska jag se om det funkar med nåt så spännande som en rörlig bild här i bloggen?!

blogg5A1A8809

Snälla kommentera, ser ni chiafrön från Mat.se OCH resultatet?! Eller om du har ett annat grymt gott recept på hur du pimpar chiapuddingen, kommentera gärna – tar tacksamt emot!

Världens bästa banankaka – och försvinnande goda småkakor

I stolt samarbete med Mat.se  foton Lisa Höök /

Ni önskade fler enkla, garanterat goda recept i bloggen! I samarbete med Mat.se (tummen upp för schyssta priser, kanonbra sortiment och leverans alla dagar) kommer därför receptet på världens godaste banankaka boostad med chiafrön, som ju innehåller maxat med omega-3. Jag försöker därför alltid få i barnen lite extra chia, till exempel i morgongröten. Men nu, till receptet…

5A1A8831

För att göra världens bästa banankaka behöver du:
2 mogna bananer (en extra banan till att lägga på kakan)
1 ägg
1,5 dl socker
1 dl smält smör
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
2 tsk kanel
4 msk mjölk
2,25 dl vetemjöl
1 msk chiafrön

Börja med att sätta ugnen på 175 grader. Vispa ihop sockret och ägget med elvisp tills det är poröst. Tillsätt mjölk, vaniljsocker, bikarbonat, bakpulver, chiafrön och mjöl. Vispa ihop till en jämn smet. Mosa bananerna och häll i smeten. Tillsätt det smälta smöret.

Smörj och bröa en rund form och häll sedan i smeten. Skär en banan på längden, lägg försiktigt på smeten. Grädda sedan i mitten av ugnen i ca 45 minuter. Tada, klart!

5a1a8567.jpg

Bananen ovanpå gör det där lilla extra, som gör kakan extra Instavänlig. Och matskeden med chiafrön gör kakan snyggt svartprickig…

5a1a8578.jpg

Tada, saftig och god. Den håller bra, samt att den är perfekt att rosta i ugnen (eller i brödrosten) när det börjar bli torr och trött. Servera då med vaniljglass, kvarg eller vispad grädde och du har en efterrätt som barnen älskar!

5A1A8862

Galet gott som sagt! Perfekt till spotloven som kommer – OCH enkla ingredienser som jag försöker se till att alltid ha hemma. Med hjälp at smarta sparade inköpslistan på Mat.se så har jag också bättre koll på vad jag handlade senast och vad vi behöver.

5A1A8938

Nu, ett till löjligt gott och enkelt recept! Barnen älskar detta, det är en variant på klassiska havrekakor. Så enkla att de svänga ihop dem själva. Kallar dem “Försvinnande goda havrekakor med mycket kardemumma” – varsågod:

5A1A8727_1

Du behöver:
150 g rumsvarmt smör
3 dl havregryn
2 tsk kardemumma
1 1/2 dl strösocker
1 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat

Sätt ugnen på 175 grader. Blanda ihop socker, havregryn, vetemjöl, kardemumma och bikarbonat. Häll i det rumsvarma smöret och blanda ihop ordentligt. Rulla till små kulor (lite mindre än köttbullar, typ!) och lägg ut glest på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i mitten av ugnen tills kakorna fått fin färg, brukar ta ungefär en kvart men håll koll. Klart, försök låt svalna innan du provsmakar!

5a1a8892.jpg

En sista bra grej! Just nu bjuder Mat.se på 200 kronor att handla för, för dig som ny kund – när du handlar för minst 700 kr. Använd kod: SYDOW – varsågod!

5A1A8729

Sådär. Vad gäller hållbarheten på de här kakorna är den oviktig, eftersom de som sagt är försvinnande goda… Hoppas att ni gillar. Som sagt, kod: SYDOW ger 200 kronor rabatt (gäller februari ut) när du som ny kund handlar för 700 kronor. Och tack Mat.se!

Kapitälband, präglat och bestruket?

Innehåller affiliate-länk till Adlibris

Fast nu heter det väl ändå kapitelband, Ebba? Haha, fick många frågor igår när jag postade på mina “Insta Stories” om mötet på bokförlaget där vi satt och gick igenom sista detaljerna kring bokens utförande. Viktiga beslut om kapitälband, präglingar, obestruket eller bestruket och transparenta lacker till omslaget.

Och jo, det heter alltså kapitälband, inte kapitelband. Kapitelband finns ju men det är bandet du lägger in för att markera ett ställe i boken. När man trådbinder en bok fäster man ett band av textil på “bokblocket” och det är kapitälbandet. Textilbandet klistras liksom mellan inlagan och pärmryggen och den vackra färgen syns när man tittar på den hopfällda boken, kolla på en fin bok du har hemma så ser du. Kapitälbandet ger också lite extra styrsel till boken, vilket jag gillar. Till vår kommande bok väljer vi mellan elegant ljusblått och en vacker klassisk djupgrön, lite engelsk grön. Ni ser en av färgkartorna här:

IMG_0400

Detta är förstår finlir och sådant man kanske BORDE spara in på. Samma sak med att välja ett riktigt fint obestruket papper, extra viktigt med kvalitet när det är en kokbok där tanken är att man ska slita på den, kunna spilla på och verkligen använda.

Att prägla in titeln på framsidan är en annan sådan grej som vi beslutade igår. Ni vet, så att det KÄNNS när man stryker över boken? Vi går också loss på ett transparent lack på präglingen av den stora titeln, åh, det kommer bli sååå fint detta! HÄR kan du se omslaget och nu förhandsbeställa ett signerat ex hos Adlibris. Det blir som sagt många lyxiga detaljer, självklart blir boken några kronor dyrare för varje grej (puh) så måtte det vara värt det. Jag tänker ändå att man uppskattar sådana här saker…

IMG_0564

I april kommer äntligen boken! Vår bästa bok hittills, är enormt stolt över den. Fantastiska (jo, jag är kaxig nog att säga så) recept, varvat med underbart fina bilder, massvis med tips och – viktigast av allt – en bok som jag hoppas kommer uppmuntra till fler stunder kring bordet, med nära och kära. MER av den viktiga gemenskapen som skapas där. Först ska dock detta manus, som ni ser här, gås igenom EN sista gång…