Ikväll testade vi ett riktigt super-recept här hemma, på matiga mellis-muffins. Nu hjälpte barnen till och vi körde utan ”muffins-plåt” så de blev inte så himla perfekta till utseendet men oj, oj, OJ så goda! Tyckte samtliga här hemma, när vi nyss provsmakade med en kopp te. Maxade med näring dessutom. Mest är de till mig, hehe, jag tänker frysa in dem och ta med som mellanmål i veckan.
Här kommer receptet, som jag fick av suveräna Alexandra och hon var OK med att jag delade, så voilà – här kommer det. Sååå enkelt, det enda man kanske inte har hemma är mandelmjöl men det är värt att införskaffa.
Ingredienser:
4 ägg
3 mogna bananer
2 msk rapsolja
2 dl havregryn
2 dl mandelmjöl
1,5 tsk bikarbonat
1 tsk vaniljsocker
1-2 tsk rivet apelsinskal
Lite salt
0,5 tsk kanel
1 finhackat äpple.
Gör så här: Sätt ugnen på 175 grader. Mosa/mixa sedan ihop alla ingredienserna (förutom äpplet) till en smet. Jag körde med stavmixer, gick snabbt och lätt. Lägg slutligen i hackat äpple och rör om försiktigt. Häll smeten i muffinsformar och pudra på lite kanel. Sådär, hyst in i ugnen – grädda i ugnen i ca 15-20 minuter. KLART!