/ Betalt samarbete med Dansukker, foto: Lisa Höök/
Koka sylt hemma på fem minuter, med bara TVÅ ingredienser?! Visst låter det som ljuv musik i dina öron också ? Och precis så magiskt smart och smarrigt kan det vara att sylta, tack vare Dansukkers geniala Syltsocker. Jag är så himla glad över detta samarbete. Mamma och jag blev så överpeppade att vi dessutom svängde ihop två somrigt goda recept. Sylt går ju att använda till sååå mycket mer än bara pannkakor, eller gröten på morgonen. Världens godaste syltkakor (det fick blir ”Jordgubbs-grottor” istället för hallongrottor, eftersom vi hade varit på jordgubbsplock och hade härligt mycket jordgubbar hemma) och Smarrig sommartårta med maräng och jordgubbar…
Det är knappast nån hemlighet att jag ÄLSKAR smarta genvägar i köket, i synnerhet i sommarköket. Gott, enkelt och snabbt? Jatack! Dansukkers syltsocker är ju sommarens bästa bak-räddare. Dels för att det går så snabbt och enkelt. Vi använder basreceptet med två delar bär, en del syltsocker – alltså exempelvis två dl bär + 1 dl syltsocker, rör ihop i en kastrull och låt koka ihop = klart. Häll sedan upp i en ren glasburk, som går att försluta väl. Resultatet blir en fin, fast, supergod sylt som håller länge.
Så enkel att barnen kan röra ihop det själv, här nedan demonstrerar 10-åringen här hemma sin bästa drottningssylt!
Hur funkar detta magiskt enkla och goda? Dansukkers Syltsocker innehåller ALLT som behövs för att göra ett lyckat syltkok. Socker, pektin från citrusfrukter, citronsyra och kaliumsorbat. Det enda du behöver tillsätta är de bären. Jordgubbar, blåbär, hallon, blandade bär, ja, vi testade till och med att göra aprikosmarmelad och det blev huuur bra som helst. Vi hackade aprikoserna för hand så fint det gick, pressade i lite citron och kokade upp = klart! Underbart gott på en grov smörgås, som mellanmål, mmm…
En annan sak som är himla bra med att göra sylt själv? Att du kan anpassa både mängden socker och sylt du vill ha. På baksidan av sockerpåsen finns basreceptet att utgå från (det som vi använder), det vill säga två delar bär och en del syltsocker – MEN experimentera vetja! Jag ska faktiskt testa att göra en liiite mindre söt variant, återkommer efter smaktest på detta…
BARNENS BÄSTA SOCKRADE SYLTKAKOR
Gör jordgubbssylt med syltsocker, så den blir fast och fin. Ingredienser till cirka 30 kakor. Barnens favorit här hemma hos oss är just nu OCH 10-åringen kan baka dem helt själv, nästan också 8-åringen (förutom lite hjälp med ugnen).
Jordgubbssylt:
2 dl skurna jorgubbar
1 dl syltsocker
Så gör du enkla, snabba sylten: Blanda syltsockret med bären i en kastrull, låt det koka några minuter och häll sedan upp i en ren burk. Voilà! Då är sylten klar…
Kakdegen:
200 g smör
4,5 dl mjöl
1 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 nypa salt
Att rulla i: ¾ dl pärlsocker
1. Kör ihop smör, mjöl, socker, vaniljsocker och salt i en matberedare.
2. Dela degen i tre delar och rulla sedan till tre rullar (cirka 2,5 cm i diameter). Häll ut pärlsocker på en bit plastfolie och rulla in pärlsocker i rullarna runt om. Lägg in i kylen i plastfolien.
3. Sätt ugnen på 200 grader. Skär varje rulle i cirka 10 bitar och lägg på en plåt med snittytan uppåt. Låt ett litet finger göra en grop, som du sedan fyller med hemgjorda jordgubbssylten…
4. In i ugnen med plåten, kolla efter 15 min. Drygt 15 minuter brukar vara lagom men håll koll. Ta ut plåten och låt kakorna kallna. Njut av dem snabbt – för de är försvinnande goda!
P.S. Rullarna kan förvaras i kyl några dagar eller frysas för senare utbakning.
…Ja, det gällde alltså att vara SNABB med kameran här, för kakorna försvann. Blixtsnabbt!
…Och här kommer recept på en PERFEKT sommartårta! Vi kunde dessutom konstatera att den nästan var ännu godare dagen efter, när den hade ”goat in sig” lite grand. Mmm. Ja, en klassisk, härlig somrig jordgubbstårta helt enkelt. Men liiite roligare än bara en sockerkaka, eftersom marängen mer extra krisp.
SMARRIG JORDGUBBSTÅRTA MED MARÄNG
En tårta som både stora och små kommer älska. Härligt somrig och kul att dekorera, pojkarna hjälpte glatt till som ni ser! Detta är så kallad ”Mariatårta” som vi gjorde i två runda formar för att få en rund tårta. Den kan precis lika gärna göras i en långpanna och blir då en rektangulär tårta.
Botten
100 g rumsvarmt smör
1,5 dl socker
5 äggulor
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
2 dl vetemjöl
3/4 dl mjölk (3%)
Maräng
5 äggvitor
2 1/2 dl strösocker
Till dekoration
Cirka 2 dl vispad vispgrädde
Jordgubbar att dekorera med efter smak
Jordgubbssylt, med syltsocker (då är den är fast och fin, vilket är perfekt för tårtan)
Sätt ugnen på 175 grader. Börja med botten: Vispa med elvisp smör och socker vitt. Tillsätt äggulorna en i sänder. Tillsätt vaniljsocker, bakpulver, mjöl och mjölk och rör ihop till en smet. Bred ut smeten på en bakpappersklädd plåt eller två smorda runda formar, med bakplåtspapper spänt i botten.
Dagens för marängen: Vispa äggvitorna till ett vitt skum. Tillsätt sockret lite i sänder tills du får till en fast maräng. Bred ut marängen över smeten i formarna/formen.
Sätt sedan in kakorna i ugnen i 20 – 25 minuter. Låt svalna. Under tiden kan du vispa grädden och noppa jorgubbarna.
Lägg ihop kakorna med jordgubbssylt emellan, sprid grädde över tårtan och garnera med jordgubbar. Festen kan börja!
Visste du förresten att Dansukker är Sveriges enda sockerproducent? Och att alla sockerbetor till deras svenskmärkta socker- och sirapsprodukter odlas just på skånska åkrar? Detta för att de har perfekta odlingsförhållanden härnere. Efter att sockerbetorna har odlats, så transporteras de ner till Örtofta sockerbruk, utanför Eslöv. Dansukker har en lång tradition av att producera socker i Sverige!
Ja, sedan gjorde vi knäckiga havrekorgar också av bara farten, för det var så kul att hitta på saker med sylten, haha. Fler idéer? Spana in Dansukkers syltskola för massvis med kul syltinspiration. Där finns en määäängd recept, inspiration och tips!
Så, allt du behöver är Syltsocker och sedan är det bara att sätta igång – bli en ”syltare” du också!