Häng med till barnmatsfabriken!

/ Betalt samarbete med NaturNes ekologisk barnmat /

Håll i hatten! Jag menar hårnätet – förlåt, dubbla hårnätet! OCH skyddande huvan! För nu ska ni få hänga med till Åbo och mitt besök i NaturNes barnmatsfabrik.

Finlands äldsta stad Åbo var för övrigt himla mysigt, tack snälla för bra tips. Ida och jag passade på att tillbringa två dagar där och kollade in Åbo slott, åt urgod middag på Tintå, tog ett glas på Di Trevi, bodde i tornrummet på underbart originella Park Hotel och kikade in på vackra Åbo svenska teater. Hann också med frukost på Fazer Café vid stora torget. Ja, Åbo åker jag gärna tillbaka till – men nu måste jag ju bjuda på looken från igår. Voilà:

654c948c-6f36-4ee9-a69f-9e359ebd372d.jpg

Ett studiebesök vi började planera redan för två år sedan. Jag var höggravid med Ernst och jobbade med min ”Ebbas gravidpodd”, barn och mat var ett givet ämne och jag kom i kontakt med Josefin Sandberg Morén, som är ansvarig för Nestlés barnmat i Sverige. De gick in som partner i podden och jag sa nån gång att ”det vore ju himla kul att faktiskt få hälsa på fabriken i Åbo” – nu blev det av!

Inför besöket hade jag fått fundera på ett eget recept, som jag skulle få tillaga i deras provkök. Detta är alltså ”mina” burkar…

IMG_3167

Jag ville laga en vegetariskt rätt för 1-åring, då barnmat på burk för mig till stor del handlar om att få i barnen varierad, näringstät och ekologiskt mat – på ett enkelt sätt. Det blir ofta rätt ensidigt annars. Tre barn = alla vill ha olika. Puh. Tja, det blir alltså säkra kort som pasta med smör, potatismos och falukorv, köttbullar, kycklinggryta, hemgjord pizza, morötter och gurka till det. Då tycker jag  det är toppen med ekologisk portion på burk till Ernst med palsternacka, zucchini, fullkornspasta och minst 50% grönsaker. Smidig att ha med i vagnen, eller på språng. Den här med morot, nötkött, tomat, paprika, oregano och vitlök använder jag till och med som pastasås till alla tre barnen. Koka pasta, värm burken, servera – klart. Lata mammans vääärldens snabbaste pastasås…

Åter till provköket! All NaturNes barnmat är lagad på ekologiska råvaror, noggrant utvalda och de genomgår en rad stränga tester innan de köps in. Fabriken har ett nära samarbete med bönder och leverantörer, för att verkligen hålla stenkoll på råvarorna från fältet – till fabriken. Eller från havet, all fisk är MSC-certifierad. Här ser ni ”mina” ingredienser (och mina tjusiga säkerhetsskor med stålhätta):

img_3181.jpg

Fick också en ”crash course” i att provsmaka barnmat. Det handlar ju om mycket mer än smak. Konsistens, rätt krämighet, sensationen på tungan, det måste se gott ut och inte minst: superviktigt att man som förälder provsmakar, och visar barnet att det är gott…

IMG_3213

På mina ”Insta Stories” fick jag många kloka frågor kring miljöaspekten. Något jag såklart också var nyfiken på! Jag träffade bland annat fabrikschefen och frågade hur de jobbar med närodlat och transporter. De strävar i största möjliga mån efter lokalt producerat, och fraktar allt med båt eller lastbil. Hon berättade också om omställningen de gjort till att fabriken idag är 100% CO2-neutral. Det vill säga, inga koldioxidutsläpp från fabriken. Och inget skickas till soptipp, allt återvinns. Maten förpackas i 100% återvinningsbara glasburkar, som dessutom är tillverkade av återvunnet glas.

IMG_3244

Ja, ni ser – det var riktigt häftigt att stå här och se hundratals klirrande glasburkar med nylagad mat svischa förbi. Nästan lite meditativt! Drygt 60 miljoner burkar om året (!) fylls med nylagad barnmat här i den finska fabriken.

Efter att receptet är tillagat och burken fylls så värmebehandlas burken. Detta för att maten ska hålla eftersom de inte innehåller några konserveringsmedel eller andra tillsatser.

IMG_3241

Bara två procent (!) av all världens råvaror möter alltså kraven för NaturNes märkning Baby’s Organic. Det handlar alltså inte om hur morötterna ser ut, eller vilken form de har – utan om exempelvis spår av bekämpningsmedel. Så utöver testerna för ekologisk klassificering måste barnmats-råvarorna genomgå ytterligare 96 tester

IMG_3250

Och här såg vi hur morötterna genomgick en sista finsortering för hand. Senare på eftermiddagen var det dags att kolla in hur ”mina” burkar hade artat sig…

IMG_3226

Måste ju också bjuda på receptet. Verkligen busenkelt att laga. Gör ett rejält kok, frys in portionsvis. Varsågoda, utgå från detta och freestyla med du har hemma. Smaka av! Och om du har större barn, involvera dem i avsmakningen så kanske de vill ha babymaten som pastasås:

Ebbas grundrecept på italienska babypasta
(cirka 10 portioner à 200 gram)

En halv zucchini
En sötpotatis
Två och en halv morot
Cirka 3 dl vatten att koka upp med
1 dl riven ost
2 dl fullkornspasta
1 tesked oregano
1 tesked salt, ungefär
En halv deciliter matolja

Skölj, skala och hacka de ekologiska grönsakerna. Koka upp med vatten i en kastrull – ner i en mixer när de mjuknat. Spara några mjuk-kokta, hackade morotbitar vid sidan som du kan hälla i efteråt för att få lite tuggmotstånd. Mixa resten till en lagom krämig smet. Häll tillbaka i kastrullen, häll sedan i övriga ingredienser i kastrullen. Pastan kokar du upp vid sidan av, klipp i lagom småbitar när den är kokt. Rör ner allt i grytan och låt puttra ihop lite. Smaka av med kryddorna. Klart!

IMG_3200

Tack för den här gången, Åbo. Och tack alla vänliga, tålmodiga och engagerade medarbetare i fabriken som förklarade, guidade och stod ut med hundra frågor om exakt allt. Helt uppfylld av allt nytt jag lärt mig och alla intryck.

Har du fler frågor, kommentera gärna så ska jag försöka svara!

11 reaktioner till “Häng med till barnmatsfabriken!

  1. E. du är fantastisk! Det där receptet ska jag hjälpa dig att sprida 👌
    Så mycket man kan oroa sig för i dag och så kommer du här och säkerligen avlastar åtskilligt av föräldraoket 🙃
    Vad intressant samarbete 👏
    Ha det gott så länge 😘
    Mona

    Gilla

  2. Detta tycker jag är ett kul, intressant och framförallt ett vettigt samarbete, trots att mina barn sedan länge lämnat barnmatsstadiet. Bra jobbat! Önskar gärna fler platsbesök och bakom kulisserna samarbeten inom en rad olika områden.

    Gilla

  3. Hmmm.Nestle…evigt förknippat med lansering av mjölkpulver till afrikanska mammor,som egentligen kunde amma och barnen blev sjuka och dog pga bristfälligt dricksvatten. Man gjorde reklam för mjölkpulvret så det var status. Globalt företag med mycket tvivelaktiga metoder. Dessutom är det ju lättelätt att laga en barnmat och frysa in så vet man vad den innehåller.

    Gilla

    1. Hej!

      Hur länge ska Nestle behöva sota för det där? Såklart helt oacceptabelt, men många år sedan nu.

      Och ja, det är lätt att göra egen barnmat och att sy i en knapp och städa badrummet och så vidare, men alla kanske inte vill/hinner? Kanske prioriterar annat?

      Gillad av 1 person

  4. Såå spännande inlägg! Man har alltid velat veta hur det faktiskt går till när de tar fram mat i en fabrik.. Härligt att få hänga med bakom kulisserna! Nu vet jag vad som gäller när jag i framtiden får egna barn. Kraaam

    Gilla

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s