”Men wow, VILKEN god paj!”

/ Betalt samarbete med Pop! Bakery pajdeg Foto: Lisa Höök /

Så glad för mitt samarbete (som jag skrev om HÄR) med Pop! Bakery, denna vardagsräddare och favorit som har en självklar plats i vår kyl hemma. När de hörde av sig första gången och frågade om jag ville diskutera ett samar… ”JAAA, vad kul!”, avbröt jag, haha. Mycket pizza blir det den här sommaren. Nu vill jag också tipsa om Pop! Bakerys fantastiska pajdegen, som funkar lika bra till mat- som efterrätts-pajer. Och som alltid får gästerna runt bordet att säga ”Men wow, VILKEN god paj, Ebba!”…

Häng med så ska jag visa hur vi brukar göra här hemma och bjuda på ett favorit-recept, som går på repeat härnere i Falsterbo. Senast igår lagade jag denna. Okej, vi kör…

Pop! Bakery fixar ju liksom det man möjligen kan kalla liiiite trist, det vill säga degen. Ta fram ur kylen och kör igång, helt enkelt. Voilà, pajdegen är fiffigt inrullad i bakplåtspapper = busenkelt att klä formar och lossa pajen efter gräddning. Hejdå trasiga pajer eller fastbränd deg, hej fluffigt goda, perfekt knapriga pajdeg! Dessutom passar den perfekt i min runda favoritform, som är 28 centimeter i diameter:

Värm ugnen till 200˚. Ta ut pajdegen ur kylen. Börja sedan med att sprida ut degen i önskad pajform, nagga sedan med gaffel – så slipper du att degen ”blåser upp sig” i ugnen. Fyll sedan med valfri fyllning – och här finns liksom INGA begränsningar. Matigare paj? Perfekt. Jag använder ofta ”det som finns i kylen”-konceptet, och har man alltid ägg och någon slags ost hemma (check) så är det bara att testa sig fram. Kall kyckling, några koka potatisar, lök, skinka, svamp, våga experimentera.

Eller så gör du pajdegen som efterrätt, som denna Choko-kokospaj, som Klas absolut vill testa redan ikväll. Eller denna mega-enkla smarriga chokladpaj, med bara tre ingredienser? Yes! Gå loss!

Här hemma har vi alltså en matig favorit, ett recept som mamma gjorde och som jag skrev ner. Helt enkelt, mammas bästa spenatpaj. Fungerar minst lika bra med sallads-eller vårlök i botten istället för gullök. Och om du har överbliven kokt potatis i kylen? Släng i den med! Toppa med ost, gärna mycket, hehe! Icke att förglömma valnötter för ”crunch” (mums). Alright, här kommer receptet i sin helhet…

Mamma Helens fenomenala spenatpaj med och valnötter:

1 paket Pop! Bakery pajdeg
1 gul lök (eller somrig salladslök, vad du har hemma i ”lök-väg” helt enkelt)
1 påse bladspenat (fryst funkar väldigt bra, blir sååå gott) 400 g
1 rulle chèvre / cirka 200 g
6 ägg
3 dl mjölk
1 dl grädde (byt ut mot mjölk om du vill)
Riven ost, cheddarost eller liknande, cirka 75 g (1/2 påse eller mer om du liksom jag älskar ost…)
1 tsk salt
1 krm peppar
1 krm muskot, OM du har hemma, hälsar mamma – inget måste!
1-2 msk olivolja, att smälta löken i
Valnötter att strö över (cirka 50 g, en näve ungefär)

Ta fram pajdegen ur kylen. Hacka löken fint och ”smält” den sedan i olivolja i en stekpanna till den är mjuk. Om du vill, lägg i en finhackad vitlöksklyfta. Låt svalna. Tina bladspenaten, lägg i ett durkslag, krama ut så mycket vätska det går.

Täck formen med den supergoda färdiga pajdegen, picka med en gaffel. Vispa ihop ägg och mjölk/grädde i en bunke, krydda med salt och peppar. Lägg den brynta löken i botten av formen, bred ut spenaten ”klumpvis” över. Skiva och dela chèvren i bitar, använd halva till hela osten, efter smak och tycke. Strö över riven ost (spara lite!) och häll på äggsmeten. Fördels till sist över valnötterna och det sista av den rivna osten över pajen.

Baka sedan i 200 grader i ugnen till äggsmeten ”stannat” i cirka 30 – 40 minuter, beroende på ugn.

Resultatet? Jo, en frasig, god och smakrik superpaj!

När det kommer till efterrätt så brukar jag oftast göra en klassisk äppelpaj, liknande den här. Apropå efterrättspaj så var jag här om dagen bortbjuden på middag. Vad hade jag i cykelkorgen mer än tjocktröja? Pajen, förstås! Perfekta gå bort-presenten. Kort sagt, fyllningen går att variera i all oändlighet. Laxpajen med vårlök är en annan favorit, perfekt om du har lax ”över” från middagen igår. Eller grönkålspajen, herregud så gott. Dessutom lika gott dagen efter, att packa med som picknick-lunch till stranden.

Tack Pop! Bakery för detta roliga samarbete och för att ni gör det ännu roligare och enklare att svänga ihop goda, varierande luncher, middagar och efterrätter som HELA familjen gillar. Full pott, för det!

För fler goda recept och mer inspiration, spana alltså in Pop! Bakerys receptbank – och tipsa mig GÄRNA om du har ett favoritrecept därhemma. KOMMENTERA GÄRNA!

26 reaktioner till “”Men wow, VILKEN god paj!”

  1. Hej
    Leilas pizzadeg:
    Du behöver
    50 g jäst
    2 tsk strösocker
    1 tsk flingsalt
    0,5 dl olivolja
    3 dl vatten, ljummet
    7 dl vetemjöl special
    Tar inte många minuter att svänga ihop
    Grejen är när du gör pizzadegen själv är
    det inget företag som gör en vinst om du
    väljer att köpa deras produkt.
    / Elisabeth

    1. Förutom jästbolaget, sockerbolaget, saltbolaget, oljebolaget och vetemjölsbolaget då. Det är mycket som bara tar några minuter att svänga ihop, det betyder inte att det inte kan vara skönt med genvägar ibland. Jag använder gärna färdig pizzadeg. Och gör min egen deg ibland. Beroende på tid och humör.

      1. Hej Tove, så känner jag med – beror liksom på tid och humör. Ibland är jag supertaggad på att göra från grunden, men ibland (okej ofta) tycker jag att det är toppen med färdig deg, till pizzan eller pajen. Kram från Ebba

    2. Men de som producerar och säljer jästen, saltet, sockret osv, Elisabeth, de drar ju också in pengar och de gör också vinst. Det är inte fult att företag tjänar pengar. De måste det för att kunna anställa människor som du och jag. 😊
      I all välmening. 😊

      Tack Ebba för läckert recept! Du är grym!

      1. Den tanken hade visst redan kommit. (Sorry Tove.) 🙈😁❤️

  2. Som matpaj får ju inte tacopajen glömmas, perfekt på resterna från gårdagens tacos.
    Som efterrättspaj är jordgubb och rabarberpaj eller blåbärspaj två sommarklassiker här hemma förutom äppelpajen (Hur kan man tröttna liksom).
    Ska definitivt testa deras pajdeg, tacksam för alternativ när en inte har möjlighet att göra allt från grunden.

  3. Mums! 1 fråga! Knasig fråga kanske, men j a g kan inte tolka texten;) om bakpappret ska vara kvar i formen eller ska den bort innan pajdegen läggs i formen ? Ska den vara kvar förstår jag att det är lätt att pajdegen inte fastnar, men är den kvar så blir det bra när jag serverar ? Jodåsåatt, jag har semester och därmed även tänket får vila.
    ( Neggiga kommentarer undanbedes vänligt)

    1. Hej Mia! Inte alls en dum fråga, det rullar du liksom ”av” när du lägger den i formen. Och knepet med den här degen är att den är liksom perfekt balans i receptet, så den fastnar helt enkelt inte, inte för mig i alla fall! 🙂 kram från Ebba

  4. Hej Jessica! Medmänniskor som är sjuka tar tacksamt emot tips som underlättar matlagning i vardagen. I synnerhet om man befinner sig i karantän och inte kan besöka affärer o kolla utbudet på hyllorna!

    1. Hej! En smart grej att göra om man är i karantän eller kanske handlar via nätet ändå är ju att fylla skafferiet med basvaror som t ex smör och mjöl (vilket tillsammans med lite kallt vatten blir en pajdeg). Då kan man svänga ihop en deg, för den som behöver och vill finns ju bra köksmaskiner som hjälper till med själva blandandet. Då slipper man köpa halvfabrikat i onödan och stoppa i sig högst tveksamma grejer som etanol och palmolja, ingredienser i produkten som förespråkas i inlägget ovan.

  5. Usch, vem är denna Tina Tor? Har inte varit med om maken till att dra upp konstiga saker… Hon kanske borde lägga sig i en solstol!

    Älskar smidiga lösningar och jag brukar göra västerbottenpaj med den färdiga degen!

  6. Du är så förutsägbar Tina och förutsägbara människor är de tråkigaste som finns. Du kör med samma gamla skitsnack och osammanhängande svammel under varje inlägg. Blir du inte trött på dig själv? Jag ljuger inte om jag säger att alla andra som läser denna blogg är trötta på dig iallafall.

  7. Vilket jättefint och inspirerande samarbete! Tycker du gör detta så bra, Ebba. Dvs väljer samarbetspartners/företag med omsorg och skapar riktigt härliga inlägg åt oss läsare, tack för det!

    Det här som någon skrev ovan att du skulle ”lura folk att köpa färdig pajdeg” – herregud så dumt! De flesta vuxna människor vet att det går utmärkt att göra egen deg, liksom det går utmärkt att köpa färdig i butik om det passar bättre. Recepten du bjuder på och länkar till går ju att använda sig av oavsett vilken deg man än föredrar. Jag blev i alla fall sjukt sugen på att laga paj 🙂

  8. Jag kollade receptet på den smarriga chokladpajen – och vilka generösa portioner Pop! Bakery räknar med! 😉 Till en (1) portion går det åt en pajdeg, 200 g choklad och 1,8 dl vispgrädde (!). Någon som har tänkt lite fel vid mängdberäkningen, månne…? Det ska väl ändå vara 1 paj snarare än 1 portion med de mängderna?!

  9. Perfekt tips när man som jag är mjöldammsallergisk. Vill också gärna tipsa om Burratasalladen med persikor och mandel i er härliga bok. Perfekt före chokladpajen. Mums!

  10. Tyvärr går många färdiga pajskal, även detta, bort för mig pga innehåller palmolja. Kan bara inte stå bakom användningen av palmolja. Smör från svenska kossor lr olja från våra rapsfält känns bättre.

  11. Med ingredienser som palmolja och etanol så skulle jag aldrig få för mig att köpa detta.

  12. Naturskyddsföreningen m fl skriver om palmolja och den påverkan som produktionen av palmolja har på miljö och klimat och människor. Att vi skulle behöva undvika att köpa livsmedel som innehåller palmolja är rätt givet. Jag inser att detta låter pekpinnigt men jag tycker det är synd att du ställer dig bakom en produkt som innehåller palmolja. Vore på alla sätt härligare med reklam för skånsk rapsolja.

Kommentera

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.