Jag får ju ofta frågor om kosten – som jag kämpar med JÄRNET. Enkelt är det inte, i alla fall inte för mig, som strävar efter att hitta en hållbar balans för livet. Efter att ha testat alla typer av ”kickstarter” och ”quickfixer” (periodisk fasta, juica, ett par dagars fasta med bara soppor och superlåg kalori-intag, puh, var INTE för mig, och shakes och gud vet vad, jag har hoppat på mycket genom åren, även LCHF-varianter förstås, men lyckas aldrig plocka bort bröd och potatis längre än ett par veckor, på sin höjd några månader, är ju bara för gott…) så är mitt mål alltså en hållbar kost för LIVET. En kost som ger mig energi och ork, utan krångel. Som klarar av en härlig middag hos kompisar någon gång då och då, en grill-pizzakväll (eller eh, tjugo på sommaren…) och som funkar med familjelivet. Helt enkelt, så som jag vill kunna leva, äta, njuta (viktigt!) och vara nu och för en lång tid framöver. Det är en lång och krokig väg till att hitta balansen och för att bli lite konkret tänkte jag bjuda på hur en vanlig tisdag såg ut, tja, igår faktisk:
Först ut, FRUKOST! Ganska kass sömn, Ernst vaknade vid kvart i fyra, och blev bråttom på morgonen, skulle med Klas till tandläkaren så hann inte få i mig frukost, istället för att kasta i mig något så drack jag ett stort glas vatten – och efter tandläkaren så köpte jag med en smörgås (ost och skicka och extramycket grönt, ber alltid om det numera!) och gjorde en kaffe på kontoret. Blev alltså frukost tjugo i nio vid skrivbordet… Köpte också med jordgubbar på vägen, bra för dagens mellanmål!
Sedan kom Emilia till kontoret, vi poddade och jobbade i tre effektiva timmar, blev ytterligare en kopp kaffe och jordgubbar som ”podd-snacks”. Det är ju en viktig ingrediens för att podda på bästa vis! Sedan beställde vi lunchsallader, blev en med kyckling med svart ris, avokado, morötter, lite jordnötter, kål och mycket grönt. En sådan sallad man ju KAN svänga ihop själv när man jobbar hemma på lite ”gott och blandat”-rester från kylen, min syster Amy är expert på detta. Äter jag ”hemmakontors”-lunch just nu, så blir det dock ofta något från frysen, där har jag laddat med portionsrätter, till exempel fryst paj (som jag äter med sallad och rivna morötter och kanske lite keso) eller en fryst gryta-”bowl”, som jag testade för några veckor sedan på ett jobb och blev frälst på, så god! Hur som helst, åter till matdagboken, vid halvett blev det alltså detta:
Spola fram till halvfyra! För efter jobbpasset med Emilia spelade jag en tuff timma tennis, cyklade dit och tillbaka så det blev bra med träning. Återhämtnings-mellis och dagens första mellanmål. Försöker ju få in tre egentligen! Hade en yoghurt i kylen på kontoret, pimpade med jordgubbarna… Och jo, en kaffe till.
Sedan jobbade jag på, hämtade upp Johan på Bookbinders på vägen hem. Den där lilla promenaden hem, vilken lyx alltså. Det har vi liksom ALDRIG gjort, genom alla år, men nu kan vi plötsligt det, eftersom våra jobbsituationer ser ut såhär. Nu. Åh. Jag älskar det! Hem till middag och vid sjusnåret värmde jag detta, barnen åt lite tidigare – såklart är det målet att vi äter ihop men ibland blir det ju enklast att ”servera” hungriga barn. Sedan får de typ uppskuren frukt eller en kvälls-smörgås när vi äter, så att man ändå kan sitta runt bordet en stund ihop. Men okej, sedan sitter vi ju alla i en hög i soffan en stund senare…
Middagen då, tja, blev faligkorv i ugnen och potatismos. Ser kanske lite torftigt ut här men var gott. Och skönt med något alla i familjen gillar. Skrev på Stories att jag kan LÄNGTA efter Linas matkasse kvällar som denna, att liksom förhöja vardagsmaten lite grand! Japp, får nog bli en matkasse-revanch snart hemma hos oss.
Jag hade ju egentligen velat riva morötter till detta också, för att få ännu mer grönt, slängde fram en skål småtomater också men den kom inte med på bild. Så mycket grönt som möjligt är målet, alltså att ADDERA grönt!
Kvällshungern – eller suget snarare – kom som ett brev på posten efter en dag med träning och bara ett mellanmål, så när Johan läste saga för barnen, så passade jag på att…
…Svänga ihop kvälls-mellanmål, den här yoghurten är sååå god! Muslin är också himla god i sin enkelhet, mindre socker än i exempelvis granola och sedan jordgubbarna igen, haha. Analys av dagen: Kunde klämt in ett mellanmål på förmiddagen (kanske lite yoghurt till jordgubbarna när vi poddade, eller typ ett kokt ägg) eftersom jag borde sett till att äta frukost tidigare. Men det blev ändå bra. En mätt, glad dag med bra med energi och ork, trots att den startade trött!
KOMMENTERA GÄRNA!