Skafferistäda, fyll på smart – och semesternjut!

I samarbete med Mat.se – foton av Lisa Höök /

Haha, tja, den här bilden säger väl ungefär ALLT om varför jag ville (!) hoppa av lycka när Mat.se-bilen rullade in på vår pyttelilla gata härnere i Skåne. Halleluja, nu kan sommaren börja!

För trots fyra Systrarna von Sydow-kokböcker i hylla, så ÄR semester för mig att koppla av med busenkel matlagning. Alltså körde jag en riktig ”bunkra upp”-handling på Mat.se såhär i början av semestern. Dels med skafferi-påfyllning, dels med tunga saker som mejerivaror. Påsar med riven ost, som jag snabbt häller i vår ugnsomelett – och bra korv och massvis (asså massvis!) med frysta köttbullar till barnen.

Voilà, tänkte bjuda på fem knep för smart semesterhandling – OCH nyckeln till ro i själen när det kommer till sommarmaten: Alltså enkelhet och ordning och reda:

Börja med en storstädning! Ta ut allt ur skafferiet. Rubbet. Tänk Marie Kondo, uuut med det bara (och se till att du sen hinner plocka in…)! Inventera vad du har, kolla vad som gått ut (men lita inte bara på datum, utan smaka, känn och använd sunt förnuft) och såklart, se om myrorna festat loss på något sen förra sommaren eller liknande.

Gör rent och snyggt. Torka av kladdiga burkar, torka ur hyllorna. Bonustips: Sätt på en bra podd, eller ett sommarprat, som sällskap. Jag har Stina Wollter näst på tur!

Gör (genast) en lista över vad som behövs. Ja, om myrorna gått loss på florsockret, skriv ner en lista – eller, ännu enklare, fyll genast på i Mat.se-appen. Nu finns för övrigt också klimatsmart sök på Mat.se, en funktion du måste kolla in och du inte testat!

Organisera smart. Tänk hur varor sorteras i butik (ja, och på Mat.se), alltså ”bak-grejer” för sig, gryn och mjöl för sig, pasta för sig. Här i Skåne har jag himla bra utdragbara lådor för skafferivaror, vilket gör det lättare att få ordning. Bra knep är också att ha lådor i hyllorna, som du kan ha exempelvis ”bak-grejer” i.

Upptäcker du liksom jag, alltid med samma förvåning, enorma mängder krossade tomater? Köp med den GODASTE färdiga surdegspizzadegen från Mat.se och utfodra familjen med hemgjord pizza, så att du använder det du har. Pizza är för övrigt min BÄSTA skafferistädar-mat, slänger på salami-rester, ostskalken går åt och det bästa? Hela familjen gillar det.

”Sommar-tacos” är en väldigt bra grej. Ett finare namn för olika rester i småskålar, sedan har jag pitabröd i frysen som jag klickat hem – som alla själva får fylla. Klart!

”Efterätts-pizzan”. En kul efterrätt som barnen kan få förbereda själva. Perfekt när du har lite småtrötta bär. Färdig pizzadeg som du istället brer färskost på, toppar med riven vit choklad och bär – grädda i cirka en kvart, klart!

Slutligen, en av många BRA saker med att komma igång och handla på nätet? Att slippa ”hur var det nu, hade vi majs / tandkräm / tacosbröd hemma? Äh, det är billigt, jag slår till…”. Kort sagt, att du får bättre koll på vad du har hemma, vad du faktiskt behöver och ”ströhandlar” färre felköp och dubbelköp. Vilket i sig minskar matsvinnet, gör livet enklare och sparar pengar.

Njut nu av ditt välstädade, välfyllda skafferi. Glöm heller inte att samma procedur förmodligen är välbehövlig för kylen… Och kom för guds skull ihåg att det går strålande att ge barnen köttbullar VÄLDIGT många dagar på raken. Med ett och annat uppehåll för pannkakor, pasta, smörgåsar och korv. And repeat.

Tack för ett kul samarbete, Mat.se!

Världens bästa banankaka – och försvinnande goda småkakor

I stolt samarbete med Mat.se  foton Lisa Höök /

Ni önskade fler enkla, garanterat goda recept i bloggen! I samarbete med Mat.se (tummen upp för schyssta priser, kanonbra sortiment och leverans alla dagar) kommer därför receptet på världens godaste banankaka boostad med chiafrön, som ju innehåller maxat med omega-3. Jag försöker därför alltid få i barnen lite extra chia, till exempel i morgongröten. Men nu, till receptet…

5A1A8831

För att göra världens bästa banankaka behöver du:
2 mogna bananer (en extra banan till att lägga på kakan)
1 ägg
1,5 dl socker
1 dl smält smör
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
2 tsk kanel
4 msk mjölk
2,25 dl vetemjöl
1 msk chiafrön

Börja med att sätta ugnen på 175 grader. Vispa ihop sockret och ägget med elvisp tills det är poröst. Tillsätt mjölk, vaniljsocker, bikarbonat, bakpulver, chiafrön och mjöl. Vispa ihop till en jämn smet. Mosa bananerna och häll i smeten. Tillsätt det smälta smöret.

Smörj och bröa en rund form och häll sedan i smeten. Skär en banan på längden, lägg försiktigt på smeten. Grädda sedan i mitten av ugnen i ca 45 minuter. Tada, klart!

5a1a8567.jpg

Bananen ovanpå gör det där lilla extra, som gör kakan extra Instavänlig. Och matskeden med chiafrön gör kakan snyggt svartprickig…

5a1a8578.jpg

Tada, saftig och god. Den håller bra, samt att den är perfekt att rosta i ugnen (eller i brödrosten) när det börjar bli torr och trött. Servera då med vaniljglass, kvarg eller vispad grädde och du har en efterrätt som barnen älskar!

5A1A8862

Galet gott som sagt! Perfekt till spotloven som kommer – OCH enkla ingredienser som jag försöker se till att alltid ha hemma. Med hjälp at smarta sparade inköpslistan på Mat.se så har jag också bättre koll på vad jag handlade senast och vad vi behöver.

5A1A8938

Nu, ett till löjligt gott och enkelt recept! Barnen älskar detta, det är en variant på klassiska havrekakor. Så enkla att de svänga ihop dem själva. Kallar dem ”Försvinnande goda havrekakor med mycket kardemumma” – varsågod:

5A1A8727_1

Du behöver:
150 g rumsvarmt smör
3 dl havregryn
2 tsk kardemumma
1 1/2 dl strösocker
1 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat

Sätt ugnen på 175 grader. Blanda ihop socker, havregryn, vetemjöl, kardemumma och bikarbonat. Häll i det rumsvarma smöret och blanda ihop ordentligt. Rulla till små kulor (lite mindre än köttbullar, typ!) och lägg ut glest på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i mitten av ugnen tills kakorna fått fin färg, brukar ta ungefär en kvart men håll koll. Klart, försök låt svalna innan du provsmakar!

5a1a8892.jpg

En sista bra grej! Just nu bjuder Mat.se på 200 kronor att handla för, för dig som ny kund – när du handlar för minst 700 kr. Använd kod: SYDOW – varsågod!

5A1A8729

Sådär. Vad gäller hållbarheten på de här kakorna är den oviktig, eftersom de som sagt är försvinnande goda… Hoppas att ni gillar. Som sagt, kod: SYDOW ger 200 kronor rabatt (gäller februari ut) när du som ny kund handlar för 700 kronor. Och tack Mat.se!